Tek Hamurdan Tatlı Ve Tuzlu İki Tepsi Poğaça Tarifi
SELİN HIDIR
5656 Tarif       18 Takipçi
Hazırlanma Süresi : 1 saat 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 12 Kişilik
  Malzemelere Geç   Yapılış Adımlarına Geç

Bir yanda tahin, şeker ve cevizin buluştuğu yumuşacık güller, diğer yanda kaşar peyniri, zeytin, kuru domates ve mısırla dolu susamlı poğaçalar… Aynı hamuru iki farklı iç harçla değerlendiren bu tarif, çay sofrasında çeşit sunmayı sevenlere hitap ediyor. Süt ve tereyağıyla hazırlanan mayalı hamur, hem tatlı hem de tuzlu dolgulara uyum sağlıyor. Tek hamurdan tatlı ve tuzlu iki tepsi poğaça tarifi, ayrı ayrı hamur yoğurmadan farklı lezzetler hazırlamanıza olanak tanıyor. Tahinli güller kıvrımları arasındaki cevizli dolguyla öne çıkarken pizza poğaçalar, susamlı yüzeyi ve eriyen peyniriyle iştah açıyor. Kahvaltıdan misafir ikramlarına kadar değerlendirebileceğiniz bu iki çeşidi, ilk sıcaklıkları geçtikten sonra ılık sunabilirsiniz. Peki; iki tepsi poğaça nasıl yapılır? İşte iki tepsi poğaça tarifi ve malzemeleri...

Mayasız Sütlü 10 Dakika Şipşak Kolay Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon iki tepsi poğaça 300 kaloridir. 

Tek Hamurdan Tatlı Ve Tuzlu İki Tepsi Poğaça Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Ortak hamuru için:

Tahinli güller için:

Pizza dolgulu poğaçalar için:

Tuzlu poğaçaların dışı için:

Tahinli güllerin üzerine serpmek için:

Su bardağı ölçüsü 200 ml, çay bardağı ölçüsü 100 ml’dir.

Tek Hamurdan Tatlı ve Tuzlu İki Tepsi Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Tek Hamurdan Tatlı Ve Tuzlu İki Tepsi Poğaça Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

  1. Ilık sütü ve suyu geniş bir yoğurma kabına alın. Şekeri, mayayı ve zeytinyağını ekleyerek karıştırın.
  2. Unun önce 700 gramını ve tuzu ilave edip yoğurmaya başlayın. Hamur toparlandığında yumuşamış tereyağını birkaç seferde ekleyin. Her eklemeden sonra yağı hamura yedirerek yoğurmaya devam edin.
  3. Kalan unu ihtiyaç duydukça azar azar kullanın. Yumuşak, esnek ve hafifçe ele yapışan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8–10 dakika yoğurun. Üzerini kapatıp hacmi belirgin şekilde artana kadar 45–60 dakika mayalandırın.
  4. Bu sırada kuru domatesleri küçük doğrayın. Mısırı ve zeytinleri iyice süzüp kaşar peyniri, kuru domates ve kekikle karıştırın. Tahini de kavanozunda iyice karıştırarak akışkanlığını eşitleyin.
  5. Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgâha alın. Nazikçe toparlayıp iki eşit parçaya bölün. Çalışmadığınız parçanın üzerini kapalı tutun.
  6. Tatlı çeşit için ayırdığınız hamuru 12 bezeye bölün. Bezeleri örtüp 5–10 dakika dinlendirin. Her birini yaklaşık 12–14 cm çapında açın ve kenarlarda küçük bir boşluk bırakarak tahin sürün. Şekeri ve cevizi üzerlerine paylaştırın.
  7. Açtığınız hamurları rulo yapın. Ruloları fazla uzatmadan, kendi etrafında gevşekçe dolayarak gül biçimi verin. Uçlarını altlarına sıkıştırıp pişirme kâğıdı serili tepsiye aralıklı dizin.
  8. Hamurun diğer yarısını da 12 bezeye ayırın. Her bezeyi avucunuzla genişletip ortasına pizza harcından koyun. Kenarlarını birleştirerek sıkıca kapatın ve hafif oval şekil verin.
  9. Pekmezi suyla karıştırın. Kapattığınız poğaçaların üst yüzeylerini önce pekmezli suya, ardından susama batırın. Birleşme yerleri alta gelecek şekilde ikinci tepsiye yerleştirin.
  10. Her iki tepsiyi de üzerlerini hamura değmeyecek şekilde örterek 25–30 dakika dinlendirin. Poğaçaların hafifçe kabarmasını bekleyin.
  11. Tahinli güllerin üzerine ayırdığınız şekeri serpin. Tuzlu poğaçaların üstüne keskin bir bıçakla, dolguyu açığa çıkarmayacak kadar yüzeysel birer çizik atın.
  12. Önceden ısıtılmış 185°C alt-üst ayarlı fırında tepsileri ayrı ayrı, yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Üstleri ve tabanları kızardığında fırından çıkarın. İkinci tepsi ilkini beklerken fazla kabarırsa üzeri örtülü şekilde buzdolabına alabilirsiniz.
  13. Fırından çıkan poğaçaları ilk sıcaklıklarının geçmesi için 10 dakika dinlendirin. Tahinli gülleri ve pizza dolgulu poğaçaları ayrı tabaklarda ılık servis edin.
  Servis Önerisi
  • Tahinli gülleri ve pizza dolgulu poğaçaları ayrı tabaklarda sunarak tatlı ve tuzlu çeşitlerin kendilerine özgü görünümünü öne çıkarabilirsiniz.
  • Her iki çeşidi de ilk sıcaklığı geçtikten sonra ılık servis edin. Böylece tahinli katların dokusu belirginleşir, kaşarlı dolgu da yumuşaklığını korur.
  • Tuzlu poğaçaların yanına domates, salatalık ve taze yeşillikler ekleyerek kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz.
  • Tahinli gülleri çay veya sade Türk kahvesiyle ikram edebilirsiniz. Üzerlerindeki şekerli görünümü korumak için ayrıca pudra şekeri eklemeniz gerekmez.
  • Misafir sofralarında iki çeşidi küçük porsiyonlar halinde hazırlayabilirsiniz. Bezeleri küçülttüğünüzde pişirme süresini de kısaltıp renklerini kontrol edin.
  • Artan poğaçaları yeniden sunmadan önce fırında kısa süre ısıtabilirsiniz. Tahinli ve peynirli çeşitleri ayrı saklama kaplarında muhafaza edin.
  Püf Noktası
  • Sütü ve suyu el yakmayacak ılıklıkta kullanın. Fazla sıcak sıvılar mayanın çalışmasını olumsuz etkileyebilir.
  • Unun tamamını başlangıçta eklemeyin. Tereyağı hamura yedirildikten sonra kıvamını yeniden değerlendirip gerekirse kalan undan ilave edin.
  • Tereyağını yumuşamış halde, birkaç seferde ekleyin. Her eklemeden sonra yoğurmak, yağın hamura eşit dağılmasını kolaylaştırır.
  • Hamuru sertleştirecek kadar un kullanmayın. Hafifçe ele yapışan, esnek bir kıvam her iki çeşidin de yumuşak olması için uygundur.
  • İlk mayalanmada hamurun belirgin şekilde kabarmasını bekleyin. Serin bir mutfakta tarifteki süreden daha uzun beklemesi gerekebilir.
  • Hamuru ikiye ayırdıktan sonra çalışmadığınız parçanın üzerini örtün. Yüzeyinin kuruması, şekillendirme sırasında çatlamasına neden olabilir.
  • Tahini kullanmadan önce iyice karıştırın. Kavanozda ayrışan yağı ve koyu kısmı birleştirmek, her bezeye benzer kıvamda tahin sürmenizi sağlar.
  • Tahinli harcı kenarlara taşırmadan yayın. Fazla tahin ve şeker, şekillendirme sırasında dışarı çıkıp tepside yanabilir.
  • Gül şeklini verirken ruloları gevşekçe dolayın. Hamurun mayalanırken genişleyebilmesi için katları birbirine sıkıştırmayın.
  • Pizza harcındaki mısırı ve zeytinleri iyice süzün. Kuru domatesleri suda yumuşattıysanız doğramadan önce fazla nemlerini alın.
  • Tuzlu harcı ölçülü paylaştırın ve kapatma yerlerine bulaştırmayın. Temiz kalan hamur kenarları daha kolay yapışır ve peynirin dışarı sızmasını azaltır.
  • Pekmezli suya yalnızca poğaçaların üst yüzeyini batırın. Karışımın içinde bekletmek hamuru gereğinden fazla ıslatabilir.
  • Şekillendirdiğiniz iki çeşide de tepsi mayası verin. Üzerlerine örttüğünüz bezin veya örtünün hamura yapışmamasına dikkat edin.
  • İkinci tepsi ilkini beklerken fazla kabarmaya başlarsa üzeri örtülü şekilde buzdolabına alın. İlk tepsi fırından çıkarken diğerinin durumunu yeniden kontrol edin.
  • Poğaçaların yalnızca üstünü değil, tabanını da kontrol ederek fırından çıkarın. Fırından aldıktan sonra kısa süre tepside dinlendirip tel ızgaraya aktarın.

Tarif Kategorileri

Poğaça Tarifleri

Benzer Tarifler

Az Malzemeli 3-2-1 Poğaça Tarifi
Yoğurtlu Hamuruyla Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi
Sütlü Mayalı Poğaça Tarifi
Mayasız Sütlü 10 Dakika Şipşak Kolay Poğaça Tarifi
Kahvaltıya Sıcacık Yetişen Mayasız Kaşarlı Poğaça Tarifi
Tereyağlı Pastane Açması Tarifi

© 2026 Lezzet Online. Tüm hakları saklıdır.