Revani
Ermeni mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan revani, ilk olarak Osmanlı saray mutfağında yapılmıştır. Şerbetli tatlılar arasında çok sevilen bu tatlı, irmik ve un karışımı ile hazırlanır. Bazı yörelerde 'yoğurt tatlısı' veya 'sünger tatlısı' olarak da bilinir. Özellikle özel günlerde ve bayram sofralarında sık sık yer verilir. Malzemeleriniz hazırsa, saray usulü revani nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir gelin birlikte görelim.
Sofralarınızı güzelleştirecek pratik ve lezzetli şerbetli tatlılar mı arıyorsunuz? Kaymak veya dondurma ile birlikte sunulan nefis şekerpare tarifine göz atabilirsiniz.
Kaç
Kişilik
8 kişilik
Hazırlama
Süresi
20 dakika
Pişirme
Süresi
15 dakika
Revani Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler
- 4 yumurta
- 1 su bardağı ayçiçeği yağı
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- 1 paket vanilya
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Şerbeti için
- 5 su bardağı su
- 4 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
Üzeri için
- Kaymak
- Frenk üzümü
Revani Nasıl Yapılır?
- İlk olarak şerbeti hazırlamak için; şeker, su ve limon suyunu tencereye alın ve kısık ateşte 20 dakika boyunca kaynatın. Ardından soğumaya bırakın.
- Yumurta, şeker, yoğurt, vanilya ve yağı mikserle çırpın. İrmik, rendelenmiş limon kabuğu, un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız revani hamurunu yağlanmış dikdörtgen şeklindeki cam kabın içine aktarın ve 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumuş şerbeti üzerine gezdirerek dökün ve 1 saat dinlendirin. Üst kısmını meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
- Revani tatlısını, kakaolu dondurma ve hoşaf ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Revani Tatlısının Püf Noktaları Nelerdir?
- Tarifte hazır olarak satılan revani hamuru kullanabilirsiniz. Hamuru kendiniz hazırlayacaksanız, yoğurma işlemini 10 dakika uygulayın.
- Tarifte kullanacağınız yumurta ve yoğurdun oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
- Yumurta ve şekeri karıştırırken mikser kullanın. Böylece daha iyi köpürmesini sağlayabilirsiniz.
- Hamurun kıvam alması için, üzerini streç ile örterek 15 dakika dinlendirebilirsiniz.
- Tatlının eşit derecede pişmesi için, fırını önceden ısıtın.
- Tatlınız sıcakken, ılıyan şerbeti üzerine dökün. Böylece şerbet daha kolay emilecektir.
1 Porsiyon Revani Kaç Kaloridir?
Revani tatlısının bir porsiyonu, yaklaşık 345 kaloridir. Şeker ve karbonhidrat değeri yüksek olduğu için, kilo kontrolünde olanların ölçülü bir şekilde tüketmesi önerilir.
Dergide bu ay neler var?
