Yumuşacık dokusu, mis gibi kokusu ve pratik hazırlanışıyla her evin vazgeçilmezi olmaya aday bu ev poğaçası tarifi, hem kahvaltılarda hem çay saatlerinde lezzetli bir eşlikçi olacak. Farklı iç harçlarla zenginleştirilebilen ve dilediğiniz gibi şekillendirebileceğiniz ev poğaçası tarifi, evde yapılan klasik hamur işlerinin en sevilenlerinden biri olarak sofranızda yerini alacak. Peki; ev poğaçası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kolay Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ev poğaçası kaç kaloridir?

Bir porsiyon ev poğaçası 220 kaloridir.

Ev Poğaçası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamur için:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant kuru maya (ya da 1/2 paket yaş maya)
5–5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç harç seçenekleri:

Beyaz peynir ve maydanoz karışımı
Patates püresi
Kaşar peyniri
Zeytin ezmesi

Üzeri için:

1 yumurta sarısı
Susam, çörek otu veya haşhaş tohumu

Süt Alternatifleri:

Yoğurt (yarı yarıya su ile karıştırarak)
Ayran (tuzsuz)
Bitkisel sütler (badem sütü, yulaf sütü – tuzsuz ve şekersiz olanlar)
Sade maden suyu (daha gevrek doku için)

Su Alternatifleri:

Tamamı sütle hazırlanabilir (daha yumuşak kıvam için)
Yoğurt + süt karışımı da olur
Hafif sodalı su ile daha puf puf kabarır

Sıvı Yağ Alternatifleri:

Zeytinyağı (hafif aromalı olanı tercih edin)
Ayçiçek yağı (klasik tariflerde)
Eritilmiş tereyağı (yarı yarıya sıvı yağla karıştırılarak kullanılabilir)

Un Alternatifleri:

Tam buğday unu (daha besleyici ama daha az kabarır)
Beyaz un + kepek unu karışımı
Glutensiz un karışımları (glutensiz beslenenler için özel unlar + kabartma desteği gerekebilir)

Toz Şeker Alternatifleri:

Bal veya pekmez (yarım ölçüyle)
Hurma özü veya hindistancevizi şekeri (doğal alternatifler)
Tamamen çıkarılabilir (mayalanmayı biraz yavaşlatır ama olur)

Tuz Alternatifleri:

Diyet tuzu (düşük sodyumlu)
Deniz tuzu veya Himalaya tuzu

Maya Alternatifleri:

Yaş maya (1 paket yaş maya = 2 tatlı kaşığı kuru maya)
Kabartma tozu + yoğurt (mayasız poğaça için)
Karbonat (1 çay kaşığı, yoğurtla aktive edilir)

İç Harç Alternatifleri:

Peynir yerine: Patates püresi, kıymalı harç, zeytin ezmesi, haşlanmış sebzeler
Maydanoz yerine: Taze dereotu, nane, kekik, fesleğen
Vegan iç harç: Ezilmiş mercimek, vegan peynir, mantarlı karışım

Susam & Çörek Otu Alternatifleri:

Haşhaş tohumu
Keten tohumu
Mavi haşhaş, kimyon tohumu
Pul biber (hafif acı tat isteyenler için)

Ev Poğaçası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Geniş bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su, sıvı yağ, şeker ve mayayı alın. Karıştırarak 5 dakika bekletin.
Ardından tuzu ve kontrollü şekilde unu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtün ve 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın (hamur 2 katına çıkmalı).
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. İstediğiniz iç harcı koyarak kapatın ve yuvarlayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam ya da çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece (alt-üst ayar) fırında yaklaşık 25 dakika, üstü kızarana kadar pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Fırından çıktıktan sonra 5–10 dakika dinlendirip ılık halde servis ederseniz, yumuşak dokusu ve iç malzemesi en iyi şekilde hissedilir.
Zeytin, domates, salatalık ve peynirle birlikte zengin bir kahvaltı tabağında sunabilirsiniz. Özellikle çay eşliğinde harika olur.
Küçük ve iç harçsız (veya sade peynirli) minik poğaçalar, çocukların beslenme çantası için idealdir.
Poğaçayı yoğurtlu sarımsak sosu, domatesli acı sos ya da labneli dip soslarla sunarak farklılaştırabilirsiniz.
Pişirdikten sonra soğuyunca dondurup, daha sonra ısıtarak ilk günkü tazeliğiyle sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Maya, ılık sıvılarda daha iyi aktive olur. Çok sıcak olursa mayayı öldürür, çok soğuk olursa kabarmaz.
Sert hamur kabarmaz; çok yumuşak olursa da şekil veremezsiniz. Ele hafif yapışan kıvam en idealdir.
Şekil verdikten sonra tepside 10–15 dakika bekletmek, fırında daha iyi kabarmasını sağlar.
Üzeri daha parlak ve yumuşak olur. İstersen sarının içine 1 çay kaşığı pekmez de ekleyebilirsin.
Soğuk fırına giren poğaça geç kabarır veya sert olur. 180–190°C arası en ideal ısıdır.
Poğaça içi pişme sırasında hamuru ıslatırsa, altı hamur kalabilir. Patates veya peynirli harçlar ideal yoğunlukta olmalı.
Hamuru yoğururken unu azar azar ilave edin. Fazla un poğaçanın sert olmasına neden olur.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Atıştırmalık Tarifler Hamur İşi Tarifleri Farklı Hamur İşi Tarifler Sizden Hamur İşi Tarifleri Çay Saati Tarifleri Poğaça Tarifleri Tuzlu Hamur İşi Tarifleri Pratik Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle