Gevrek hamuru, kremalı peynir dolgusu ve incecik dilimlenmiş patatesleriyle sofraya farklı bir dokunuş kazandıran çıtır tabanlı patatesli tart tarifi, kahvaltıdan çay saatine kadar pek çok öğünde değerlendirilebilecek doyurucu bir seçenek sunuyor. Fırında kızaran patateslerin aroması peynirli harcın yumuşak dokusuyla dengelenirken, tereyağlı tart tabanı her lokmada belirgin bir çıtırlık sağlıyor. Biberiye ve baharatlarla lezzeti tamamlanan bu tuzlu tart, dilimlenerek kolayca servis edilebilmesi sayesinde kalabalık sofralar için de şık ve pratik bir alternatif oluşturuyor. Peki; patatesli tart nasıl yapılır? İşte patatesli tart tarifi ve malzemeleri...

Yaz Sofralarına Yakışan Domatesli Tart tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon patatesli tart 480 kaloridir.

Çıtır Tabanlı Patatesli Tart Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Tart Hamuru İçin

2 su bardağı un
120 gram soğuk tereyağı
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı buz gibi soğuk su
Yarım çay kaşığı tuz

Peynirli Harç İçin

200 gram beyaz peynir
100 gram lor peyniri
150 mililitre sıvı krema
1 adet yumurta
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kekik

Üzeri İçin

2 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 dal taze biberiye
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Bir tutam tuz

Çıtır Tabanlı Patatesli Tart Tarifi Alternatif Öneriler:

Beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri veya az tuzlu tulum peyniri kullanabilirsiniz.
Lor peynirini kullanmak istemiyorsanız aynı miktarda beyaz peynir ekleyerek iç harcı hazırlayabilirsiniz.
Sıvı krema yerine süzme yoğurt veya koyu kıvamlı yoğurt tercih edebilirsiniz.
Tereyağı yerine tart hamuruna uygun miktarda margarin kullanabilirsiniz.
Taze biberiye yerine kuru biberiye, kekik veya ince kıyılmış dereotu kullanabilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine pul biber veya karabiber ekleyerek patatesleri lezzetlendirebilirsiniz.
Patateslerin arasına ince dilimlenmiş kabak ekleyerek sebzeli bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
Unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek tart tabanına daha belirgin bir tahıl aroması kazandırabilirsiniz.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek daha kızarmış ve peynirli bir üst katman elde edebilirsiniz.

Çıtır Tabanlı Patatesli Tart Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabına alın. Buzdolabından yeni çıkardığınız soğuk tereyağını küçük küpler halinde doğrayarak una ekleyin. Parmak uçlarınızla hızlı hareketlerle tereyağını una yedirerek kumlu bir görünüm elde edin.
Yumurta sarısını ekleyin. Soğuk suyu azar azar ilave ederek hamuru fazla yoğurmadan toparlayın. Hamur bir araya geldiğinde disk biçimine getirip streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
Bu sırada beyaz peyniri ufalayarak bir kaseye alın. Lor peyniri, sıvı krema, yumurta, karabiber ve kekiği ekleyerek homojen bir harç elde edinceye kadar karıştırın.
Patateslerin kabuklarını soyup mümkün olduğunca ince yuvarlak dilimler halinde kesin. Patates dilimlerini zeytinyağı, kırmızı toz biber ve çok az tuzla harmanlayın.
Dinlenen tart hamurunu hafifçe unlanmış tezgahta kalıbınızdan biraz daha büyük olacak şekilde açın. Hamuru yaklaşık 24 santimetrelik tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarını düzgünce şekillendirin.
Hamurun tabanını çatalla birkaç yerinden delin. Üzerine pişirme kağıdı yerleştirip kuru bakliyat veya tart ağırlığı ekleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 12 dakika ön pişirme yapın. Ardından ağırlıkları ve pişirme kağıdını kaldırıp 5 dakika daha pişirin.
Fırından çıkardığınız tart tabanının üzerine hazırladığınız peynirli karışımı eşit şekilde yayın. İnce patates dilimlerini birbirlerinin üzerine hafifçe binecek biçimde dairesel olarak yerleştirin.
Üzerine taze biberiye yapraklarını serpiştirin. Tartı tekrar fırına vererek patatesler tamamen yumuşayıp kenarları kızarana ve peynirli harç kıvam alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkan tartı kalıptan çıkarmadan önce 10-15 dakika dinlendirin. Ardından dikkatlice kalıptan çıkarıp dilimleyerek ılık şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Çıtır tabanlı patatesli tartı fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirip ılık olarak servis edebilirsiniz.
Kahvaltı ve çay saatlerinde domates, salatalık ve taze yeşilliklerle birlikte sunabilirsiniz.
Yanında roka, marul ve renkli sebzelerle hazırlanmış hafif bir salata tercih edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine taze biberiye, kekik veya ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Tartı küçük üçgen dilimler halinde keserek kalabalık sofralarda atıştırmalık olarak da sunabilirsiniz.
Yanında yoğurtlu hafif bir sos servis ederek patates ve peynirin yoğun lezzetini dengeleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Tart hamurunda kullanacağınız tereyağının çok soğuk olmasına dikkat edin. Soğuk tereyağı, pişirme sırasında tabanın daha gevrek ve kıtır olmasını sağlar.
Hamuru uzun süre yoğurmayın. Malzemeler toparlandığında yoğurmayı bırakmak, hamurun sertleşmesini önlemeye yardımcı olur.
Hazırladığınız hamuru açmadan önce buzdolabında mutlaka dinlendirin. Böylece hem daha kolay şekillenir hem de fırında fazla çekmez.
Patatesleri mümkün olduğunca eşit ve ince dilimleyin. Farklı kalınlıktaki dilimler aynı sürede pişmeyebilir.
Tart tabanına ön pişirme yapmak, peynirli harcın nemi nedeniyle hamurun yumuşamasını önlemeye yardımcı olur.
Peyniriniz tuzluysa iç harca ve patateslere ekleyeceğiniz tuz miktarını azaltın.
Tartı fırından çıkar çıkmaz dilimlemeyin. Kısa süre dinlendirmek peynirli harcın toparlanmasını ve dilimlerin daha düzgün çıkmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Tart Tarifleri

Malzemeler

Çıtır Tabanlı Patatesli Tart Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle