Şehrazat Tatlısı Tarifi
Sütlü şerbeti ve nar gibi kızarmış katmanlarıyla hafif ama bir o kadar da doyurucu bir tatlı arayanlar için soğuk kadayıf tarifi, klasik şerbetli tatlılara farklı ve ferah bir alternatif sunar. Fırında güzelce kızaran kadayıfın, kaynatılıp soğutulan sütlü şerbetle buluşması sayesinde hem yumuşak hem de dengeli bir kıvam elde edilir. Dinlendikçe lezzeti daha da oturan soğuk kadayıf tarifi, özellikle misafir sofralarında şık sunumuyla öne çıkar; çay saatlerinde, özel davetlerde ya da yaz aylarında serin bir tatlı arayışında olanlar için ideal bir seçimdir. Kat arasındaki ceviz dokusu ve üzerindeki çikolata ya da fıstık süslemesiyle hem göze hem damağa hitap eden bu tatlı, klasik kadayıf lezzetini modern bir dokunuşla sunar. Peki; soğuk kadayıf nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Muhallebili Kadayıf Tatlısı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon soğuk kadayıf 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 50 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Soğuk Kadayıf Tarifi için
Malzemeler
- 500 gr yaş kadayıf
- 150 gr tereyağı
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Şerbeti için:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 litre süt
- 1 paket vanilya
Üzeri için:
- İri çekilmiş ceviz
Soğuk Kadayıf Tarifi Alternatif Öneriler:
- Ceviz yerine Antep fıstığı veya fındık kullanabilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma için tereyağının bir kısmını sade yağ ile değiştirebilirsiniz.
- Şerbetine birkaç damla gül suyu ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Üzerine çikolata yerine hindistan cevizi serpebilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon için şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Kat arasına ince bir tabaka labne veya kaymak ekleyerek farklı bir dokunuş elde edebilirsiniz.
- Servis sırasında yanında bir top vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz.
Soğuk Kadayıf Tarifi
Nasıl Yapılır
- Şerbeti hazırlamak için süt ve toz şekeri tencereye alın. Karıştırarak ocağa koyun ve kaynamaya bırakın. Ara ara karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Yaklaşık 15 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın, vanilyayı ekleyip karıştırın ve şerbeti soğumaya bırakın.
- Geniş bir tepsiye yaş kadayıfı alın ve elinizle tel tel ayırarak havalandırın. Eritilmiş tereyağını üzerine gezdirin ve kadayıfın her yerine eşit şekilde dağılacak biçimde iyice harmanlayın.
- Hazırladığınız kadayıfın yarısını uygun boyuttaki fırın kabına boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin. Üzerine ceviz serpiştirerek eşit biçimde yayın. Kalan kadayıfı da cevizlerin üzerine kapatacak şekilde yerleştirin. Düz bir spatula ya da tabanıyla bastırarak kadayıfı sıkıştırın.
- Önceden ısıtılmış fırında alt-üst ayarda, üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince, hazırlayıp soğuttuğunuz sütlü şerbetin yarısını üzerine gezdirin.
- Tatlıyı istediğiniz büyüklükte dilimleyin ve kalan şerbeti de her yerine gelecek şekilde dökün. Buzdolabında dinlendirerek tamamen soğumasını sağlayın.
- Servis etmeden önce üzerine rendelenmiş çikolata serpin ve isteğe göre Antep fıstığı ile süsleyin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Tatlıyı mutlaka iyice soğuttuktan sonra servis edin; buzdolabında birkaç saat dinlenmesi lezzetini belirginleştirir.
- Üzerine rendelenmiş çikolata ve Antep fıstığı serperek daha şık bir sunum yapabilirsiniz.
- Yanında bir top sade dondurma ile servis ederek sıcak–soğuk kontrastı oluşturabilirsiniz.
- Küçük kare dilimler halinde keserek çay saatlerinde sunabilirsiniz.
- Servis tabağına almadan önce dilimleri spatula ile dikkatlice çıkarın; katların dağılmamasına özen gösterin.
Püf Noktası
- Kadayıfı mutlaka tel tel ayırın; topak kalması eşit kızarmasını engeller.
- Tereyağının kadayıfın her yerine eşit dağılması için iyice harmanlayın.
- Fırında pişirirken üzerinin eşit kızarmasına dikkat edin; gerekirse tepsiyi çevirin.
- Şerbeti sıcak tatlıya değil, ilk sıcaklığı çıkmış kadayıfa dökün; böylece kıvam dengesi korunur.
- Şerbeti iki aşamada eklemek tatlının her katına eşit şekilde nüfuz etmesini sağlar.
- Tatlıyı dinlendirmeden kesmeyin; aksi halde dağılabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.