Kırmızı mercimek, bulgur, pirinç ve bol baharatla yapılan Ezogelin çorbası, Anadolu mutfağının en sevilen kış lezzetlerinden biridir. İçeriğindeki tahıllar uzun süre tokluk hissi verir, baharat karışımı (pul biber, nane, kimyon) vücudu ısıtır. Tereyağında kavrulmuş salça ile derin bir aroma kazanır. Soğuk günlerde hem enerji verir hem bağışıklığı güçlendirir.

Taze mantar, süt veya krema ve tereyağıyla hazırlanır. Mantarın içerdiği protein ve B vitaminleri sayesinde bağışıklık sistemini destekler. Kremalı dokusu ise vücuda hem sıcaklık hem de yumuşak bir lezzet sunar. Kızarmış ekmekle servis edildiğinde tek başına bir öğün olabilir.

Klasik ama vazgeçilmezdir. Kırmızı mercimek, soğan, havuç ve patatesle kısa sürede pişer; blender’dan geçirilince yoğun bir kıvam alır. Bitkisel protein ve lif açısından zengin olduğu için hem doyurucu hem sindirimi destekleyicidir. Tereyağında kızdırılmış nane veya kırmızı biberle tatlandırıldığında mükemmel bir kış yemeği olur.

Kış hazırlıklarının klasiğidir. Yoğurt, un, kırmızı biber ve domatesin kurutulup fermente edilmesiyle elde edilen karışım, sıcak suyla kaynatılarak çorba haline gelir. Probiyotik yapısı sayesinde bağırsak sağlığını destekler, doğal bir bağışıklık koruyucusudur. Yoğun kıvamı ve ekşimsi aromasıyla hem nostaljik hem şifalı bir lezzettir.

Haşlanmış tavuk eti, taze sebzeler (havuç, patates, kereviz) ve tel şehriye ile yapılır. Tavuk suyu, içerdiği kolajen ve mineraller sayesinde kış hastalıklarına karşı koruyucu etki sağlar. Ilık içildiğinde boğazı yumuşatır, özellikle grip dönemlerinde şifa gibi gelir. Üzerine karabiber ve limon sıkıldığında tam bir doğal ilaç gibidir.