Mandalinalı Ve Hardallı Levrek Marin Tarifi
SELİN HIDIR
5884 Tarif       19 Takipçi
Hazırlanma Süresi : 1 saat
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
  Malzemelere Geç   Yapılış Adımlarına Geç

İnce dilimlenmiş levrek, mandalinanın hafif tatlılığı, limonun ferah ekşiliği ve hardalın belirgin aromasıyla hazırlanan sosta lezzetleniyor. Kırmızı soğan, kapari ve dereotuyla tamamlanan mandalinalı ve hardallı levrek marin tarifi, soğuk başlangıçları sevenler için farklı tatları aynı tabakta buluşturuyor. Zeytinyağı ve az miktarda mayonez, sosun balık dilimlerine tutunan yumuşak bir kıvam kazanmasını sağlıyor. Çiğ tüketime uygunluğu doğrulanmış balıkla hazırlayıp soğuk olarak sunabileceğiniz bu mezeyi, yanında kızarmış ekmek ve taze yeşilliklerle tamamlayarak misafir sofralarında porsiyonluk tabaklarla servis edebilirsiniz. Peki; mandalinalı ve hardallı levrek marin nasıl yapılır? İşte mandalinalı ve hardallı levrek marin tarifi ve malzemeleri…

Fırında Kaya Levreği tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mandalinalı ve hardallı levrek marin 180 kaloridir.

Mandalinalı Ve Hardallı Levrek Marin Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Sosu için

Mandalinalı ve Hardallı Levrek Marin Tarifi

Mandalinalı Ve Hardallı Levrek Marin Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

  1. Levrek filetonun üzerinde parmak uçlarınızı gezdirerek kılçık kontrolü yapın. Varsa kalan kılçıkları temiz bir balık cımbızıyla çıkarın. Balığı hazırlık boyunca soğuk tutun. Dondurulmuş aldıysanız kapalı bir kapta buzdolabında çözdürün.
  2. Filetoyu kağıt havluyla nazikçe kurulayın. Keskin bir bıçakla hafif çapraz açı vererek yaklaşık 2–3 mm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri temiz bir kaba alıp sos hazır olana kadar buzdolabına kaldırın.
  3. Kırmızı soğanı ince yarım ay biçiminde doğrayın. Keskin tadını hafifletmek isterseniz soğuk suda 5 dakika bekletin. Ardından iyice süzüp kurulayın.
  4. Mandalina ve limon suyunu süzerek çekirdeklerini ayırın. Bir kasede hardal, mayonez ve elma sirkesini çırpın. Meyve sularını ekleyip karıştırın.
  5. Zeytinyağını azar azar dökerken çırpmaya devam edin. Tuz ve karabiberi ilave edin. Kaparinin de tuzlu olduğunu düşünerek sosun tuzunu ölçülü tutun.
  6. Balık dilimlerini cam veya paslanmaz çelik bir kaba yerleştirin. Soğanı ve sosu ekleyip dilimleri parçalamadan karıştırın. Kabın üzerini kapatarak 4 derece veya altındaki buzdolabında 30–60 dakika bekletin. Bu süre lezzet ve doku içindir, güvenli pişirme işlemi değildir.
  7. Kaparileri süzüp iri olanları ikiye kesin. Dereotunu yıkayıp tamamen kurulayın ve ince kıyın.
  8. Marine olan balığı sosuyla birlikte soğuk servis tabağına alın. Kapari ve dereotunu üzerine dağıtın. Bekletmeden servis edin ve hazırladığınız gün tüketin. Afiyet olsun.
  Servis Önerisi
  • Levrek marini servis öncesinde buzdolabında soğuttuğunuz geniş bir tabağa alın. Balık dilimlerini üst üste yığmadan yerleştirerek sosun her parçaya ulaşmasını sağlayabilirsiniz.
  • Kırmızı soğanları balıkların arasına dağıtıp kaparileri üzerine serpiştirin. Böylece eşlikçi malzemeler her porsiyonda dengeli biçimde yer alır.
  • Yanında ince dilimlenmiş kızarmış ekmek sunabilirsiniz. Ekmeği ayrı tabakta tutmak, sosla temas edip erkenden yumuşamasını önler.
  • Tabağın kenarına birkaç mandalina dilimi ekleyebilirsiniz. Dilimlerin çekirdeklerini ve kalın beyaz zarlarını temizlemek, daha rahat tüketilmelerini sağlar.
  • Roka ve ince kesilmiş salatalıkla küçük bir salata hazırlayabilirsiniz. Marin sosu zaten belirgin olduğu için salatayı sade tutabilirsiniz.
  • Dereotunu sofraya getirmeden hemen önce ekleyin. Son dokunuş olarak gezdireceğiniz birkaç damla zeytinyağı, sunumu tamamlar.
  • Mezeyi küçük porsiyonlar halinde servis edin. Sofraya çıkarmadığınız kısmı buzdolabında tutarak balığın uzun süre oda sıcaklığında beklemesini önleyin.
  Püf Noktası
  • Çiğ tüketim için uygunluğu ve gerekli parazit kontrolü tedarikçi tarafından doğrulanmış levrek kullanın. Balığın yalnızca taze olması, çiğ tüketimin güvenli olduğunu göstermez.
  • Limon ve sirkeyle beyazlaşan balığı pişmiş kabul etmeyin. Asit, balığın dokusunu değiştirir ancak parazitleri güvenilir biçimde ortadan kaldırmaz.
  • Filetoyu kesmeden önce iyice soğutun ve keskin bir bıçak kullanın. Benzer incelikte hazırlanan dilimler, sosun içinde daha dengeli bir doku kazanır.
  • Soğanı soğuk suda beklettiyseniz suyunu iyice süzüp kurulayın. Üzerinde kalan su, narenciyeli sosun tadını ve kıvamını seyreltebilir.
  • Hardal ve mayonezi önce sirkeyle karıştırın, ardından meyve sularını ve zeytinyağını ekleyin. Bu sıra, sosun daha kolay bütünleşmesine yardımcı olur.
  • Marine işlemini 4 derece veya altındaki buzdolabında yapın. Bekleme süresini uzatmak balığı güvenli hale getirmez, ince dilimlerin fazla yumuşamasına neden olabilir.
  • Hamileler, ileri yaştakiler ve bağışıklığı zayıf kişiler için tamamen pişmiş balıkla hazırlanan bir seçenek sunun. Çiğ balıklı mezeler bu gruplar için uygun değildir.

Tarif Kategorileri

Balık Yemekleri

Benzer Tarifler

Ekşili Palamut Tarifi
İstavrit Tava Tarifi
Izgarada Patatesli Levrek Fileto Tarifi
Tavada Nar Gibi Kızaran Sardalya Tarifi
Az Yağla Nar Gibi Kızaran Fırında Hamsi Tarifi
Tek Tepside Sebzeli Somon Tarifi

© 2026 Lezzet Online. Tüm hakları saklıdır.