Yumuşacık pişen bifteklerin aromatik bir sosla buluştuğu bu özel tarif, hem günlük sofralar hem de misafir menüleri için güçlü bir ana yemek alternatifi sunar. Etin doğru mühürlenmesi, sosun dengeli hazırlanması ve pişirme süresinin iyi ayarlanması sayesinde lezzet katmanları belirgin, kıvamı ise tam kararında olur. Evde restoran kalitesinde bir et yemeği hazırlamak isteyenler için soslu biftek tarifi, pratik adımları ve etkileyici sunumuyla öne çıkar. Doğru tekniklerle uygulandığında her lokmada lezzeti hissettiren soslu biftek tarifi, yanında seçilecek garnitürlerle sofrayı tamamlayan iddialı bir lezzete dönüşür. Peki; soslu biftek nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Moğol Bifteği tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon soslu biftek 480 kaloridir.

Soslu Biftek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 adet biftek (antrikot, bonfile veya kontrfile)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

Sosu İçin

1 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı bal veya esmer şeker
1 çay bardağı krema
(İsteğe bağlı) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber veya kekik

Soslu Biftek Tarifi Alternatif Öneriler:

Biftek Eti Alternatifleri: Dana antrikot, bonfile veya kontrfile en ideal seçimlerdir. Bunlar bulunamazsa dana nuar veya tranç ince dilimlenerek kullanılabilir. Etin çok kalın olmaması pişirme açısından önemlidir.
Zeytinyağı Yerine: Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı veya az miktarda tereyağı kullanılabilir. Tereyağı, sosun aromasını daha yoğun hale getirir.
Sarımsak Alternatifi: Taze sarımsak yoksa az miktarda sarımsak tozu tercih edilebilir; ancak taze sarımsak sosun lezzetini daha belirgin kılar.
Soya Sosu Yerine: Soya sosu yerine Worcestershire sosu veya et suyu + çok az tuz karışımı kullanılabilir. Bu değişiklik sosu daha yumuşak aromalı hale getirir.
Krema Alternatifi (Varsa): Krema kullanılan tariflerde süt ve bir çay kaşığı un karışımı alternatif olarak tercih edilebilir. Bu, sosun kıvamını dengeler.
Baharat Alternatifleri: Karabiber yerine tane karabiber kırığı, kekik yerine taze kekik veya biberiye kullanılabilir. Baharatlar ölçülü eklenmelidir.
Mantar Eklemek İsteyenler İçin: Kültür mantarı veya kestane mantarı, sosa ekstra lezzet katmak için eklenebilir. Mantarlar yüksek ateşte kısa süre sotelenmelidir.

Soslu Biftek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Biftekleri pişirmeden 15–20 dakika önce buzdolabından çıkarın. Oda sıcaklığına gelen etlerin her iki yüzünü zeytinyağıyla hafifçe yağlayın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Döküm veya kalın tabanlı bir tavayı iyice ısıtın. Tavaya biftekleri alın ve yüksek ateşte her yüzünü 2–3 dakika mühürleyin. Pişme derecesine göre süreyi ayarlayın. Pişen biftekleri tavadan alıp dinlenmeye bırakın.
Aynı tavaya tereyağını ekleyin. Yağ eriyince sarımsağı ilave edip kısa süre çevirin. Ardından soya sosu, hardal ve balı ekleyerek karıştırın.
Kremayı tavaya ilave edin ve sos kıvam alana kadar kısık ateşte birkaç dakika pişirin. İsteğe bağlı olarak baharat ekleyin.
Dinlenen biftekleri tekrar tavaya alın, sosla birlikte 1–2 dakika çevirin. Sosun ete iyice bulaşmasını sağlayın ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Soslu bifteği pişirdikten sonra 3–4 dakika dinlendirerek servis edin. Bu, etin suyunun içinde kalmasını sağlar.
Patates püresi, fırınlanmış bebek patates veya sade pilav soslu bifteğin en uyumlu eşlikçileridir. Sosun tabağa yayılması için düz tabak tercih edilebilir.
Izgara kuşkonmaz, mantar sote veya hafif sotelenmiş brokoli tabağı dengeler ve sunumu zenginleştirir.
Bifteğin üzerine sosu gezdirip, kalan sosu küçük bir soslukta ayrıca servis edebilirsiniz. Bu hem şık hem de pratiktir.
Ayran veya sade maden suyu hafif bir tercih olurken, sofraya göre kırmızı etle uyumlu içecekler de tercih edilebilir.

Püf Noktası

Et Seçimi: Bonfile, kontrfile veya antrikot soslu biftek için en uygun etlerdir. Etin çok ince olmamasına dikkat edin.
Oda Sıcaklığı: Bifteği pişirmeden önce en az 20 dakika oda sıcaklığında bekletmek, etin eşit pişmesini sağlar.
Mühürleme: Tava çok iyi ısıtılmalı, et yüksek ateşte kısa sürede mühürlenmelidir. Bu işlem etin suyunu içine hapseder.
Tuzlama Zamanı: Tuzu pişirmeye yakın veya piştikten sonra eklemek, etin sertleşmesini önler.
Sos Dengesi: Sosu hazırlarken çok koyu olmamasına dikkat edin. Gerekirse az miktarda sıcak su veya et suyu ekleyerek kıvam ayarlayın.
Dinlendirme: Pişen bifteği kesmeden önce mutlaka dinlendirin; aksi halde suyu tabağa akar.

Tarif Kategorileri

Kırmızı Et Yemekleri

Malzemeler

Soslu Biftek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle