Kahvaltıdan çay saatine kadar günün farklı öğünlerinde sıcak bir hamur işi hazırlamak isteyenler için 1 bardak yoğurtla hazırlanan mayasız poğaça tarifi, uzun mayalanma sürecine ihtiyaç duymadan pratik şekilde hazırlanabilen lezzetli bir alternatiftir. Yoğurdun verdiği yumuşaklık ile tereyağının kazandırdığı kıyır doku bir araya gelirken, kabartma tozu sayesinde poğaçalar fırında güzelce hacim kazanır. İçindeki peynirli harç her lokmayı daha doyurucu hale getirirken üzerindeki susam ve çörek otu da hem görünümünü hem de aromasını tamamlar. Hamurun hazırlanmasının ardından beklemeden şekillendirilebilmesi, özellikle kısa sürede ev yapımı bir ikram hazırlamak isteyenler için büyük kolaylık sağlar. Fırından çıktığında üzeri nar gibi kızarmış, içi yumuşak ve ağızda dağılan bu poğaçaları kahvaltı sofralarında, misafir ikramlarında veya çayın yanında sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Peki; mayasız poğaça nasıl yapılır? İşte mayasız poğaça tarifi ve malzemeleri...

Mayasız Hazırlanan 10 Dakikalık Kıyır Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mayasız poğaça kaloridir.

1 Bardak Yoğurtla Hazırlanan Mayasız Poğaça Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

1 su bardağı yoğurt
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta akı
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
3-3,5 su bardağı un

İç harcı için

150 gram beyaz peynir veya lor peyniri
4-5 dal maydanoz

Üzeri için

1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt
Susam
Çörek otu

1 Bardak Yoğurtla Hazırlanan Mayasız Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Yoğurt yerine aynı miktarda koyu kıvamlı süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Süzme yoğurt daha yoğun olduğu için hamurun kıvamına göre birkaç yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.
Tereyağı yerine margarin tercih edebilirsiniz. Tereyağı daha belirgin bir aroma verirken margarinle de kıyır dokulu poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
Tereyağının tamamını kullanmak istemiyorsanız bir bölümünü sıvı yağla değiştirebilirsiniz. Ancak sıvı yağ miktarı arttıkça hamurun dokusunun daha yumuşak olacağını göz önünde bulundurun.
Ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz. Özellikle peynirli ve otlu iç harçlarla zeytinyağı güzel bir uyum sağlar.
Beyaz sirke yerine üzüm veya elma sirkesi tercih edebilirsiniz. Sirkenin aromasının hamurda baskın olmaması için miktarını fazla artırmayın.
Karbonat kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilir ve yalnızca kabartma tozuyla devam edebilirsiniz. Bu durumda poğaçaların kabarma miktarında küçük bir farklılık olabilir.
Beyaz peynir yerine lor, çökelek veya rendelenmiş kaşar kullanabilirsiniz. Birkaç peynir çeşidini karıştırarak daha yoğun lezzetli bir iç harç da hazırlayabilirsiniz.
Maydanoz yerine dereotu, taze soğan veya ince kıyılmış taze kekik ekleyerek peynirli harcı çeşitlendirebilirsiniz.
Peynirli iç harç yerine haşlanıp baharatlandırılmış patates kullanabilirsiniz. Patatesi pul biber, karabiber ve az miktarda kavrulmuş soğanla lezzetlendirebilirsiniz.
Zeytinli poğaça hazırlamak için çekirdeği çıkarılmış siyah veya yeşil zeytinleri ince doğrayarak iç harç olarak değerlendirebilirsiniz.
Daha doyurucu bir alternatif için kavrulmuş kıymalı ve soğanlı bir iç hazırlayabilirsiniz. Harcın hamuru yumuşatmaması için tamamen soğuduktan sonra kullanın.
Sade poğaça hazırlamak isterseniz iç harcı tamamen çıkarabilir, hamura dereotu veya çörek otu ekleyerek doğrudan şekillendirebilirsiniz.
Unun küçük bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. Tamamını kullanmak ise poğaçaların daha yoğun ve ağır bir dokuya sahip olmasına neden olabilir.
Üzerindeki susam yerine yalnızca çörek otu kullanabilir veya haşhaş tohumu tercih edebilirsiniz. Birkaç tohumu karıştırarak da kullanabilirsiniz.
Yumurta sarısına eklenen süt yerine birkaç damla sıvı yağ veya yoğurt kullanabilirsiniz. Bu karışım poğaçaların üzerinde daha parlak ve kızarmış bir yüzey oluşmasına yardımcı olur.

