Turşuda aşırı köpürme, istenmeyen fermantasyon veya bakteri üremesine işaret edebilir. Sağlıksız görünen turşular, gıda zehirlenmesini önlemek için tüketilmemelidir. Normal turşular ise sadece hafif gazlanma gösterebilir ve güvenle yenebilir.
Fermantasyon sırasında az miktarda kabarcık oluşabilir, bu turşunun doğal bir özelliğidir.
Kavanozu açınca fazla köpürme, turşunun bozulduğuna işaret edebilir.
Ekşi, kötü veya çürük kokulu, renk değiştirmiş turşular yenmemelidir.
Sıvının bulanık veya köpüklü olması genellikle zararlı bakterilerin varlığı demektir.
Şüpheli turşular kesinlikle tüketilmemeli, atılmalıdır.
Yazar: Uzman Diyetisyen Perihan Kılıç
Şunlara da göz atın: