Kuzu Ciğer Kavurma Tarifi
Selin Hıdır
1446 Tarif       0 Takipçi
Kuzu Ciğer Kavurma Tarifi
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 12 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
  Malzemelere Geç   Yapılış Adımlarına Geç

İyi pişirilmiş, dışı çıtır içi yumuşak bir ciğerin lezzetine ulaşmak aslında sandığınızdan daha kolay. Geleneksel lezzetleri modern sofralara taşımak isteyenler için hazırladığımız bu kuzu ciğer kavurma tarifi, sumaklı soğanla harmanlanan klasik sunumu ve baharatlı dokusuyla damaklarda iz bırakıyor. İster sıcak ister ılık servis edin, lavaşla dürüm yapın ya da pilavın yanında sunun; bu kuzu ciğer kavurma tarifi her haliyle sofranıza karakter katacak ve geleneksel mutfağın en güzel örneklerinden biri olarak öne çıkacak. Peki; kuzu ciğer kavurma nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri... 

Ciğer Şiş tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kuzu ciğer kavurma kaç kaloridir?

Bir porsiyon kuzu ciğer kavurma 300 kaloridir.

Kuzu Ciğer Kavurma Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Servis için:

Kuzu ciğer kavurma tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Kuzu Ciğeri Alternatifleri:

Un (kızartmalı versiyon için) Alternatifleri:

Baharat Alternatifleri:

Soğan Alternatifleri:

Maydanoz Alternatifleri:

Sıvı Yağ Alternatifleri:

Serviste Kullanılan Yan Malzemeler İçin Alternatifler:

Kuzu Ciğer Kavurma Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

  1. Kuzu ciğerini zarlarından ve damarlarından ayıklayıp kuşbaşı doğrayın. Suda bekletmeden yıkayıp süzdükten sonra kâğıt havlu ile iyice kurulayın.
  2. Geniş bir kaba un, tuz, karabiber ve kimyonu alın. Kuruyan ciğerleri bu karışıma bulayıp fazla ununu silkeleyin.
  3. Geniş bir tavaya bol sıvı yağ koyun. Yağ kızınca ciğerleri fazla kalabalık yapmadan parti parti kızartın. Her bir tarafı 2–3 dakika kadar pişince dışı çıtır, içi yumuşak kalacaktır.
  4. Kızaran ciğerleri kağıt havlu serili tabağa alıp fazla yağını süzdürün.
  5. Piyazlık doğranmış kırmızı soğanları sumakla ovun. Maydanozla karıştırıp ciğerin altına veya yanına servis edin. Afiyet olsun.
  Servis Önerisi
  • İnce piyazlık doğranmış kırmızı soğanları sumakla ovup maydanozla karıştırın. Kurabiyenin altına veya yanına bolca ekleyin. Bu, geleneksel ve dengeli bir sunumdur.
  • Tabağın kenarına limon dilimleri ekleyerek hem görselliği artırabilir hem de serviste ciğerin üzerine sıkılmasını sağlayarak lezzeti tazeleyebilirsiniz.
  • Kızarmış ciğerin yanına taze pişmiş lavaş, bazlama veya yumuşak pide ekleyerek dürüm şeklinde sunabilirsiniz.
  • Sade pirinç pilavı ya da bulgur pilavının üzerine ciğeri yerleştirerek doyurucu ve şık bir ana yemek tabağı hazırlayabilirsiniz.
  • Acılı ezme, haydari, közlenmiş biber gibi meze çeşitleriyle bir arada sunularak “rakı meze tabağı” gibi sunulabilir.
  • Yanında hafif sarımsaklı ya da naneli yoğurt ikram ederek kızartmanın sıcaklığına serinlik katabilirsiniz.
  Püf Noktası
  • Ciğeri yıkadıktan sonra mutlaka kağıt havluyla iyice kurulayın. Islak ciğer unla kaplanmaz ve yağda kızarırken sıçrar.
  • Unun içine sadece tuz değil, karabiber, kimyon ve az miktarda pul biber eklerseniz daha aromatik olur.
  • Ciğeri una buladıktan sonra bir süzgeçte hafifçe sallayarak fazla ununu alın. Aksi takdirde yağ bulanır ve ciğerin dışı düzgün kızarmaz.
  • Ciğeri atarken yağın iyice kızmış olması gerekir. Orta ısıda pişerse yağ çeker ve ciğer sertleşir.
  • Her tarafı kızarana kadar ama en fazla 5–6 dakikada pişirin. Fazla pişerse ciğer lastik gibi olur.
  • Pişirme sırasında tuz eklerseniz ciğer sertleşebilir. Ya kızartma sonrası serpin, ya da servis esnasında ekleyin.
  • Tavaya fazla ciğer koyarsanız buhar yapar ve ciğer haşlanır. Her partiyi tek katman halinde kızartın.
  • Kızartılmış ciğer sıcak tüketilmelidir. Soğudukça sertleşir ve tadı bozulur.

Tarif Kategorileri

Yöresel Tarifler Yemek Tarifleri Pratik Yemek Tarifleri Kırmızı Et Yemekleri Farklı Et Yemekleri Et Tarifleri

Benzer Tarifler

Etli Türlü Tarifi
Cafe de Paris Soslu Antrikot Tarifi
Düdüklüde Yumuşacık Et Kavurma Tarifi
Et Fajita Tarifi
Mantarlı Et Sote Tarifi
Ev Usulü Urfa Kebabı Tarifi