1 Bardak Yoğurtla Hazırlanan Mayasız Poğaça Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yoğurdu, tereyağını, sıvı yağı ve yumurta akını geniş bir karıştırma kabına alın. Malzemeleri pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Sirke, şeker ve tuzu ekleyip yeniden karıştırın. Kabartma tozu ile karbonatı da karışıma ilave edin.
Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan fakat bastırıldığında kolayca şekil alan yumuşak bir kıvama ulaştığında un eklemeyi bırakın.
Hamuru gereğinden fazla yoğurmadan toparlayın ve iç harcı hazırlayana kadar üzerini kapatarak birkaç dakika bekletin.
Beyaz peyniri bir kaseye ufalayın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Hamurdan mandalina büyüklüğünden biraz daha küçük parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayın.
Her parçayı elinizle hafifçe açın. Ortasına peynirli harçtan koyup kenarlarını birleştirin ve kapatma kısmı alta gelecek şekilde şekillendirin.
Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Yumurta sarısıyla sütü karıştırıp poğaçaların üzerine ince bir tabaka halinde sürün. Susam veya çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri belirgin şekilde kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan poğaçaları ilk sıcaklığı geçene kadar birkaç dakika dinlendirin ve ardından servis edin. Afiyet olsun

Servis Önerisi

Poğaçaları fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince servis ederek hem yumuşak iç dokusunu hem de hafif kıtırlaşan dış yüzeyini daha güzel hissedebilirsiniz.
Kahvaltıda peynir çeşitleri, zeytin, domates, salatalık ve mevsim yeşillikleriyle birlikte sunarak zengin bir tabak hazırlayabilirsiniz.
Çay saatlerinde demli çayın yanında servis edebilir, küçük boylarda hazırlayarak kalabalık ikram sofralarına uygun hale getirebilirsiniz.
Peynirli poğaçaların yanına acuka, zeytin ezmesi veya közlenmiş biberli kahvaltılık sos ekleyerek farklı lezzetleri bir araya getirebilirsiniz.
Poğaçaları ortadan ikiye kesip domates, peynir ve yeşillik ekleyerek küçük sandviçler şeklinde de değerlendirebilirsiniz.
Fırından yeni çıkan poğaçaların üzerine çok az tereyağı sürerek daha belirgin bir aroma ve parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.
Artan poğaçaları servis etmeden önce kısa süre fırında ısıtarak yeniden sıcak ve yumuşak bir hale getirebilirsiniz.

Püf Noktası

Yoğurdun çok sulu olmamasına dikkat edin. Koyu kıvamlı yoğurt, hamurun un miktarını daha rahat kontrol etmenizi sağlar.
Tereyağını eritmeden, oda sıcaklığında yumuşamış halde kullanın. Böylece hamurun içinde daha dengeli dağılır ve poğaçanın kıyır dokusuna katkıda bulunur.
Unu mutlaka birkaç aşamada ekleyin. Hamur toparlandığı anda un ilavesini durdurmak, poğaçaların fırında sertleşmesini önlemeye yardımcı olur.
Hamurun hafif yumuşak kalmasından çekinmeyin. Gereğinden fazla unla sertleştirilen mayasız hamurlar piştikten sonra kuru bir yapıya dönüşebilir.
Kabartma tozunun taze olmasına dikkat edin. Mayasız tariflerde kabarıklığı sağlayan temel malzemelerden biri olduğu için sonuç üzerinde belirgin etkisi vardır.
Karbonatın yoğurtla buluşması hamurun kabarmasını destekler; ancak miktarını artırmak daha fazla kabarma anlamına gelmez ve fazla kullanıldığında hamurun tadını olumsuz etkileyebilir.
Hamuru uzun uzun yoğurmayın. Malzemeler birleşip yumuşak bir kıvam oluştuğunda yoğurma işlemini tamamlamak daha narin bir doku elde etmenize yardımcı olur.
İç harçta kullanacağınız peynir çok suluysa önceden süzdürün. Fazla nem, poğaçaların birleşme noktalarının açılmasına ve içlerinin hamurumsu kalmasına neden olabilir.
Peynirli harcı hamurun kenarlarına taşırmadan orta bölüme yerleştirin ve kapatma yerlerini parmak uçlarınızla iyice birleştirin.
Poğaçaları eşit büyüklükte hazırlamaya çalışın. Böylece tepsideki bütün parçalar birbirine yakın sürede pişer.
Fırını poğaçaları hazırlamadan önce ısıtın. Mayasız hamurun sıcak fırına girmesi, kabartıcıların etkisiyle daha iyi hacim kazanmasına yardımcı olur.
Yumurta sarısını çok kalın sürmeyin; ince ve eşit bir tabaka poğaçaların yüzeyinin daha düzgün kızarmasını sağlar.
Poğaçaları gereğinden uzun süre fırında tutmayın. Altları ve üzerleri güzelce renk aldığında fırından çıkarmak, içlerinin kurumadan yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirdiğiniz poğaçaların üzerine temiz bir mutfak bezi örtebilirsiniz. Oluşan hafif nem, kabuklarının sertleşmesini önlemeye yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Poğaça Tarifleri

Malzemeler

1 Bardak Yoğurtla Hazırlanan Mayasız Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle