Kış aylarının ve tatlıların vazgeçilmezi ev yapımı kızılcık sos tarifi ile sofralarınıza hem renk hem de aroma katabilirsiniz. Bu ev yapımı kızılcık sos tarifi, taze kızılcıkların portakal suyu, esmer şeker ve tarçınla buluştuğu, hem tatlı hem ekşi lezzeti bir arada sunan pratik ve lezzetli bir sos tarifidir. İster dondurma ve cheesecake gibi tatlıların üzerinde, ister et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edin, her zaman misafirlerinizden övgü alacak bir lezzet yaratabilirsiniz. Peki; ev yapımı kızılcık sos nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kızılcık Reçeli tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ev yapımı kızılcık sos 90 kaloridir.

Ev Yapımı Kızılcık Sos Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

250 gr taze veya dondurulmuş kızılcık
Yarım su bardağı esmer şeker
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
Yarım çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1 çubuk tarçın

Ev Yapımı Kızılcık Sos Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Kızılcık Alternatifleri:

Yaban mersini, vişne veya ahududu: Kızılcığın ekşi tadına benzer, kırmızı veya mor renkli meyveler kullanabilirsiniz.
Taze veya dondurulmuş meyve: Sosu mevsim meyvelerine göre uyarlayabilirsiniz; dondurulmuş meyveler sosun kıvamını biraz daha yoğunlaştırır.

Şeker Alternatifleri:

Beyaz şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu: Daha doğal bir tat ve aroma verir.
Düşük kalorili tatlandırıcılar: Diyet veya şekersiz seçenekler için stevia veya eritritol kullanılabilir.
Esmer şeker yerine hindistan cevizi şekeri: Sosu hafif karamel aromalı yapar.

Portakal Suyu Alternatifleri:

Limon suyu: Daha keskin ve ekşi bir tat için kullanılabilir.
Nar suyu veya elma suyu: Farklı aromatik tatlar katar ve sosu biraz koyulaştırır.
Portakal kabuğu yerine limon kabuğu rendesi: Daha ferah ve hafif aroma sağlar.

Baharat Alternatifleri:

Tarçın yerine yıldız anason veya karanfil: Tatlı ve ekşi soslarda farklı aroma profili oluşturur.
Zencefil veya muskat rendesi: Sosun lezzetini zenginleştirir ve hafif baharatlı bir tat verir.

Sosun Kıvamını Zenginleştirmek İçin:

Mısır nişastası veya jelatin: Daha yoğun ve jölemsi bir kıvam için 1 tatlı kaşığı mısır nişastasını az su ile açıp sos piştikten sonra ekleyebilirsiniz.
Meyve püreleri: Daha homojen ve pürüzsüz sos için meyveleri pişirme sonrası blender ile çekebilirsiniz.

Ev Yapımı Kızılcık Sos Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kızılcıkları yıkayın ve saplarını temizleyin.
Kızılcıkları orta boy bir tencereye alın. Üzerine esmer ve toz şekeri ekleyin.
Portakal suyunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Tarçın çubuğunu da tencereye koyun.
Orta ateşte karışımı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve 10–15 dakika, kızılcıklar yumuşayıp sos kıvamını alana kadar pişirin.
Tarçın çubuğunu çıkarın. Daha pürüzsüz bir sos istersen bir kaşık veya blender ile hafifçe ezin.
Ilık veya soğuk olarak tatlılar, dondurmalar, kekler veya et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.

Servis Önerisi

Dondurma, panna cotta, cheesecake veya sütlü tatlıların üzerinde kullanarak hem renk hem de aroma katabilirsiniz.
Kek veya krep servislerinde sosu gezdirerek sunumunuzu görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Yoğurt veya lor peyniri ile karıştırarak sağlıklı bir kahvaltılık sos veya dip olarak kullanabilirsiniz.
Pancake veya waffle’ların üzerine dökerek lezzetli ve renkli bir alternatif yaratabilirsiniz.
Kızılcık sosu, özellikle hindi, tavuk veya kırmızı et yemeklerinin yanında hafif tatlı ve ekşi bir kontrast oluşturur.
Fırınlanmış veya ızgara etlerin yanında sosu küçük kaselerde servis ederek şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Püf Noktası

Kızılcıkları kaynatırken ara ara karıştırın; çok uzun kaynatmak rengin koyulaşmasına neden olur. Sos kıvamını kontrol etmek için bir kaşıkla alın ve tencereden akışını gözlemleyin.
Portakal kabuğu rendesi ve tarçın çubuğu sosun aroma derinliğini artırır. İsteğe bağlı olarak yıldız anason veya karanfil ile farklı tatlar yaratabilirsiniz.
Sos piştikten sonra bir blender veya el süzgeci ile hafifçe ezin; özellikle tatlılarda pürüzsüz doku daha hoş bir sunum sağlar.
Soğuyan sosu cam kavanozlarda buzdolabında 1 hafta kadar saklayabilirsiniz. Kullanacağınız zaman oda sıcaklığına getirip hafifçe ısıtabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Sos Tarifleri

Malzemeler

Ev Yapımı Kızılcık Sos Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle