Biberiye ve adaçayı yapraklarını bir kâseye ufalayın. Kekik, peynir, fındık ve galeta ununu ilave edip karıştırın.
Yumurta, süt ve 1 tutam tuzu bir kâsede çırpın. Et dilimlerini önce yumurtalı, sonra fındıklı karışıma bulayın.
Sıvıyağı tavada kızdırıp etleri iki taraflı kızartın. Kâğıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Sıcak olarak servis yapın.