Simit hamurunu yoğururken amaç, tüm malzemelerin iyice karışıp elastik bir hamur elde etmektir. Hamur ele yapışmayacak ve yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Yoğurma süresi tamamlandıktan sonra hamur dinlendirilip mayalanmaya bırakılır.

Malzemeleri hazırlayın

Un, su, maya, tuz, şeker ve isteğe göre pekmez veya sıvı yağ ölçülerini hazırlayın.

Başlangıç yoğurma

Tüm malzemeleri geniş bir kaba alın ve yaklaşık 5 dakika hafifçe karıştırın, unun sıvılarla birleşmesini sağlayın.

Asıl yoğurma

Hamuru tezgaha alın ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 10–15 dakika yoğurun. (Hamur ele yapışmayacak, yumuşak ve pürüzsüz olmalı.)

Kontrol ve dinlendirme

Hamur toparlanıp pürüzsüz hale geldiyse, üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.

Gerekirse kısa ek yoğurma

Mayalandıktan sonra simit şekli vermeden önce hafifçe 1–2 dakika daha yoğurabilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

1. Simit Hamuruna Kabartma Tozu Konur Mu?
2. Simit Hamuru Geceden Yoğurulur Mu?
3. Simit Hamuruna Yağ Konur Mu?
4. Simit Hamuru Kaç Saat Mayalanır?
5. Simit Hamuru Ne Kadar Bekletilir?