Yumuşacık mayalı hamurun bol yeşillik ve farklı peynirlerin lezzetiyle buluştuğu peynirli otlu pide tarifi, fırından yükselen mis gibi kokusuyla kahvaltıdan akşam yemeğine kadar günün farklı öğünlerinde sunabileceğiniz nefis bir alternatif oluyor. Maydanoz, dereotu ve taze soğanın ferah aroması, beyaz peynirin yoğunluğu ve eriyen kaşarın yumuşak dokusuyla dengeli bir iç harç ortaya çıkarıyor. Yüksek sıcaklıkta pişen pidelerin kenarları güzelce kızarırken iç kısmı yumuşaklığını koruyor. Fırından çıkar çıkmaz kenarlarına sürülen tereyağıyla lezzeti tamamlanan bu pideleri ayran, cacık veya bol yeşillikli bir salatayla servis ederek doyurucu bir sofra hazırlayabilirsiniz. Peki; peynirli otlu pide yapılır? İşte peynirli otlu pide tarifi ve malzemeleri...

İncecik Hamuruyla Ev Yapımı Kıymalı Pide tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon peynirli otlu pide 460 kaloridir.

Peynirli Otlu Pide Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

3,5 su bardağı un
1 paket instant maya
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Peynirli otlu harç için

180 gram beyaz peynir
80 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
3 dal taze soğan
1 adet yumurta akı
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber

Kenarları için

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt

Fırından çıktıktan sonra

40 gram tereyağı

Peynirli Otlu Pide Tarifi Alternatif Öneriler:

Beyaz peynir yerine lor, çökelek veya az tuzlu tulum peyniri kullanarak iç harcın lezzetini değiştirebilirsiniz.
Kaşar peyniri yerine mozzarella tercih ederek daha yumuşak ve uzayan bir peynir dokusu elde edebilirsiniz.
Peynir çeşitlerini tek başına kullanabileceğiniz gibi birkaç farklı peyniri karıştırarak daha zengin bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
Maydanoz yerine taze nane ekleyebilir veya iki yeşilliği birlikte kullanabilirsiniz.
Dereotunun aromasını sevmiyorsanız miktarını azaltabilir ya da tamamen çıkarabilirsiniz.
Taze soğan yerine ince kıyılmış kuru soğan veya frenk soğanı tercih edebilirsiniz.
Mevsiminde taze ıspanak, pazı veya semizotu ekleyerek otlu harcı daha çeşitli hale getirebilirsiniz.
Pul biber yerine kırmızı toz biber kullanabilir, acı sevenler isot ekleyerek harcın baharatını güçlendirebilir.
Hamurda zeytinyağı yerine ayçiçeği yağı kullanabilir veya az miktarda eritilmiş tereyağı tercih edebilirsiniz.
Ilık sütün tamamını ılık suyla değiştirerek süt kullanmadan da pide hamuru hazırlayabilirsiniz.
Unun küçük bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek daha yoğun aromalı bir hamur elde edebilirsiniz.
Instant maya yerine yaş maya kullanabilirsiniz; maya miktarını kullandığınız ürünün türüne göre ayarlayabilirsiniz.
Yumurta akını kullanmak istemiyorsanız iç harçtan çıkarabilirsiniz; peynirlerin birbirine tutunması için az miktarda rendelenmiş kaşar eklemek yeterli olacaktır.
Pidelerin kenarlarına yumurta sarısı sürmek yerine yalnızca süt veya zeytinyağı kullanarak daha sade bir kızarıklık elde edebilirsiniz.
Fırından çıktıktan sonra tereyağı yerine kenarlara ince bir tabaka zeytinyağı sürerek servis edebilirsiniz.

Peynirli Otlu Pide Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık su, ılık süt, toz şeker ve instant mayayı yoğurma kabında karıştırın. Zeytinyağını ilave edip karışımın üzerine unu kontrollü şekilde eklemeye başlayın.
Tuzunu ekleyip hamuru birkaç dakika yoğurun. Ele hafifçe yapışan, yumuşak ve esnek bir kıvam elde ettiğinizde üzerini kapatın. Hamuru ılık bir ortamda yaklaşık 50 dakika, belirgin biçimde kabarana kadar mayalandırın.
İç harç için maydanoz, dereotu ve taze soğanı ince şekilde doğrayın. Beyaz peyniri ufalayıp kaşar peyniri, yeşillikler, yumurta akı, pul biber ve karabiberle harmanlayın. Peynirin tuzluluk oranına göre gerekirse çok az tuz ekleyin.
Mayalanan hamuru tezgâha alın ve fazla havasını çıkarmak için kısa süre toparlayın. Hamuru 4 eşit parçaya bölüp her parçayı beze haline getirin. Bezeleri 5-10 dakika dinlendirin.
Her bezeyi hafif unlanmış tezgahta uzun ve oval biçimde açın. Hamurun orta bölümüne peynirli otlu harçtan paylaştırın ve kenarlarda yaklaşık 2 santimetre boşluk bırakın.
Uzun kenarları harcın üzerine doğru hafifçe kıvırın. İki uç kısmını birleştirerek pidelere kayık biçimi verin ve pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
Yumurta sarısıyla sütü karıştırıp pidelerin açıkta kalan hamur kenarlarına ince bir tabaka halinde sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece alt-üst ayarlı fırında 20-25 dakika, kenarları kızarıp peynirler hafifçe renk alıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak pidelerin kenarlarına tereyağı sürün. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Peynirli otlu pideyi fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis ederek peynirlerin yumuşak dokusunu koruyabilirsiniz.
Pideleri çapraz dilimler halinde keserek geniş bir servis tahtasında sunabilir, yanına domates ve salatalık dilimleri ekleyebilirsiniz.
Ayran, cacık veya sade yoğurt, peynirli ve bol yeşillikli iç harcın yanında ferah bir eşlikçi olabilir.
Kahvaltıda servis edecekseniz zeytin, közlenmiş biber ve taze yeşilliklerle daha zengin bir tabak hazırlayabilirsiniz.
Akşam öğünlerinde pideyi bol limonlu mevsim salatasıyla tamamlayarak daha dengeli bir menü oluşturabilirsiniz.
Servisten hemen önce kenarlara ince bir tabaka tereyağı sürmek, pidelerin hem parlak görünmesini hem de daha aromalı olmasını sağlar.

Püf Noktası

Hamurda kullanacağınız süt ve suyun çok sıcak olmamasına dikkat edin; hafif ılık sıvılar mayanın çalışması için daha uygun bir ortam oluşturur.
Unu kontrollü ekleyin ve hamuru gereğinden fazla sertleştirmeyin. Yumuşak kıvamlı bir hamur, piştikten sonra daha hafif ve kabarık kenarlar elde etmenize yardımcı olur.
Hamurun yeterince mayalandığını yalnızca süreye bakarak değil, hacmindeki belirgin artışı kontrol ederek anlayabilirsiniz.
Yeşillikleri yıkadıktan sonra çok iyi kurulayın; üzerlerinde kalan fazla su iç harcın sulanmasına neden olabilir.
Beyaz peyniriniz tuzluysa iç harca ayrıca tuz eklemeden önce tadını kontrol edin.
Otlu peynir karışımını hamurun üzerine çok kalın yerleştirmeyin; dengeli bir tabaka hem hamurun düzgün pişmesini hem de pidenin formunu korumasını kolaylaştırır.
Bezeleri açarken orta kısmı daha ince, kenarları ise bir miktar kalın bırakmak pideye daha belirgin bir şekil kazandırır.
Uç kısımlarını iyice sıkıştırın; yeterince kapatılmayan pideler fırında kabarırken açılabilir.
Fırının önceden iyice ısınmış olması, hamurun kısa sürede kabarıp tabanının güzelce pişmesine yardımcı olur.
Pideleri fırından aldıktan sonra kenarlarına tereyağı sürüp kısa süre temiz bir bez altında bekletmek, kenarların daha yumuşak kalmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Pide Tarifleri

Malzemeler

Peynirli Otlu Pide Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle