Fırında hafifçe kızaran somon dilimleri, taze fasulye, sarı biber ve iri doğranmış soğanlarla bir araya gelerek rengârenk bir akşam yemeğine dönüşüyor. Zeytinyağı, sarımsak, limon ve kekikle hazırlanan sos, balığın lezzetini tamamlarken sebzeler de pişme sırasında oluşan aromalı suyla tatlanıyor. Balığı garnitürüyle birlikte sunmak isteyenler için tek tepside sebzeli somon tarifi, günlük sofralara da misafir menülerine de yakışan bir seçenek oluyor. Önceden hafifçe yumuşatılan sebzelerin üzerine yerleştirilen somonlar, fırında kontrollü pişirilerek içleri sulu kalacak şekilde hazırlanıyor. Servis öncesinde eklenen taze fesleğen ve kekik yaprakları, yemeğin kokusunu ve görünümünü tamamlıyor. Tepsiyi doğrudan sofraya getirip balıkları sebzelerle birlikte paylaştırabilir, yanında sade pilav veya limonlu roka salatası sunabilirsiniz. Kabın dibinde kalan sarımsaklı sostan her porsiyona gezdirerek lezzeti artırabilir, limon dilimlerini ayrıca servis ederek ekşilik miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Peki; tek tepside sebzeli somon nasıl yapılır? İşte tek tepside sebzeli somon tarifi ve malzemeleri...

Kurumadan Lokum Gibi Pişen Somon tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tek tepside sebzeli somon 500 kaloridir.

Tek Tepside Sebzeli Somon Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

4 adet somon dilimi (yaklaşık 800 gram)
300 gram taze fasulye
2 adet orta boy kuru soğan
1 adet sarı dolmalık biber
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Çeyrek su bardağı sıcak su (50 ml)

Servis için:

Birkaç yaprak taze fesleğen
Birkaç dal taze kekik
Limon dilimleri

Tek Tepside Sebzeli Somon Tarifi Alternatif Öneriler:

Somon dilimleri yerine kalın kesilmiş somon fileto kullanabilirsiniz. Filetonun kalınlığına göre fırında pişirme süresini kısaltarak balığın kurumasını önleyebilirsiniz.
Taze fasulye yerine brokoli kullanarak sebze çeşitliliğini değiştirebilirsiniz. Küçük çiçeklere ayırdığınız brokolileri kısa süre haşlayıp süzdürdükten sonra tepsiye ekleyebilirsiniz.
Sarı dolmalık biber yerine kapya biber tercih ederek yemeğe farklı bir renk ve hafif tatlı bir lezzet katabilirsiniz.
Kuru soğan yerine arpacık soğan kullanabilirsiniz. İri olanları ikiye bölerek sebzelerle birlikte ön pişirmeye alabilirsiniz.
Taze sarımsak yerine az miktarda sarımsak tozu kullanarak sosu hazırlayabilirsiniz. Tozu zeytinyağına karıştırıp balıkların üzerine eşit şekilde sürebilirsiniz.
Limon suyu yerine portakal suyu kullanarak somona daha yumuşak bir ekşilik ve hafif meyvemsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
Kuru kekik yerine ince kıyılmış dereotu tercih edebilirsiniz. Dereotunu pişirme sonrasında ekleyerek taze kokusunu koruyabilirsiniz.
Karabiberin bir bölümü yerine tatlı toz kırmızı biber kullanarak balığın üzerindeki baharat karışımını çeşitlendirebilirsiniz.
Tepsiye eklenen sıcak su yerine tuzsuz sebze suyu kullanarak sebzelerin pişme suyuna daha yoğun bir lezzet katabilirsiniz.
Serviste kullanılan fesleğen yerine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek sunumu tamamlayabilirsiniz.

Tek Tepside Sebzeli Somon Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Taze fasulyeleri yıkayıp uçlarını kesin. Varsa kenarlarındaki kılçıkları ayıklayın ve yaklaşık 4–5 santimetre uzunluğunda doğrayın.
Bir tencerede su kaynatın. Fasulyeleri ekleyip kalınlıklarına göre yaklaşık 10–15 dakika, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Ardından süzün. Fırında pişmeye devam edecekleri için dağılacak kadar yumuşamalarına gerek yoktur.
Soğanları soyup iri elma dilimleri şeklinde kesin. Sarı biberin çekirdeklerini çıkarıp küçük kareler halinde doğrayın. Sarımsakları ince dilimleyin.
Haşlanmış fasulyeleri, soğanları, sarı biberi ve sarımsakları geniş bir kapta birleştirin. Üzerlerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuzun yarısı ve karabiberin bir bölümünü ekleyip harmanlayın.
Sebzeleri orta boy bir fırın kabına yayın. Sıcak suyu kabın kenarından dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Bu sırada somon dilimlerinin yüzeyini kâğıt havluyla kurulayın. Kalan zeytinyağını limon suyu, kuru kekik, kalan tuz ve karabiberle karıştırın. Hazırladığınız karışımı balıkların iki yüzüne sürün.
Fırın kabını çıkarıp sebzeleri dikkatlice karıştırın. Somon dilimlerini görseldeki gibi sebzelerin üzerine, aralarında biraz boşluk bırakarak yerleştirin.
Kabı yeniden fırına alın. Somonları kalınlıklarına göre yaklaşık 18–22 dakika pişirin. Etleri opaklaşıp çatalla kolayca katmanlarına ayrılmaya başladığında kontrol edin. Balığın kurumaması için pişmesini tamamladıktan sonra fırında bekletmeyin.
Yemeği fırından çıkarıp 3–5 dakika dinlendirin. Üzerine taze fesleğen yapraklarını ve kekik dallarını yerleştirin.
Somonları geniş bir spatulayla tabaklara alın. Yanlarına fasulye, soğan ve biberleri paylaştırın. Fırın kabında kalan sudan üzerlerine az miktarda gezdirip limon dilimleriyle sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Somon dilimlerini tabaklara alırken altlarındaki fasulye, soğan ve biberleri de birlikte paylaştırın. Böylece her porsiyonda balıkla sebzelerin lezzeti bir araya gelir.
Fırın kabında kalan sarımsaklı ve zeytinyağlı sudan balıkların üzerine az miktarda gezdirin. Bu sos, özellikle yanındaki sebzelere lezzet katar.
Limon dilimlerini ayrı sunarak herkesin ekşilik miktarını kendi tercihine göre ayarlamasını sağlayabilirsiniz.
Yanında sade pirinç pilavı veya dereotlu haşlanmış patates servis edebilirsiniz. Eşlikçilerin baharatını hafif tutarak somonun aromasını öne çıkarabilirsiniz.
Taze fesleğen ve kekik yapraklarını yemek fırından çıktıktan sonra ekleyin. Böylece yeşillikler hem kokularını korur hem de sunuma renk katar.
Sofrayı limonlu roka salatasıyla tamamlayabilirsiniz. Salatayı servis sırasında soslayarak yaprakların diri kalmasını sağlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Somon dilimlerinin benzer kalınlıkta olmasına dikkat edin. İnce ve kalın parçaları aynı süre pişirmek, bazılarının kurumasına neden olabilir.
Balıkların yüzeyini soslamadan önce kâğıt havluyla kurulayın. Fazla nemi almak, zeytinyağlı karışımın yüzeye daha iyi dağılmasını sağlar.
Taze fasulyeleri önceden hafifçe haşlayın. Balıktan daha geç pişen fasulyeleri bu şekilde hazırlamak, somonu gereğinden uzun süre fırında tutmanızı önler.
Haşlanan fasulyeleri iyice süzdürün. Üzerlerinde kalan fazla su, fırın kabındaki sosu seyreltebilir.
Soğanları çok ince doğramayın. İri dilimler, ön pişirme ve balıkla birlikte pişme aşamalarında dağılmadan yumuşayabilir.
Sebzeleri geniş bir kaba, mümkün olduğunca eşit kalınlıkta yayın. Çok üst üste yığılan sebzelerin bazıları diri kalırken bazıları fazla yumuşayabilir.
Somonları sebzelerin üzerine yerleştirmeden önce sebzeleri karıştırın. Balıkları ekledikten sonra karıştırmak yerine kabı gerektiğinde hafifçe sallayın.
Limonlu sosu pişirmeden kısa süre önce sürün. Somonu uzun süre limon suyunda bekletmek, yüzeyindeki dokuyu değiştirebilir.
Fırına ekleyeceğiniz suyu ölçülü kullanın. Sebzelerin de su bırakacağını dikkate alarak yalnızca kabın tabanını nemlendirecek kadar sıvı ekleyin.
Pişme süresini somonun kalınlığına göre ayarlayın. En kalın bölümdeki et opaklaşıp çatalla kolayca katmanlarına ayrıldığında kontrol edin ve balığı kuruyana kadar pişirmeyin.
Servis sırasında geniş bir spatula kullanın. Somonu altından destekleyerek kaldırmak, dilimlerin parçalanmadan tabağa aktarılmasını kolaylaştırır.

Tarif Kategorileri

Balık Yemekleri

Malzemeler

Tek Tepside Sebzeli Somon Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle