Kat kat açılan yumuşak hamurun tahinli iç harçla buluştuğu tahinli çörek tarifi, hem kahvaltı sofralarına hem de çay saatlerine eşlik edebilecek hamur işi seçenekleri arasında yer alır. Fırında pişerken yayılan aromasıyla dikkat çeken tahinli çörek tarifi, önceden hazırlanabilmesi sayesinde mutfakta planlı hareket etmeyi kolaylaştırır. Tahin ve şekerin oluşturduğu dengeli lezzet, çöreğe hem yumuşak bir doku hem de zengin bir tat kazandırırken; isteğe bağlı olarak kuruyemişlerle çeşitlendirilebilir. Ilık ya da oda sıcaklığında servis edilebilmesi, bu tarifi farklı öğünlere uyarlanabilir hale getirir ve paylaşım sofraları için uygun bir alternatif sunar. Peki; tahinli çörek tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Siyah Haşhaşlı Çörek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tahinli çörek 400 kaloridir.

Tahinli Çörek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için:

1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
3–3,5 su bardağı un
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 adet yumurta
1 tutam tuz

Arası için:

1 su bardağı tahin
Yarım su bardağı toz şeker

Üzeri için:

1 yumurta sarısı
Birkaç damla pekmez
Susam

Tahinli Çörek Tarifi Alternatif Öneriler:

Tereyağı yerine: Margarin kullanabilir ya da yarı tereyağı yarı sıvı yağ tercih edebilirsiniz. Daha hafif bir aroma için zeytinyağı da kullanılabilir.
Toz şeker alternatifi: Esmer şeker kullanarak çöreğe hafif karamelimsi bir tat kazandırabilirsiniz. Daha doğal bir tat için pekmez de tercih edilebilir.
Un seçimi: Unun küçük bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek daha lifli bir sonuç elde edebilirsiniz. Glütensiz un karışımları da kullanılabilir.
Tahin yerine: Tahini tamamen değiştirmek yerine içine az miktarda fındık ezmesi veya badem ezmesi ekleyerek farklı bir aroma oluşturabilirsiniz.
İç harcı zenginleştirmek için: Tahinli karışıma ince çekilmiş ceviz, fındık veya Antep fıstığı ilave edebilirsiniz.
Yumurta yerine: Hamurda yumurta kullanmak istemezseniz yerine birkaç yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz; bu hamurun yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Susam alternatifi: Üzerine çörek otu, ay çekirdeği içi veya haşhaş serpebilirsiniz.
Aroma katmak için: İç harca çok az tarçın veya vanilya ekleyerek çöreğin kokusunu zenginleştirebilirsiniz.
Daha az şekerli bir versiyon için: İç harçtaki şeker miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz; tahin zaten doğal bir yoğunluk sağlar.

Tahinli Çörek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık suyu karıştırma kabına alın, üzerine toz şeker ve kuru mayayı ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5 dakika bekletin.
Unu geniş bir yoğurma kabına aktarın ve ortasını çukur olacak şekilde açın. Hazırladığınız maya karışımını bu bölüme dökün. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve yumurtayı ekleyip önce çatal yardımıyla toparlayın. Hamur kıvam almaya başladığında tuzu ilave edin ve elinizle yoğurun. Hafif yapışkan bir hamur elde ettiğinizde üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Ayrı bir kapta tahin ve toz şekeri karıştırarak sürülebilir kıvamda bir iç harç hazırlayın.
Mayası gelen hamuru tezgaha alın ve kısa süre yoğurarak havasını çıkarın. Hamuru eşit parçalara bölün. Her parçayı merdane ile dikdörtgen formunda açın ve yüzeyine tahinli karışımdan bolca yayın.
Hamurları rulo şeklinde sarın ve üzerlerini örterek kısa süre dinlendirin. Dinlenen ruloları nazikçe uzatın, ardından kendi etrafında dolayarak şekil verin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Yumurta sarısı ile pekmezi karıştırın, hamurların üzerine hafifçe bastırdıktan sonra bu karışımı sürün ve susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20–25 dakika kontrollü şekilde pişirin. Üzeri kızaran çörekleri fırından alıp kısa süre dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tahinli çörekleri fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip ılık şekilde servis edin; bu aşamada iç dolgusu daha yumuşak olur.
Kahvaltıda çay veya taze demlenmiş kahve ile sunarak dengeli bir ikram hazırlayabilirsiniz.
Üzerine çok az pudra şekeri eleyerek görsel olarak daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.
Yanına taze meyve dilimleri veya süt ekleyerek daha doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.

Püf Noktası

Mayanın aktifleşmesi için suyun ne çok sıcak ne de çok soğuk olmamasına dikkat edin; ılık su ideal sonuç verir.
Hamurun hafif yapışkan olması yumuşak çörekler elde etmenizi sağlar, bu nedenle fazla un eklemekten kaçının.
Tahinli harcı hamurun her yerine eşit yaymak katmanların dengeli olmasına yardımcı olur.
Şekil verdiğiniz hamurları tepsiye çok sık yerleştirmeyin; pişerken kabaracakları için aralıklı dizmek önemlidir.
Fırını önceden ısıtmak çöreklerin daha iyi kabarmasını destekler.
Üzerinin fazla kızarmasını önlemek için pişirme süresini kontrollü takip edin.

Tarif Kategorileri

Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Tahinli Çörek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle