Lokum gibi yumuşayan kuzu inciklerin, tane tane kavrulmuş arpa şehriye ile buluştuğu bu nefis lezzet; hem misafir sofralarına hem de özel akşam yemeklerine çok yakışıyor. Etin uzun süre kısık ateşte pişerek suyunu salması, şehriyeye geçen aromayla birlikte ortaya tam bir lokanta usulü tat çıkarıyor. Üzerine serpiştirilen taze maydanozla ferahlayan bu arpa şehriyeli kuzu incik tarifi tarifi, doyurucu yapısı ve şık sunumuyla tek başına bile ana yemek gibi servis edilebilir. Eğer sofranızda hem gösterişli hem de lezzeti garanti bir tarif arıyorsanız, arpa şehriyeli kuzu incik tarifi tarifi tam size göre! Peki; arpa şehriyeli kuzu incik tarifi tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Düdüklüde Tavuk Haşlama tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon arpa şehriyeli kuzu incik 650 kaloridir.

Arpa Şehriyeli Kuzu İncik Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

4 adet kuzu incik
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket arpa şehriye (yaklaşık 250 g)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
Tuz (damak zevkinize göre)
Sıcak su (incikleri pişirmek ve şehriye için)

Servis için:

Kıyılmış maydanoz (arzu ettiğiniz kadar)

Arpa Şehriyeli Kuzu İncik Tarifi Alternatif Öneriler:

Kuzu incik yerine: Aynı tarifle kuzu kol veya kemikli kuzu et kullanabilirsiniz. (Pişme süresi biraz değişebilir.)
Arpa şehriye yerine: İsterseniz tel şehriye ya da pirinç pilavı ile de servis edebilirsiniz.
Tereyağı alternatifi: Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.
Zeytinyağı miktarı: Daha az yağlı yapmak isterseniz zeytinyağını 1/3 su bardağı seviyesine düşürebilirsiniz.
Pul biber yerine / ek olarak: Karabiber, toz kırmızı biber veya çok az kimyon ekleyebilirsiniz.
Lezzeti artırmak için (isteğe bağlı): Pişirme suyuna 1–2 diş sarımsak eklemek aromayı güçlendirir.
Serviste farklılık: Maydanoz yerine dereotu ya da ince kıyılmış taze soğan ile servis edebilirsiniz.
Daha zengin şehriye için: Şehriyeyi kavururken içine 1 avuç badem veya çam fıstığı ekleyebilirsiniz.

Arpa Şehriyeli Kuzu İncik Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Kuzu incikleri ekleyip her tarafını yüksek ateşte güzelce kızartın (mühürleyin).
Pul biberi ve tuzu ekleyip 1–2 dakika çevirin.
Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 1,5–2 saat yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Arpa şehriyeyi ekleyip altın rengi olana kadar kavurun.
İnciklerin suyundan 2–2,5 su bardağı kadar alıp şehriyeye ekleyin. (Yoksa sıcak su da ekleyebilirsiniz.)
Kapağı kapalı şekilde 10–12 dakika pişirin. Ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin.
Şehriyeyi tabağa alın, üzerine kuzu incikleri yerleştirin. İnciğin suyundan biraz gezdirip maydanoz serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Servis tabağına önce arpa şehriyeyi yayıp üzerine kuzu inciği yerleştirerek sunum yapabilirsiniz; hem şık görünür hem de sosu daha iyi çeker.
İnciklerin pişme suyundan 1–2 kepçe alıp servis sırasında şehriyenin üzerine gezdirin, lezzetini ikiye katlar.
Yanına ferahlatıcı olarak cacık ya da sarımsaklı yoğurt çok yakışır.
Sofrayı tamamlamak için mevsim salatası, turşu veya közlenmiş biber ile servis edebilirsiniz.
Üzerine bolca kıyılmış maydanoz serpiştirerek hem renk hem tazelik katabilirsiniz.

Püf Noktası

İncikleri mühürleyin: Başta yüksek ateşte her yüzünü kızartmak, etin suyunu içinde tutar ve daha lezzetli yapar.
Kısık ateşte uzun pişirin: İncik yavaş pişince lif lif ayrılır, lokum gibi olur.
Suyu sıcak ekleyin: Soğuk su eklemek pişmeyi yavaşlatır ve etin dokusunu sertleştirebilir.
Şehriyeyi mutlaka kavurun: Tereyağında rengi hafif dönene kadar kavurmak, şehriyenin tane tane olmasını sağlar.
Şehriyeyi incik suyuyla pişirin: En iyi lezzet bu şekilde çıkar; pilav gibi aromalı olur.
Tuzu kontrollü ekleyin: İncik suyu yoğunlaştıkça tuz oranı artabilir, son aşamada tadına bakarak ayarlayın.
Dinlendirin: Şehriyeyi ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirirseniz kıvamı toparlanır, daha güzel servis edilir.

Tarif Kategorileri

Yemek Tarifleri

Malzemeler

Arpa Şehriyeli Kuzu İncik Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle