Karadeniz kahvaltılarının sıcak ve doyurucu lezzetlerinden biri olan peyniri tel tel uzayan kaymaklı kuymak tarifi, tereyağında kavrulan mısır ununu kaymağın yoğun kıvamı ve eriyen peynirin iştah açıcı dokusuyla buluşturuyor. Kolot peynirinin sıcak karışımın içinde yavaşça erimesi, her kaşıkta uzayan ve yumuşak bir kıvam ortaya çıkarıyor. Kaymak ise klasik kuymağa daha dolgun bir lezzet kazandırırken tereyağının yüzeye çıkması tarifin karakteristik görünümünü tamamlıyor. Tavadan sıcak sıcak servis edilen bu yöresel lezzet, taze ekmek ve demli çay eşliğinde özellikle uzun kahvaltı sofralarına çok yakışıyor. Peki; kaymaklı kuymak yapılır? İşte kaymaklı kuymak tarifi ve malzemeleri...

Trabzon Usulü Kuymak tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kaymaklı kuymak 520 kaloridir.

Peyniri Tel Tel Uzayan Kaymaklı Kuymak Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kaymak
4 yemek kaşığı mısır unu
1,5 su bardağı sıcak su
250 gram kolot peyniri
Yarım çay kaşığı tuz

Peyniri Tel Tel Uzayan Kaymaklı Kuymak Tarifi Alternatif Öneriler:

Kolot peyniri yerine Trabzon telli peyniri kullanarak uzayan bir kıvam elde edebilirsiniz.
Kolot peyniri bulamadığınızda çeçil peyniri veya dil peyniri tercih edebilirsiniz.
Daha kolay ulaşılabilen bir seçenek için taze kaşar peyniri kullanabilirsiniz.
Tek çeşit peynir yerine kolot ve kaşar peynirini karıştırarak farklı bir lezzet oluşturabilirsiniz.
Tuzlu peynir kullanıyorsanız tarifteki tuzu azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
İnek sütünden yapılan kaymak yerine manda kaymağı kullanarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
Kaymak miktarını azaltıp tereyağı miktarını biraz artırarak daha belirgin tereyağı aroması sağlayabilirsiniz.
Kaymak kullanmak istemiyorsanız tarifi yalnızca tereyağıyla hazırlayabilirsiniz.
Su yerine süt kullanarak daha yumuşak ve süt aroması belirgin bir kıvam elde edebilirsiniz.
Suyun yarısını sütle değiştirerek kuymağın geleneksel dokusunu çok fazla değiştirmeden daha kremamsı bir sonuç elde edebilirsiniz.
İnce öğütülmüş mısır unu yerine orta incelikte öğütülmüş mısır unu tercih ederek daha belirgin bir doku oluşturabilirsiniz.
Sarı mısır unu yerine beyaz mısır unu kullanarak tarifi farklı bir mısır aromasıyla hazırlayabilirsiniz.
Tereyağı yerine sade yağ kullanarak daha yoğun ve belirgin bir yağ aroması elde edebilirsiniz.
Daha güçlü bir peynir aroması için kolot peynirinin yanına az miktarda eski kaşar ekleyebilirsiniz.
Peynirin daha fazla uzamasını istiyorsanız kullandığınız peynir karışımında erime özelliği yüksek taze peynirlerin oranını artırabilirsiniz.
Daha yoğun kıvamlı bir kuymak için su miktarını bir miktar azaltabilir, daha akışkan bir sonuç için kontrollü şekilde sıcak su ekleyebilirsiniz.

Peyniri Tel Tel Uzayan Kaymaklı Kuymak Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tereyağını geniş ve mümkünse kalın tabanlı bir tavaya alın. Kısık-orta ateşte tamamen eritin.
Kaymağı tereyağına ekleyin ve iki malzeme bütünleşene kadar kısa süre karıştırın.
Mısır ununu tavaya ilave edin. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak unun kokusu çıkıp hafifçe renk alana kadar kavurun.
Mısır unu kavrulduğunda sıcak suyu azar azar ekleyin. Bu sırada hızlıca karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Karışımı kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Mısır unu suyu çektikçe kıvam koyulaşmaya başlayacaktır.
Tuzunu ekleyip karıştırın. Kullanacağınız peynir tuzluysa tuz miktarını azaltabilirsiniz.
Kolot peynirini ince dilimler veya küçük parçalar halinde hazırlayıp kuymağın üzerine eşit şekilde yerleştirin.
Peyniri ekledikten sonra karışımı fazla karıştırmadan kısık ateşte erimesini bekleyin.
Peynir tamamen eriyip uzayan bir kıvam aldığında tavayı hafifçe sallayarak kuymağın eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Tereyağı yüzeye çıkmaya başladığında kuymağın kıvamını kontrol edin ve ocağı kapatın.
Peyniri tel tel uzayan kaymaklı kuymağı bekletmeden, sıcak ekmek eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kaymaklı kuymağı peynirin uzayan dokusunu kaybetmemesi için ocaktan aldıktan hemen sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Kuymağı ayrı bir servis tabağına aktarmak yerine piştiği tavayla sofraya getirerek sıcaklığını daha uzun süre koruyabilirsiniz.
Yanında taze ekmek, mısır ekmeği veya kızarmış köy ekmeği sunabilirsiniz.
Domates, salatalık, zeytin ve taze yeşilliklerle tamamlayarak zengin bir kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz.
Demli Karadeniz çayı, kuymağın yoğun peynir ve tereyağı lezzetine eşlik edecek güzel bir içecek seçeneğidir.
Bal ve reçel gibi tatlı kahvaltılıkları ayrı küçük kaselerde sunarak sofrada tatlı ve tuzlu lezzetlere birlikte yer verebilirsiniz.
Kalabalık kahvaltılarda kuymağı sofranın ortasına yerleştirip sıcak ekmeklerle paylaşarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Mısır ununu tereyağında kısık-orta ateşte kavurun; yüksek ateş unun kısa sürede yanmasına ve acı bir tat oluşmasına neden olabilir.
Suyu sıcak olarak ve azar azar eklemek, mısır ununun daha kolay kıvam almasına yardımcı olur.
Pürüzsüz bir yapı elde etmek için suyu eklerken karışımı kesintisiz şekilde karıştırmaya özen gösterin.
Peynirin tel tel uzaması için erime özelliği yüksek kolot veya Trabzon telli peyniri tercih edin.
Peyniri ekledikten sonra kuymağı gereğinden fazla karıştırmayın; peynirin yavaşça erimesine izin verin.
Kaymak ve tereyağı birlikte kullanıldığı için yağ miktarını dengeli tutun; fazla yağ kuymağın gereğinden ağır olmasına yol açabilir.
Tereyağının yüzeye çıkması ve peynirin tamamen erimesi kuymağın servise hazır olduğunu anlamanıza yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Kahvaltılık Tarifler

Malzemeler

Peyniri Tel Tel Uzayan Kaymaklı Kuymak Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle