Şambaliye şerbet döküldükten sonra hemen kesilmemeli, biraz dinlenmeye bırakılmalıdır. Şerbetin çok sıcak veya çok soğuk olmaması, tatlının dengeli şekilde çekmesini sağlar. Tam kıvam için tatlıyı birkaç saat oda sıcaklığında bekletmek en iyisidir.

Fırından çıktıktan sonra

Şambali tatlısı fırından çıkar çıkmaz sıcakken şerbet dökülür.

Şerbetin sıcaklığı

Şerbet ılık olmalı; çok sıcak veya çok soğuk olmamalıdır.

İlk 1 saat

Şambali şerbeti ilk 1 saatte üstüne döküldükten sonra yavaş yavaş çekmeye başlar.

Tam çekme süresi

Şerbetin tatlıya tamamen işlemesi genellikle 2–3 saat sürer.

Servis öncesi bekleme

En lezzetli kıvam için tatlıyı oda sıcaklığında en az 3 saat dinlendirin.

Şunlara da göz atın:

1. Şambali Tatlısı Şerbeti Sıcak Mı Dökülür Soğuk Mu?
2. 1 Kg Şambaliden Kaç Adet Olur?
3. Şambaliye Yumurta Konur Mu?
4. Şambali Şerbeti Neden Çekmez?