• 2 su bardağı nohut (önceden 6-8 saat suda bekletilmiş)
• 250-300 g kuşbaşı dana veya kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 5 su bardağı su veya et suyu
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (damak zevkine göre)
• İsteğe bağlı: 1 adet havuç, 1 adet patates

Düdüklüde etli nohut tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nohut:

• Klasik nohut yerine kuru fasulye veya barbunya kullanabilirsiniz; pişirme süresi değişebilir.
• Nohutları önceden ıslatmak yerine kuru nohut + karbonatlı kaynar su ile daha hızlı yumuşatabilirsiniz.

Et:

• Kuşbaşı dana yerine kuzu eti, tavuk göğsü veya hindi eti kullanabilirsiniz.
• Daha hafif bir seçenek için eti tamamen çıkarıp sebzeli nohut yapabilirsiniz.

Salça ve baharat:

• Domates salçası yerine hazır domates sosu, biber salçası veya domates püresi kullanabilirsiniz.
• Baharat olarak karabiber, kırmızı pul biber dışında kimyon, kekik, toz kırmızı biber veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Sebzeler:

• Havuç ve patates yerine kabak, kırmızı biber, kereviz sapı veya pırasa kullanabilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak bezelye veya mısır ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Yağ:

• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı, mısırözü yağı veya tereyağı kullanabilirsiniz.

Sıvı:

• Su yerine et suyu, tavuk suyu veya sebze suyu kullanarak yemeğe ekstra aroma katabilirsiniz.