Pirzolaları düz bir tabağa alıp üzerine limon suyu gezdirin. Tuz, nane, kekik ve karabiber serpip folyo ile kapatın. Buzdolabında 1 saat bekletin.
Yumurta aklarını kar halinde çırpın. Susamı yağsız olarak teflon tavada biraz kavurun. Galeta unuyla karıştırıp düz tabağa alın. Sıvıyağı tavada kızdırın.
Pirzolaları önce yumurta akına sonra susamlı karışıma bulayıp kızgın yağda iki taraflı kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Servis tabağına kıvırcık salata yapraklarını dizip üzerine pirzolaları yerleştirin. Sıcak olarak servis yapın. Acı seviyorsanız pulbiber serpebilirsiniz.