• 3 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
• 1 adet yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5 su bardağı un

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam

Mayasız 3-2-1 Poğaça Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Un: Tarif klasik olarak beyaz unla hazırlanır ancak daha lifli bir yapı isterseniz unun %20’sini tam buğday veya siyez unuyla değiştirebilirsiniz. Bu değişiklik poğaçanın besleyiciliğini artırırken dokuyu hafifçe daha sıkı yapar.
• Yoğurt: Yoğurt yerine kefir veya ayran kullanabilirsiniz. Bu değişim poğaçaya ekstra hafiflik ve ferahlık verir. Sulu kıvamlı ayran kullanıyorsanız unu 1–2 yemek kaşığı artırmak gerekir.
• Sıvı Yağ: Sıvı yağ yerine aynı miktarda zeytinyağı kullanılabilir. Zeytinyağı poğaçaya hafif aromatik bir tat ve daha yumuşak iç doku kazandırır.
• Kabartma Tozu: Tarif mayasız olduğu için kabartma tozu temel kaldırıcıdır. Daha kabarık bir sonuç için 1 tatlı kaşığı karbonat + birkaç damla limon suyu da kullanılabilir.
• Tuz: Eğer peynirli iç harç kullanacaksanız hamurdaki tuzu yarım çay kaşığı azaltabilirsiniz. Zeytinli veya patatesli iç harçlarda tuz miktarını standart tutabilirsiniz.

İç Harç Alternatifleri:

• Peynir: Beyaz peynir, lor veya kaşar karışımı kullanılabilir. Kaşarlı iç harç daha akışkan olur, sıcak servis önerilir.
• Zeytin: Çekirdeksiz siyah ya da yeşil zeytin, kapya biber ile birlikte harmanlanarak kullanılabilir.
• Patates: Haşlanmış patatesi tereyağ, karabiber ve pul biberle lezzetlendirerek kullanabilirsiniz.
• Kıymalı: Soğanla kavrulmuş kıymalı iç harç, poğaçanın daha tok ve doyurucu olmasını sağlar.
• Üzeri için: Yumurta sarısı yerine süt + yağ karışımı sürebilir, çörek otu yerine susam veya haşhaş tohumu tercih edebilirsiniz.