Çıtır yufkaların arasında yer alan yumuşacık pırasa harcıyla hazırlanan pırasalı börek tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de hafif içeriğiyle çay saatlerinden ana öğünlere kadar pek çok sofrada yer bulur. Evde kolayca yapılabilen pırasalı börek tarifi, pırasanın kendine has aroması ve yufkanın kıtır dokusuyla birleşerek klasik börek tarifleri arasında sevilen ve sık tercih edilen lezzetlerden biri haline gelir. Peki; pırasalı börek nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Ispanaklı Börek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon pırasalı börek 300 kaloridir.

Pırasalı Börek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

4 adet yufka
3 adet orta boy pırasa
1 adet orta boy soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Sosu için:

1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı çörek otu

Pırasalı Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Tarif içerisinde kullanılan pırasa miktarını artırabilir veya iç harca rendelenmiş havuç ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Soğan kullanmak istemeyenler, iç harcı sadece pırasa ve baharatlarla da hazırlayabilir.
Böreğin iç harcına beyaz peynir veya lor peyniri ekleyerek daha zengin ve doyurucu bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine tereyağı veya sıvı yağ kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Sos hazırlarken süt yerine yoğurt veya maden suyu kullanarak böreğin daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlayabilirsiniz.
Yufka yerine hazır böreklik baklavalık yufka kullanarak daha çıtır bir börek hazırlayabilirsiniz.
Üzeri için yumurta sarısına ek olarak susam veya çörek otu serpiştirerek hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir sonuç elde edebilirsiniz.

Pırasalı Börek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Öncelikle pırasaları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Tavaya zeytinyağını alın ve doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Ardından doğranmış pırasaları ilave edin ve orta ateşte yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyip karıştırın. İç harcı ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırparak börek sosunu hazırlayın.
Yuvarlak bir borcam ya da fırın kabını hafifçe yağlayın. İlk yufkayı kabın tabanına kenarları dışarı taşacak şekilde serin ve üzerine sostan sürün.
İkinci yufkayı parçalayarak yerleştirin ve tekrar sostan gezdirin.
Hazırladığınız pırasalı iç harcı eşit şekilde yayın.
Kalan yufkaları da aralarına sos sürerek yerleştirin. En son dışarı taşan yufkaları üzerine kapatın.
Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35–40 dakika üzeri güzelce kızarana kadar pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Pırasalı böreği fırından çıktıktan sonra 5–10 dakika dinlendirerek servis etmek, böreğin daha kolay dilimlenmesini sağlar.
Dilimlenen böreği yanında yoğurt veya ayran ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Çay saatlerinde servis edilecekse yanında taze demlenmiş çay ile oldukça uyumlu bir ikramlık olur.
Sunum tabağına birkaç dal maydanoz veya roka ekleyerek daha iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.
Böreği kare veya üçgen dilimler halinde keserek misafir sofraları için şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Pırasaları doğradıktan sonra fazla suyunu süzerek kavurmak, böreğin iç harcının sulu olmasını önler.
İç harcın tamamen soğuduktan sonra yufkaya eklenmesi, yufkaların yumuşayıp dağılmasını engeller.
Böreğin daha yumuşak olması için hazırlanan sosu yufkaların her katına eşit şekilde sürmek önemlidir.
Yufkaların kenarlarını kabın dışına taşırıp en son üzerine kapatmak, böreğin üst kısmının daha kıtır ve düzgün kızarmasını sağlar.
Fırında pişirme sırasında üzerinin güzel kızarması için yumurta sarısını fırına vermeden hemen önce sürmek daha iyi sonuç verir.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

Pırasalı Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle