Taze sebzelerin hafifliği ve denizden yeni çıkmış balığın zarif lezzetini buluşturan tekir buğulama tarifi, özellikle sade ama aroması güçlü yemekleri sevenler için ideal bir seçenek sunuyor. Yumuşacık dokusu, limon ve zeytinyağının ferahlatıcı uyumuyla birleşen bu özel lezzet, sofralara hem pratik hem de şık bir alternatif getiriyor. Günün her öğününde rahatlıkla servis edilebilen tekir buğulama tarifi, hafif ama doyurucu deniz ürünleri arayanlara benzersiz bir deneyim yaşatıyor. Peki; tekir buğulama nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Bir porsiyon tekir buğulama 200 kaloridir.

Tekir Buğulama Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

6 adet tekir balığı (orta boy, temizlenmiş)
1 adet büyük boy soğan (halka doğranmış)
2 adet domates (yuvarlak dilimlenmiş)
2–3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
1 adet limon (halka kesilmiş)
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
5–6 dal maydanoz
1 çay bardağı su (veya balık suyu)

Tekir Buğulama Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Tekir balığı yerine: Barbun, istavrit, mezgit veya çinekop gibi hafif etli ve hızlı pişen balıklar kullanılabilir. En yakın lezzet uyumu barbun balığıdır.
Domates yerine: Renk ve sulu yapı için çeri domates veya hatta doğranmış kapya biber tercih edilebilir.
Soğan yerine: Arpacık soğan hem tatlı hem de aromatik bir alternatif sunar.
Limon yerine: Lime, portakal dilimleri veya limon suyu kullanılabilir; portakal ince bir tatlılık da katar.
Sarımsak yerine: Taze sarımsak yoksa granül sarımsak kullanılabilir ancak miktarı daha az tutulmalıdır.
Maydanoz yerine: Dereotu, taze kekik veya taze kişniş farklı aroma katmak için tercih edilebilir.
Zeytinyağı yerine: Tereyağı veya zeytinyağı–tereyağı karışımı daha zengin bir lezzet sağlar.
Baharat çeşitleri: Karabiberin yanı sıra beyaz biber veya defne yaprağı eklemek balığın aromasıyla uyumludur.

Tekir Buğulama Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Geniş bir tava veya tencerenin tabanına soğan halkalarını dizin. Bu halka tabaka balığın tencereye yapışmasını engeller ve lezzet verir.
Soğanların üzerine dilimlenmiş domatesleri ve sarımsakları yayarak ekleyin.
Temizlenmiş tekir balıklarını sebzelerin üzerine dizin.
Balıkların üzerine tuz, karabiber serpin ve zeytinyağını gezdirin.
Limon dilimlerini balıkların üzerine yerleştirin, birkaç dal maydanozu da ekleyin.
Tencerenin kenarından 1 çay bardağı suyu ilave edin.
Kapağı kapalı şekilde orta ateşte 15–18 dakika pişirin. Balıklar kolayca dağılmadan pişince ocaktan alın ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Taze roka ve soğan salatası ile servis ederek tekirin hafif lezzetini dengeleyebilirsiniz.
Yanına zeytinyağlı patates salatası veya haşlanmış patates çok yakışır.
Servis ederken üzerine çok az sızma zeytinyağı ve birkaç damla taze limon suyu gezdirerek aromayı güçlendirebilirsiniz.
Tekir gibi ince yapılı balıkların yanında ızgara sebzeler ya da fırında kabak–havuç dilimleri de hafif bir eşlikçi olur.
Ekmeğini bandırmalık sevenler için sofraya kızarmış ekmek koymak servis keyfini artırır.

Püf Noktası

Tekir balığı çok çabuk piştiği için yüksek ateşten kaçının; orta ateş idealdir.
Balıkları tencereye dizerken deri kısmını alta getirirseniz dağılmalarını önlersiniz.
Sebzeleri çok kalın doğramayın; ince doğranmış sebze hem çabuk pişer hem balığa daha iyi aroma verir.
Lezzeti artırmak için pişirirken tencereye birkaç dal taze kekik veya bir yaprak defne ekleyebilirsiniz.
Su yerine balık suyu kullanmak, tekirin doğal aromasını yükseltir ve buğulamayı daha dolgun yapar.
Balığı 15–18 dakikadan fazla pişirmemek önemlidir; fazla pişirme eti kurutur ve dağılmasına neden olur.

Tarif Kategorileri

Balık Yemekleri

Malzemeler

Tekir Buğulama Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle