Piyazlık doğradığınız soğan ve ince kıyılmış mantarı tereyağında soteleyin. Soğanlar iyice yumuşadıktan sonra unu ilave edip karıştırın. Karidesleri ekleyin. Süt ve dörde bölünmüş enginarları da ekleyip beşamel sos kıvamına gelinceye kadar pişirin. Güveç kabına alıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Peynirler eriyip üzeri kızarana kadar 5-6 dakika kadar fırınlayıp, sıcak servis yapın.