Pazıları çok ince doğrayıp geniş bir kaseye alın. Tuz ve karabiber ekleyerek yoğurun. Çökelek peynirini ilave edip karıştırın. Yufkaları her birinden 4 üçgen elde edecek şekilde ortadan 4 eşit parçaya bölün. Üçgenlerin sivri uçlarını oval kısmın ortasına gelecek şekilde kıvırın. Yufkaların ortasına iç harcından ekleyip iki yanından katlayın. Börekleri erittiğiniz tereyağında kızartın. Sıcak servis yapın.