Dondurulmuş somonu doğrudan pişirmek yerine önce tamamen çözündürmek lezzetini artırır. Balığı baharatlayıp fırında, tavada veya buharda pişirebilirsiniz. Pişirme süresi balığın kalınlığına göre değişir, içi kolayca çatalla ayrılıyorsa hazır demektir.
Dondurulmuş somonu buzdolabında 8–12 saat veya soğuk su dolu bir kapta 30–60 dakika çözündürün. Mikrodalga çözündürme de yapılabilir ama dikkatlice, yoksa balık pişmeye başlar.
Balığı kağıt havluyla kurulayın, üzerine tuz, karabiber ve isteğe göre zeytinyağı, limon veya baharatlar ekleyin.
Fırını 180–200°C’ye (fanlı fırında 180°C) önceden ısıtın.
Somonun kalınlığına göre 12–20 dakika pişirin. Orta kalınlıkta fileto için genellikle 15 dakika yeterlidir. Balığın içi pembemsi ve kolayca çatalla ayrılabiliyorsa pişmiş demektir.
Fırından çıkarınca 2–3 dakika dinlendirin. Limon dilimleri, taze otlar veya hafif soslarla servis yapabilirsiniz.
Şunlara da göz atın: