Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10-11 gr)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı süt (ılık)
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
• 2 yemek kaşığı mayonez

İç harç ve aroma için:

• 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
• 100-150 gr beyaz peynir veya lor peyniri

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Dereotlu mayonezli kıyır pastane poğaçası  tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Hamur İçin:

• Sıvı yağ yerine tereyağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz; tereyağı daha zengin bir aroma katarken, zeytinyağı hafif bir tat verir.
• Yoğurt yerine süt veya süt+yoğurt karışımı kullanılabilir; böylece hamur daha yumuşak olur.
• Mayonez yerine krema veya labne peyniri ekleyerek de kıyır bir doku elde edebilirsiniz.

İç Harç İçin:

• Beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri rendesi veya tulum peyniri kullanılabilir.
• Dereotu yerine maydanoz, taze nane veya ıspanak ekleyerek farklı aromalar oluşturabilirsiniz.

Üzeri İçin:

• Yumurtanın sarısı yerine sadece yoğurt veya süt sürebilirsiniz; daha hafif bir üst yüzey elde edilir.
• Susam ve çörek otu yerine haşhaş tohumu veya keten tohumu serpebilirsiniz.