Yumuşacık mayalı hamuru, domatesli sosu ve bol malzemeli üst katmanıyla pizza poğaça tarifi, klasik poğaçaya renkli ve doyurucu bir dokunuş kazandırıyor. Ortası açık şekilde hazırlanan hamurlar fırında kabarıp altın sarısı bir renk alırken kaşar peyniri eriyor; sucuk, biber, domates ve mısırın lezzeti sosla bütünleşiyor. Porsiyonluk olması sayesinde kahvaltı sofralarından çay saatlerine, çocukların beslenme çantalarından kalabalık davetlere kadar pek çok farklı sunum için değerlendirilebiliyor. Fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirip sıcak veya ılık servis ederek hem yumuşak hamurun hem de erimiş peynirin lezzetini bir arada yakalayabilirsiniz. Peki; pizza poğaça nasıl yapılır? İşte pizza poğaça tarifi ve malzemeleri...

Biberli Acılı Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon pizza poğaça 350 kaloridir.

Pizza Poğaça Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta akı
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5-5,5 su bardağı un

Pizza sosu için

3 yemek kaşığı domates püresi
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için

200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
100 gram sucuk
1 adet küçük boy kapya biber
2 adet yeşil biber
1 adet küçük boy domates
Yarım su bardağı konserve mısır

Kenarları için

1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt

Pizza Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Ilık süt yerine aynı miktarda kefir kullanarak hamura daha farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
Sütün bir bölümünü yoğurtla değiştirerek daha yumuşak dokulu bir hamur hazırlayabilirsiniz.
Sıvı yağ yerine eritilip ılıtılmış tereyağı kullanarak poğaçaların aromasını zenginleştirebilirsiniz.
Instant maya yerine yaş maya kullanabilirsiniz; maya miktarını buna göre ayarlamanız yeterlidir.
Domates püresi yerine rendelenmiş ve fazla suyu süzülmüş taze domates kullanabilirsiniz.
Domates salçası yerine biber salçası tercih ederek sosun lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Sosu kekik dışında kuru fesleğen, sarımsak tozu veya çok az pul biberle aromalandırabilirsiniz.
Kaşar peyniri yerine mozzarella kullanarak daha uzayan ve yumuşak bir peynir dokusu elde edebilirsiniz.
Kaşar ve mozzarella peynirini karıştırarak iki farklı peynirin lezzetinden yararlanabilirsiniz.
Sucuk yerine küçük parçalar halinde doğranmış pişmiş tavuk eti kullanabilirsiniz.
Et ürünü kullanmak istemiyorsanız sucuk yerine mantar, zeytin veya ekstra biber ekleyebilirsiniz.
Yeşil ve kapya biber yerine farklı renklerde dolmalık biberler tercih edebilirsiniz.
Mısır yerine dilimlenmiş siyah veya yeşil zeytin kullanabilirsiniz.
Domatesin yerine küçük miktarda kurutulmuş domates ekleyerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
Üzerindeki susamı çörek otuyla değiştirebilir veya iki malzemeyi birlikte kullanabilirsiniz.

Pizza Poğaça Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık süt ve suyu geniş bir yoğurma kabına alın. Toz şeker ile instant mayayı ekleyip karıştırın. Sıvı yağ ve yumurta akını da ilave ederek sıvı malzemeleri birbiriyle bütünleştirin.
Unu azar azar eklemeye başlayın. Tuzu da ilave edip ele hafifçe yapışabilecek kadar yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru gereğinden fazla un ekleyerek sertleştirmemeye dikkat edin.
Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45-50 dakika, hacmi belirgin şekilde artıncaya kadar mayalandırın.
Bu sırada sos için domates püresi, salça, zeytinyağı, kekik ve karabiberi karıştırın. Sucuğu ince dilimleyin; biberleri küçük parçalar halinde kesin. Domatesin çekirdekli ve fazla sulu bölümünü çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın.
Mayalanan hamurun havasını nazikçe alın ve 14-16 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde yerleştirin.
Hamurların ortasına küçük bir bardak tabanıyla bastırarak genişçe bir çukur oluşturun. Hazırladığınız domatesli sostan bu bölümlere sürüp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri paylaştırın.
Peynirlerin üzerine sucuk, kapya biber, yeşil biber, domates ve mısır yerleştirin. Malzemeleri poğaçaların üzerine aşırı doldurmadan dengeli biçimde dağıtın.
Yumurta sarısını sütle karıştırıp poğaçaların açıkta kalan kenarlarına sürün. Tepside 15 dakika ikinci kez mayalanmaya bırakın.
Önceden ısıtılmış 185 derece alt-üst ayar fırında 20-25 dakika, poğaçaların kenarları kızarıp peynir tamamen eriyene kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirin. Pizza poğaçaları peynirleri hâlâ sıcak ve yumuşakken servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Pizza poğaçaları fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
Kahvaltı sofralarında domates, salatalık, zeytin ve taze yeşilliklerle birlikte sunabilirsiniz.
Çay saatlerinde demli çay, ayran veya ev yapımı limonatayla tamamlayabilirsiniz.
Yanında ketçap, domates sosu veya yoğurtlu hafif bir dip sos servis edebilirsiniz.
Çocukların beslenme çantası için hazırlayacaksanız poğaçaların tamamen soğumasını bekledikten sonra paketleyebilirsiniz.
Kalabalık davetlerde hamurları daha küçük porsiyonlara ayırarak mini pizza poğaçalar hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Süt ve suyun ılık olmasına dikkat edin; çok sıcak sıvılar mayanın çalışmasını olumsuz etkileyebilir.
Unu kontrollü ekleyin. Hamurun yumuşak kalması, poğaçaların fırından çıktıktan sonra sertleşmemesi açısından önemlidir.
Hamuru hacmi belirgin şekilde artana kadar mayalandırın; ortam sıcaklığına göre bu süre değişebilir.
Poğaçaların ortasına bardakla bastırırken tabanı hafifçe yağlamak, hamurun bardağa yapışmasını önler.
Orta kısmı yeterince geniş ve çukur hazırlayın; hamur ikinci mayalanmada ve fırında kabardıkça bu alan daralacaktır.
Domatesin çekirdekli ve sulu kısmını çıkarmak, poğaçaların orta bölümünün hamurlaşmasını önlemeye yardımcı olur.
Sosu fazla miktarda kullanmayın; ince bir tabaka halinde sürmek hem lezzet hem de hamurun dokusu açısından yeterlidir.
Sucuk, biber ve mısır gibi malzemeleri küçük parçalar halinde hazırlayarak her poğaçaya dengeli şekilde dağıtabilirsiniz.
Tepsi mayasını atlamayın. Şekillendirdikten sonra 15 dakika kadar bekletmek poğaçaların daha güzel kabarmasına yardımcı olur.
Yumurta sarısını yalnızca hamurun açıkta kalan kenarlarına sürerek fırında parlak ve iştah açıcı bir kızarıklık elde edebilirsiniz.
Poğaçaları gereğinden uzun süre fırında bırakmayın; kenarları kızarıp peynir eridiğinde fırından almak içlerinin yumuşak kalmasını sağlar.
Fırından çıktıktan sonra çok uzun süre açıkta bekletecekseniz üzerlerini temiz bir mutfak beziyle gevşekçe örterek hamurun kurumasını azaltabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Poğaça Tarifleri

Malzemeler

Pizza Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle