Geleneksel simit tarifinde yumurta yoktur. Yumurta sürüldüğünde simit daha parlak ve susamlar daha iyi yapışır. Ancak hamurun dokusu yumurtayla biraz daha yumuşak olur.

Klasik tariflerde yoktur

Geleneksel Türk simit tariflerinde hamura yumurta eklenmez; temel malzemeler un, su, maya, tuz ve pekmezli susamdır.

Dışı parlaklaştırmak için kullanılabilir

Bazı modern tariflerde simitlerin üstünü parlak yapmak için yumurta sarısı veya yumurta akı sürülebilir.

Hamur kıvamını değiştirir

Yumurtalı hamur daha yumuşak ve yoğun olur; klasik çıtır simit dokusunu etkileyebilir.

Alternatif lezzet yaratır

Yumurtalı simit, biraz daha zengin bir tat ve renk sağlar, ama “gerçek simit”ten farklı bir sonuç ortaya çıkar.

Susam yapışmasını kolaylaştırır

Üstüne sürülen yumurta, susamın simide daha iyi yapışmasını sağlar.

Şunlara da göz atın:

1. Simit Hamuru Geceden Yoğurulur Mu?
2. Simit Hamuruna Yağ Konur Mu?
3. Simit Hamuru Kaç Saat Mayalanır?
4. Simit Hamuru Ne Kadar Bekletilir?
5. Simit Yaparken Susam Kavrulur Mu?