Yumuşacık dokusu, kat kat açılan hamuru ve doyurucu iç harcıyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olan patatesli açma tarifi, ev yapımı hamur işi sevenler için klasikleşmiş bir lezzettir. Kahvaltıdan beş çayına, misafir sofralarından günlük atıştırmalıklara kadar her öğüne yakışan bu patatesli açma tarifi, pratik hazırlanışı ve fırından çıktığında mutfağı saran mis gibi kokusuyla herkesin favorisi olmaya adaydır. Peki; patatesli açma tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Haşhaşlı Açma tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon patatesli açma 290 kaloridir.

Patatesli Açma Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamur için:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (1 sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket instant maya (10 g)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6–6,5 su bardağı un (kontrollü)

İç harcı için:

3 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Üzeri için:

Yumurta sarısı
Susam veya çörek otu

Patatesli Açma Tarifi Alternatif Öneriler:

Peynirli Alternatif: Beyaz peynir, lor peyniri veya rendelenmiş kaşar peyniri.
Zeytinli Alternatif: İnce doğranmış yeşil veya siyah zeytin, az miktarda kaşar peyniri.
Soğanlı–Baharatlı Alternatif: Kavrulmuş kuru soğan, pul biber, karabiber ve kimyon.
Sebzeli Alternatif: Haşlanmış bezelye, mısır veya rendelenmiş havuç ile daha hafif bir iç harç hazırlanabilir.

Patatesli Açma Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık süt ve suyu karıştırın, maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin. Sıvı yağ, yumurta akları ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda 45–60 dakika mayalanmaya bırakın.
Patatesleri haşlayıp ezin. Tavada sıvı yağ ile ince doğranmış soğanı kavurun, patatesleri ve baharatları ekleyip karıştırın.
Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi açıp içine patatesli harçtan koyun, rulo yapıp açma şeklini verin.
Tepsiye dizin, yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25–30 dakika kızarana kadar pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Ilık olarak servis edildiğinde patatesli iç harcın aroması daha belirgin olur.
Kahvaltı sofralarında beyaz peynir, zeytin ve domates ile birlikte sunulabilir.
Çay saatlerinde demli çay veya ayran ile uyum sağlar.
Yanında yoğurt veya labne peyniri ile servis edilerek sunum zenginleştirilebilir.

Püf Noktası

Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan kıvamda olması açmaların puf puf olmasını sağlar.
Patatesli iç harç mutlaka soğutularak hamura eklenmelidir.
Mayalanma süresi hamurun kabarması için atlanmamalıdır.
Fırından çıkan açmaların üzeri temiz bir bezle örtülürse daha uzun süre yumuşak kalır.

Tarif Kategorileri

Poğaça Tarifleri

Malzemeler

Patatesli Açma Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle