Dışı güzelce kızaran, içi ise yumuşak ve sulu kalan tavuk kanatları aromatik baharatlarla buluşturan kekikli fırın kanat tarifi, hem günlük akşam yemeklerinde hem de kalabalık sofralarda kolayca hazırlanabilecek doyurucu bir ana yemek seçeneğidir. Yoğurt, zeytinyağı, salça ve sarımsakla hazırlanan marinasyon sosu kanatların her tarafını sararken kekik yemeğe kendine özgü hoş kokusunu ve belirgin aromasını kazandırır. Marine edilerek dinlendirilen kanatlar fırında pişerken yüzeyleri iştah açıcı biçimde renk alır, baharatlı sos ise etin lezzetini tamamlar. Yanında fırın patates, pilav, közlenmiş sebzeler veya bol yeşillikli bir salatayla servis edildiğinde dengeli ve zengin bir öğüne dönüşür. Servis öncesinde üzerine biraz kekik serpiştirip birkaç limon dilimi ekleyerek hem görünümünü canlandırabilir hem de tavuk kanatların yoğun lezzetine ferah bir dokunuş katabilirsiniz. Peki; kekikli fırın kanat nasıl yapılır? İşte kekikli fırın kanat tarifi ve malzemeleri...

Ballı Köri Soslu Fırın Kanat tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kekikli fırın kanat 400 kaloridir.

Kekikli Fırın Kanat Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 kilogram tavuk kanat
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
1,5 tatlı kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için

1 tatlı kaşığı kekik
İsteğe göre birkaç dal taze kekik

Kekikli Fırın Kanat Tarifi Alternatif Öneriler:

Tavuk kanat yerine baget veya küçük parçalara ayrılmış tavuk pirzola kullanabilirsiniz. Parçaların büyüklüğüne göre fırında kalma süresini ayarlamanız yeterlidir.
Yoğurt yerine süzme yoğurt tercih edebilirsiniz. Süzme yoğurt daha yoğun olduğundan marinasyon sosuna 1-2 yemek kaşığı su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
Yoğurt kullanmak istemiyorsanız zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla daha sade bir marinasyon hazırlayabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanılabilir. Ancak kekikle uyumlu aroması nedeniyle zeytinyağı daha belirgin bir lezzet verir.
Domates salçasının yerine biber salçası kullanarak kanatlara daha yoğun ve hafif acılı bir tat kazandırabilirsiniz.
Domates ve biber salçasını yarı yarıya kullanarak marinasyon sosunun lezzetini daha dengeli hale getirebilirsiniz.
Sarımsak yerine sarımsak tozu kullanılabilir. Özellikle daha pürüzsüz bir marinasyon sosu istiyorsanız bu alternatif oldukça pratiktir.
Kuru kekik yerine taze kekik kullanabilirsiniz. Taze kekik kullanırken miktarı biraz artırabilir, yapraklarını dallarından ayırarak sosa ekleyebilirsiniz.
Kekiğin aromasını desteklemek için az miktarda biberiye ilave edebilirsiniz. Biberiyenin baskın bir aroması olduğu için ölçülü kullanılması daha dengeli sonuç verir.
Tatlı toz kırmızı biber yerine füme kırmızı biber kullanarak kanatlara hafif isli bir aroma kazandırabilirsiniz.
Pul biber yerine acı toz biber veya isot tercih edebilirsiniz. Daha hafif bir tat istiyorsanız acı baharatları tamamen çıkarabilirsiniz.
Karabiberin yanına az miktarda kimyon ekleyerek marinasyonun baharat karakterini güçlendirebilirsiniz.
Limon suyu yerine birkaç damla elma sirkesi kullanabilirsiniz. Sirkeyi fazla eklememek, kekik ve tavuk lezzetinin ön planda kalmasını sağlar.
Marinasyona hafif tatlı bir dokunuş vermek isterseniz 1 tatlı kaşığı bal ekleyebilirsiniz. Bal, fırında kanatların yüzeyinin daha hızlı renk almasını sağlayacağından pişmenin son bölümünü kontrollü takip edin.
Daha yoğun bir sos için yoğurtlu karışıma 1 tatlı kaşığı hardal ilave edebilirsiniz.
Kanatları sebzelerle birlikte pişirmek isterseniz tepsiye patates, arpacık soğan, kapya biber veya iri doğranmış havuç ekleyebilirsiniz.
Patates ekleyecekseniz çok iri parçalar kullanmayın; tavuklarla yakın sürede pişebilmesi için elma dilimi veya orta büyüklükte küpler halinde doğrayabilirsiniz.
Daha sade bir versiyon için yalnızca zeytinyağı, kekik, sarımsak, karabiber ve tuzdan oluşan bir sosla da kanatları marine edebilirsiniz.

Kekikli Fırın Kanat Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tavuk kanatların üzerinde kalan fazla nemi kağıt havluyla alın ve geniş bir karıştırma kabına aktarın.
Ayrı bir kasede yoğurt, zeytinyağı, domates salçası ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Ezilmiş sarımsak, kekik, toz kırmızı biber, pul biber, karabiber ve tuzu sosun içerisine ilave edin.
Hazırladığınız sosu kanatların üzerine dökün. Her parçanın her tarafının sosla kaplanması için iyice harmanlayın.
Kabın üzerini kapatıp kanatları buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Vaktiniz varsa marine süresini 3-4 saate kadar uzatabilirsiniz.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Marine edilen kanatları soslarıyla birlikte yağlı kağıt serilmiş geniş bir fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. Kanatların birbirinin üzerine gelmemesine dikkat edin.
Tepsiyi sıcak fırına yerleştirerek yaklaşık 25 dakika pişirin.
Ardından kanatları maşa yardımıyla ters çevirin ve yeniden fırına verin.
Yaklaşık 15-20 dakika daha, kanatların yüzeyi iyice kızarıp kenarları hafifçe çıtırlaşıncaya kadar pişirin. Tavukların en kalın kısmının iç sıcaklığı güvenli tüketim için en az 74°C'ye ulaşmalıdır.
Fırından çıkardıktan sonra üzerlerine biraz daha kekik serpiştirin ve 4-5 dakika dinlendirin.
Kekikli fırın kanatları sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kekikli fırın kanatları fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Böylece etin içindeki suyun hemen dışarı çıkmasını önleyerek daha sulu bir sonuç elde edebilirsiniz.
Yanına tereyağlı pirinç pilavı veya bulgur pilavı hazırlayarak doyurucu bir ana yemek sunumu oluşturabilirsiniz.
Fırında baharatlı patates, közlenmiş biber veya fırınlanmış sebzeler kanatların kekikli aromasıyla oldukça uyumlu olur.
Daha ferah bir eşlikçi için mevsim salatası, sumaklı soğan salatası veya bol yeşillikli bir salata tercih edebilirsiniz.
Yoğurtlu bir tamamlayıcı istiyorsanız cacık, sarımsaklı yoğurt veya otlarla hazırlanmış koyu kıvamlı bir yoğurt sosuyla servis edebilirsiniz.
Kanatların yanına limon dilimleri koyabilirsiniz. Servis sırasında sıkılan az miktarda limon, baharatların yoğunluğunu dengeleyerek daha canlı bir lezzet verir.
Kalabalık sofralarda kanatları geniş bir servis tabağına alıp çevresini közlenmiş domates, biber ve taze kekik dallarıyla tamamlayabilirsiniz.
Daha pratik bir sunum için lavaş veya sıcak pideyle birlikte servis ederek kanatların tepside kalan aromalı sosundan da yararlanabilirsiniz.

Püf Noktası

Tavuk kanatları soslamadan önce kağıt havluyla iyice kurulayın. Yüzeyde fazla su kalması marinasyonun kanatlara tutunmasını zorlaştırabilir.
Kanatların birbirine yakın büyüklükte olması, tüm parçaların aynı sürede ve daha dengeli şekilde pişmesine yardımcı olur.
Marinasyon sosunu kanatların yalnızca üzerine dökmek yerine her parçaya iyice yedirin. Özellikle eklem çevrelerinin sosla kaplanmasına dikkat edin.
Kanatları sosladıktan hemen sonra pişirmek yerine buzdolabında dinlendirin. Böylece kekik, sarımsak ve diğer baharatların aroması ete daha iyi geçer.
Marinasyondan çıkan tavukları uzun süre oda sıcaklığında bekletmeden pişirme aşamasına geçin.
Kekiği gereğinden fazla kullanmayın. Fazla miktarda kuru kekik, özellikle yüksek sıcaklıkta pişerken baskın ve hafif acımsı bir tat bırakabilir.
Tepsiye dizerken kanatları üst üste getirmeyin. Aralarında bir miktar boşluk bırakmak, yüzeylerinin daha iyi kızarmasını sağlar.
Çok küçük bir tepside sıkışık şekilde pişirilen kanatlar fazla buhar oluşturabileceği için kızarmak yerine daha yumuşak bir yüzeye sahip olabilir.
Fırını önceden tamamen ısıtın. Kanatların sıcak fırına girmesi, dış yüzeylerinin daha hızlı renk almalarına yardımcı olur.
Pişirme sırasında kanatları bir kez çevirmek, her iki tarafın da eşit şekilde kızarmasını sağlar.
Daha çıtır bir yüzey istiyorsanız pişmenin son birkaç dakikasında üst ızgara ayarını kullanabilirsiniz. Bu aşamada salçalı ve yoğurtlu sos hızlı renk alabileceği için tepsiyi gözden ayırmayın.
Kanatların pişip pişmediğini yalnızca dışındaki kızarıklığa bakarak değerlendirmeyin. En kalın bölümünün tamamen piştiğinden emin olun.
Tavuk için güvenli iç sıcaklık en az 74°C olmalıdır. Mutfak termometreniz varsa kemiğe değdirmeden kanadın en kalın bölümünden ölçüm yapabilirsiniz.
Fırından çıkan kanatların üzerine servis öncesinde az miktarda taze veya kuru kekik serpmek, pişirme sırasında hafifleyen kekik aromasını yeniden belirginleştirir.

Tarif Kategorileri

Tavuk Yemekleri

Malzemeler

Kekikli Fırın Kanat Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle