Krem karamel, Fransız mutfağının klasik bir tatlısıdır. Yumurtalı ve sütlü karışımı karamel tabakasının üzerinde pişirilir. Pürüzsüz dokusu ve tatlı karamel aromasıyla dünya çapında sevilir.
Krem karamel, Fransa kökenli bir tatlıdır. Fransızcada “crème caramel” olarak geçer.
Süt, yumurta, şeker ve vanilya ile hazırlanır; üstü karamel şurubu ile kaplanır.
Genellikle su banyosunda (bain-marie) pişirilir, böylece krem yumuşak ve pürüzsüz olur.
Kalıptan ters çevrilerek servis edilir; altındaki karamel üstüne gelir ve tatlıya parlak bir görünüm verir.
Fransa dışında İspanya, Portekiz, Latin Amerika ve Türkiye’de de çok sevilir ve yerel dokunuşlarla yapılır.
Şunlara da göz atın: