Kıymalı Kömbe Tarifi
İncecik karamel sosunun altında saklanan pürüzsüz ve ipeksi sütlü dokusuyla bu klasik tatlı, hem görünümü hem de hafif lezzetiyle sofralara çok yakışıyor. Yumurta, süt, şeker ve vanilya gibi temel malzemelerle hazırlanan krem karamel tarifi, benmari yöntemiyle yavaşça pişirildiğinde yumuşak ve düzgün bir kıvam kazanıyor. Buzdolabında yeterince dinlendirildiğinde karamel tabakası çözülerek tatlının üzerine yayılan nefis bir sosa dönüşüyor. Önceden hazırlanabilmesi sayesinde özellikle misafir sofralarında kolaylık sağlayan bu tatlıyı taze meyvelerle veya sade olarak servis edebilirsiniz. Peki; krem karamel nasıl yapılır? İşte krem karamel tarifi ve malzemeleri...
Pastane Usulü Creme Brulee tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon krem karamel 230 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Krem Karamel Tarifi için
Malzemeler
Kreması için
- 1 litre süt
- 6 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Karameli için
- 10 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı su
Krem Karamel Tarifi Alternatif Öneriler:
- Daha yoğun ve kremamsı bir kıvam için 1 litre sütün 100-150 mililitrelik kısmı sıvı krema ile değiştirilebilir.
- Limon kabuğu rendesi yerine portakal veya mandalina kabuğu rendesi kullanılarak farklı bir aroma elde edilebilir.
- Vanilya yerine birkaç damla badem aroması kullanılabilir ancak baskın olmaması için miktarı az tutulmalıdır.
- Karamelin aromasını zenginleştirmek için şekere çok az portakal veya limon kabuğu rendesi eklenebilir.
- Tatlının sütlü karışımına bir tutam tarçın eklenerek daha baharatlı bir aroma kazandırılabilir.
- Klasik sunumdan farklı olarak karışım tek kişilik kaplar yerine büyük, ısıya dayanıklı bir kalıpta da hazırlanabilir.
- Daha belirgin vanilya aroması için süt ısıtılırken içerisine vanilya çubuğu eklenip kısa süre bekletilebilir.
Krem Karamel Tarifi
Nasıl Yapılır
- Karameli hazırlamak için toz şekeri ve suyu geniş tabanlı küçük bir tavaya alın. Şeker eriyip kehribar rengini alana kadar orta-kısık ateşte bekletin. Bu aşamada karamelin fazla koyulaşmamasına dikkat edin.
- Hazırladığınız sıcak karameli bekletmeden ısıya dayanıklı küçük kapların tabanlarına paylaştırın. Kapları bir kenara alarak karamelin sertleşmesini bekleyin.
- Sütü bir tencereye aktarın ve kaynama noktasına gelmeden, iyice ısınana kadar ocakta tutun. Ardından ocaktan alın.
- Yumurtaları geniş bir karıştırma kabına kırın. Üzerine toz şeker, vanilya ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
- Malzemeleri çok fazla köpürtmeden, şeker büyük ölçüde eriyene kadar çırpın. Fazla köpük oluşması tatlının piştikten sonra gözenekli bir yapıya sahip olmasına neden olabilir.
- Ilınmaya başlayan sıcak sütü yumurtalı karışıma ince bir şekilde ve sürekli karıştırarak ekleyin. Sütü bir anda ilave etmeyin; aksi halde yumurtalar pişebilir.
- Daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için hazırladığınız karışımı ince bir süzgeçten geçirin.
- Sütlü karışımı tabanlarında kaKrem Karamel Tarifi Alternatif Öneriler:ramel bulunan kaplara eşit şekilde paylaştırın.
- Kapları derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiye kapların yaklaşık üçte birine veya yarısına ulaşacak kadar sıcak su dökün.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Tatlıların kenarları sabitlenmiş, orta bölümleri ise hafifçe sallanıyor olmalıdır.
- Fırından çıkardığınız krem karamelleri önce oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabına kaldırın.
- En az 8-12 saat dinlendirdikten sonra ince bir bıçakla kapların kenarlarını hafifçe ayırın. Servis tabağını üzerine kapatıp tek hareketle ters çevirerek karamelli sosuyla birlikte servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Krem karameli buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.
- Servis öncesinde kabın kenarlarını ince bir bıçakla ayırıp tatlıyı tabağa ters çevirerek çıkarabilirsiniz.
- Kabın dibinde kalan karamel sosunu tatlının üzerine gezdirerek sunabilirsiniz.
- Yanında çilek, frambuaz, böğürtlen veya portakal dilimleri gibi taze meyvelere yer verebilirsiniz.
- Daha ferah bir sunum için birkaç yaprak taze nane ile tamamlayabilirsiniz.
- Kahve veya çayın yanında soğuk olarak servis edebilirsiniz.
- Özel davetlerde tek kişilik porsiyonlar halinde hazırlayarak daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Karameli hazırlarken şekeri çok fazla koyulaştırmayın; fazla yanan şeker tatlıya acı bir lezzet verebilir.
- Yumurtalı karışımı fazla çırpmayın. Karışımda çok fazla hava oluşması tatlının gözenekli olmasına neden olabilir.
- Sıcak sütü yumurtalara bir anda eklemek yerine azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin.
- Kremayı kaplara aktarmadan önce ince bir süzgeçten geçirmek daha pürüzsüz bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
- Kapları fırına verirken tepsiye sıcak su ekleyerek benmari yöntemiyle pişirin.
- Fırından çıkan krem karamelin orta kısmının hafifçe sallanması normaldir; soğudukça kıvamı tamamen oturacaktır.
- Tatlıyı ters çevirmeden önce en az 8-12 saat buzdolabında dinlendirin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.