100 Kalorilik Sağlıklı Çikolatalı Pasta Tarifi
Klasik tatlıları sevenler için hem nostaljik hem de her dönemin favorisi olan bu pastane usulü fındıklı muhallebi tarifi, ipeksi kıvamı ve yoğun fındık aromasıyla gerçek bir vitrin tatlısı lezzeti sunar. Doğru oranlarla hazırlandığında ne çok yoğun ne de sulu olan bu tatlı, evde kolayca yapılmasına rağmen pastaneden alınmış hissi verir. Özel gün sofralarından günlük tatlı keyfine kadar her ana uyum sağlayan pastane usulü fındıklı muhallebi tarifi, sade sunumuyla zarif, farklı dokunuşlarla ise modern bir tatlı alternatifi oluşturur. Peki; pastane usulü fındıklı muhallebi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Tahinli Muhallebi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon pastane usulü fındıklı muhallebi 240 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Pastane Usulü Fındıklı Muhallebi Tarifi için
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilin
- 1 çay bardağı ince çekilmiş kavrulmuş fındık
Üzeri için:
- Toz Antep fıstığı, fındık kırığı veya hindistan cevizi
Pastane Usulü Fındıklı Muhallebi Tarifi Alternatif Öneriler:
Süt Alternatifleri
- Yarım süt + yarım krema: Daha yoğun ve zengin pastane kıvamı sağlar
- Laktozsuz süt: Tat ve kıvam değişmez
- Badem sütü veya fındık sütü: Aroma uyumu sağlar (kıvam için nişasta ½ yemek kaşığı artırılabilir)
Şeker Alternatifleri
- Esmer şeker: Daha karamelimsi bir tat verir
- Bal veya akçaağaç şurubu: Doğal tatlandırıcı tercih edenler için (miktar %25 azaltılmalı)
- Stevia: Diyet versiyon için (kıvamı etkilemez)
Un & Nişasta Alternatifleri
- Sadece nişasta: Daha ipeksi ve hafif bir muhallebi olur
- Pirinç unu: Klasik muhallebi tadı verir
- Tam buğday unu: Daha tok bir yapı sağlar (rengi koyulaşır)
Fındık Alternatifleri
- Badem (ince çekilmiş): Daha hafif bir aroma
- Ceviz: Daha yoğun ve rustik bir tat
- Antep fıstığı: Görsel ve aromatik pastane dokunuşu
- Fındık pralinesi: Daha modern ve şık bir lezzet
Tereyağı Alternatifleri
- Krema (1–2 yemek kaşığı): Daha yumuşak doku
- Hindistan cevizi yağı: Hafif aromatik bir tat
- Margarin: Kullanılabilir ama pastane lezzeti için önerilmez
Vanilin Alternatifleri
- Gerçek vanilya çubuğu: En doğal ve yoğun aroma
- Vanilya özütü: ½ çay kaşığı yeterli
- Portakal kabuğu rendesi: Ferah ve farklı bir dokunuş
Üzeri İçin Alternatifler
- Fındık krokan
- Çikolata rendesi
- Kakao serpiştirme
- Hindistan cevizi
- Karamel sos veya çikolata sos
Pastane Usulü Fındıklı Muhallebi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı alın. Ocağı yakmadan önce çırpma teliyle iyice karıştırın.
- Orta ateşte, sürekli karıştırarak muhallebi kıvam alana kadar pişirin.
- Kaynamaya başlayıp göz göz olunca ocağın altını kısın.
- Tereyağı ve vanilini ekleyin, karıştırın.
- Ocağı kapatın, çekilmiş fındığı ilave edin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Muhallebiyi kaselere veya servis kaplarına paylaştırın.
- Oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Servis öncesi üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Cam kase, ayaklı kup veya küçük porsiyonluk bardaklarda servis ederek vitrin tatlısı görünümü elde edebilirsiniz.
Üzeri İçin:
- İnce çekilmiş kavrulmuş fındık
- Toz Antep fıstığı
- Fındık krokan
- Hafif kakao veya tarçın serpiştirme
- Katmanlı Sunum: Muhallebiyi kuplara dökerken arasına bisküvi kırığı veya fındık pralinesi ekleyerek daha zengin bir sunum yapabilirsiniz.
- Yanında: Sade Türk kahvesi, filtre kahve veya şekersiz çay ile servis edildiğinde tatlı dengesi çok iyi olur.
- Soğuk Servis: Servisten önce mutlaka buzdolabında en az 2 saat dinlendirin; soğudukça kıvamı oturur ve lezzeti belirginleşir.
Püf Noktası
- Un ve nişastayı süte eklerken ocak kapalıyken iyice çırpın, pişirme boyunca sürekli karıştırın.
- Muhallebi kaynadıktan sonra kısık ateşte 1–2 dakika daha pişirin.
- İsterseniz ocaktan aldıktan sonra kısa süre blenderdan geçirebilirsiniz.
- Mutlaka kavrulmuş ve ince çekilmiş fındık kullanın; iri taneler muhallebinin dokusunu bozar.
- Tereyağını ocaktan hemen önce eklemek muhallebiye hem parlaklık hem de pastane tadı verir.
- Kaselere döktükten sonra üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapatın.
- Daha hafif bir tat için şeker miktarını %20 azaltabilirsiniz; fındık zaten doğal tat verir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.