Piyazın klasik tarifinde kimyon yer almaz. Bazı yörelerde fasulyeye lezzet ve sindirim kolaylığı için eklenir. Sonuçta isteğe bağlı bir baharattır.
Klasik Antalya usulü piyazda kimyon olmaz, daha çok tahin, sirke, limon ve soğan öne çıkar.
Anadolu’nun bazı yerlerinde kuru fasulye piyazına az miktarda kimyon eklenir.
Kimyon, fasulyenin sindirimini kolaylaştırır ve ağır tadını dengeler.
Kimyon sevenler piyaza serpiştirerek aromayı güçlendirebilir.
Kimyon şart değildir ama isteyenler damak zevkine göre ekleyebilir.
Şunlara da göz atın: