2 Renkli Muhallebi Pastası Tarifi
Klasik sütlacın ve rengarenk zerdenin muhteşem uyumunu keşfetmek isteyenler için harika bir öneri: Bu tarifle sofralarınıza hem görsellik hem de lezzet katacak astarlı sütlaç tarifi, tatlı tutkunlarının favorisi olacak. Adım adım hazırlanan bu eşsiz lezzet, hem sütlacın kremamsı dokusunu hem de zerdenin hafif aromalarını bir araya getiriyor. Şimdi mutfağınızda denemek için bu nefis astarlı sütlaç tarifini mutlaka deneyin, soğuk servisle tatlı keyfinizi ikiye katlayın. Peki; astarlı sütlaç tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kakaolu Sütlaç tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon astarlı sütlaç 325 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Astarlı Sütlaç Tarifi için
Malzemeler
Sütlaç için:
- 1 litre süt (yaklaşık 1000 ml)
- 3 yemek kaşığı pirinç (yaklaşık 50 g)
- 5 yemek kaşığı toz şeker (yaklaşık 50 g)
- 1/4 çay kaşığı tuz
Zerde için:
- 1 litre su (1000 ml)
- 1/2 su bardağı pirinç (90 g)
- 1 su bardağı toz şeker (200 g)
- 2 yemek kaşığı haspir (yaklaşık 20 g)
Astarlı Sütlaç Tarifi Alternatif Öneriler:
Sütlaç için:
- Süt: Tam yağlı süt yerine %1-2 yağlı süt kullanabilirsiniz; tatlı daha hafif olur.
- Pirinç: Baldo pirinç yerine Osmancık veya kısa taneli Arborio pirinci kullanılabilir. Bu, sütlacın kremamsı dokusunu korur.
- Şeker: Toz şeker yerine esmer şeker veya bal ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Bal kullanacaksanız ocaktan almadan eklemek yeterlidir.
- Tuz: Tuz yerine vanilya özütü veya vanilin çubuğu ekleyerek sütlacın aromatik tadını güçlendirebilirsiniz.
Zerde için:
- Su: Su yerine az miktarda gül suyu veya portakal çiçeği suyu ekleyerek geleneksel aromayı farklılaştırabilirsiniz.
- Pirinç: Zerde için klasik pirinç yerine kısmen kırık pirinç veya küçük taneli baldo pirinç kullanabilirsiniz.
- Şeker: Şekerin bir kısmını bal veya agave şurubu ile değiştirebilirsiniz.
- Haspir: Haspir yerine kayısı, vişne veya nar suyu kullanarak renk ve aroma farklılığı yaratabilirsiniz.
Ekstra Alternatifler:
- Sütlacın üzerine tarçın veya kakao serpebilirsiniz.
- Zerde katmanına birkaç damla limon suyu ekleyerek hafif ekşi bir tat verebilirsiniz.
- Sunum sırasında üzerine taze meyve parçaları (çilek, böğürtlen) ekleyebilirsiniz.
Astarlı Sütlaç Tarifi
Nasıl Yapılır
- Sütü geniş bir tencereye aktarın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Pirinci yıkayıp süzdükten sonra kaynayan sütün içine ekleyin. Karıştırarak pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Pirinçler yumuşadıktan sonra içine tuz ve şekeri ekleyin. 2-3 dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- Ocaktan aldığınız sütlacı kaselerin yarısına kadar paylaştırın. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından buzdolabında zerde hazırlanana kadar bekletin.
- Pirinci yıkayıp süzdükten sonra tencereye alın. Üzerine suyu ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Şekerin yarısını ekleyip kısmen koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Haspiri sıcak suda bekleterek renginin çıkmasını sağlayın. Kıvam alan zerdeye haspirin suyunu ve kalan şekeri ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Buzdolabında beklemiş sütlacın üzerine zerdeyi eşit şekilde dökün.
- Tatlıyı buzdolabında tamamen soğumaya bırakın.
- İsteğe göre üzerine tarçın, hindistancevizi veya ceviz serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Soğuk Servis: Astarlı sütlaç, buzdolabında tamamen soğuduktan sonra servis edilmelidir. Böylece hem sütlaç hem de zerde kıvamını korur.
- Sunum Önerisi: Üzerini toz Antep fıstığı, ceviz kırıkları, rendelenmiş hindistancevizi veya tarçın ile süsleyebilirsiniz. Bu, hem görsel olarak hem de lezzet olarak tatlıyı zenginleştirir.
- Kaselerde Sunum: Bireysel porsiyon kaselerinde servis etmek, tatlıyı hem şık gösterir hem de porsiyon kontrolü sağlar.
- Katmanları Vurgulama: Sütlaç ve zerde katmanlarının görünür olmasını sağlayın. Kaselere dökerken dikkatlice paylaştırmak sunum açısından önemlidir.
- Yanında İçecek Önerisi: Hafif ve ferahlatıcı bir tat için nane çayı veya sade Türk kahvesi ile servis edilebilir.
Püf Noktası
- Pirincin Suyu Çekmesi: Sütlaçta pirincin tane tane ve yumuşak olmasını istiyorsanız pirinci önceden 15-20 dakika suda bekletip süzün.
- Süt Kaynatma: Süt kaynamaya başlayınca sürekli karıştırmak, dibi tutmasını önler.
- Zerde Kıvamı: Zerdeyi fazla kaynatmak, şekerin karamelleşmesine ve rengin koyulaşmasına neden olabilir. Orta ateşte ve sık sık karıştırarak pişirin.
- Haspirin Rengi: Haspiri sıcak suda bekletmek, renginin tatlıya eşit şekilde geçmesini sağlar.
- Katmanların Ayrılmaması: Sütlaç ve zerdeyi dökerken sütlacın tamamen soğumuş olması çok önemlidir; aksi halde iki katman karışabilir.
- Tat Dengesi: Zerdeyi çok tatlı yapmamak, sütlacın kremamsı tadıyla dengeli bir lezzet oluşturur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.