Yoğurt, tavuk etini derinlemesine yumuşatır ve baharatları iyi emer. Sütle marine edilen tavuk daha hafif ve sade bir lezzet kazanır. Her iki yöntem de tavuğu pişirmeden önce sulu ve lezzetli hale getirir.

Yoğurtla marine etmek:

1. Yoğurdun içindeki laktik asit tavuğu daha iyi yumuşatır ve lezzet verir.
2. Hafif ekşimsi bir tat katar.
3. Daha uzun süre (2–12 saat) marine etmek idealdir.
4. Özellikle kebap, tavuk şiş gibi yemeklerde yaygın tercih.

Sütle marine etmek:

Süt, tavuğu daha hafif ve nazikçe yumuşatır, tadı yoğurda göre daha nötrdür. Tavuk daha az ekşi olur. Marine süresi genellikle 1–4 saat yeterlidir.

Özetle:

1. Yoğurt: Güçlü yumuşatma + lezzet + hafif ekşimsi tat
2. Süt: Hafif yumuşatma + nötr tat

Şunlara da göz atın:

1. Tavada Tavuk Sosuna Ne Konur?
2. Tavuk Sosu Malzemeleri Nelerdir?
3. Tavuk Terbiye Sosu Nasıl Yapılır?
4. Tavuk En Güzel Nasıl Marine Edilir?
5. Evde Tavuk Dönerin İçine Ne Konur?