Helvai Hakani Tarifi
Mısır ununun kendine özgü aroması ve hafif taneli dokusuyla klasik şekerpareye farklı bir yorum kazandıran kıyır kıyır mısır unlu şekerpare tarifi, şerbetli tatlı sevenlerin favorileri arasına girmeye aday nefis bir seçenek sunuyor. Tereyağı ve mısır unuyla hazırlanan hamur fırında güzelce kızarırken dışı hafif gevrek, içi ise ağızda dağılan kıyır bir kıvama ulaşıyor. Fırından çıkan sıcak tatlıların soğuk şerbetle buluşması, şekerparelerin lezzetini dengeli biçimde içine çekmesini sağlıyor. Üzerindeki fındık ve isteğe göre eklenen Antep fıstığıyla tamamlanan bu tatlıyı bayram sofralarından çay saatlerine kadar pek çok özel menüde servis edebilirsiniz. Peki; mısır unlu şekerpare yapılır? İşte mısır unlu şekerpare tarifi ve malzemeleri...
İrmikli Şekerpare tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon mısır unlu şekerpare 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kıyır Kıyır Mısır Unlu Şekerpare Tarifi için
Malzemeler
Hamuru için
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ince çekilmiş mısır unu
- 2-2,5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 tutam tuz
Üzeri için
- 20-22 adet fındık
Şerbeti için
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 ince dilim limon
Kıyır Kıyır Mısır Unlu Şekerpare Tarifi Alternatif Öneriler:
- İnce çekilmiş mısır unu yerine daha belirgin dokulu bir tatlı için orta incelikte mısır unu kullanabilirsiniz.
- Mısır ununun miktarını biraz azaltıp normal un miktarını artırarak daha klasik şekerpare dokusuna yakın bir sonuç elde edebilirsiniz.
- Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanabilir veya iki yağı yarı yarıya karıştırabilirsiniz.
- Sıvı yağ olarak ayçiçeği yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
- Pudra şekeri yerine ince çekilmiş toz şeker kullanabilirsiniz; hamurun içinde tamamen dağılması için karışımı biraz daha iyi harmanlayın.
- İrmik miktarını artırarak şekerparelere hafif taneli ve daha belirgin bir doku kazandırabilirsiniz.
- İrmik kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarıp ihtiyaç halinde az miktarda un ekleyerek hamurun kıvamını dengeleyebilirsiniz.
- Vanilin yerine vanilya özütü kullanarak tatlıya daha belirgin bir aroma verebilirsiniz.
- Hamura ince rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ekleyerek şerbete yakışan ferah bir koku kazandırabilirsiniz.
- Üzerindeki fındık yerine badem, ceviz veya Antep fıstığı kullanabilirsiniz.
- Daha yoğun kuruyemiş aroması için hamura birkaç yemek kaşığı ince çekilmiş fındık veya ceviz ekleyebilirsiniz.
- Şerbetteki limon yerine birkaç damla taze limon suyu kullanabilirsiniz.
- Şerbete küçük bir parça portakal kabuğu ekleyerek klasik lezzeti hafif narenciye aromasıyla farklılaştırabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir sonuç için şerbetteki şeker miktarını bir miktar azaltabilirsiniz; ancak çok fazla azaltmak şerbetin kıvamını değiştirebilir.
- Servis sırasında Antep fıstığı yerine Hindistan cevizi veya ince çekilmiş fındık serperek tatlıyı tamamlayabilirsiniz.
Kıyır Kıyır Mısır Unlu Şekerpare Tarifi
Nasıl Yapılır
- Öncelikle şerbeti hazırlayın. Toz şeker ve suyu tencereye alıp karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra orta-kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Limon dilimini ekleyip 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Hamur için tereyağı, sıvı yağ, yumurta, yumurta sarısı ve pudra şekerini geniş bir kaba alın. Malzemeler birbirine karışıp kremsi bir görünüm kazanana kadar karıştırın.
- Mısır unu, irmik, vanilin, kabartma tozu ve tuzu ilave edin. Unu ise kontrollü şekilde ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan fakat sertleşmemiş, kolay şekil alan yumuşak bir hamur hazırlayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Hafifçe bastırarak oval veya yuvarlak şekil verin ve pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Her şekerparenin ortasına birer fındık yerleştirip hafifçe bastırın. Böylece fındıklar pişerken hamurun üzerinde sabit kalacaktır.
- Şekerpareleri önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayarlı fırında 25-30 dakika, üzerleri ve tabanları belirgin şekilde kızarıncaya kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak şekerpareleri 2-3 dakika bekletin. Tamamen soğumuş şerbeti tatlıların üzerine yavaşça gezdirin.
- Şekerpareleri şerbeti daha dengeli çekmeleri için tepside en az 2 saat dinlendirin. Arada tepside kalan şerbetten üzerlerine kaşıkla gezdirebilirsiniz.
- Şerbetini çeken mısır unlu şekerpareleri servis tabağına alıp dilerseniz üzerlerini ince çekilmiş Antep fıstığıyla tamamlayarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kıyır kıyır mısır unlu şekerpareyi şerbetini tamamen çektikten ve oda sıcaklığına geldikten sonra servis ederek dokusunun daha belirgin olmasını sağlayabilirsiniz.
- Tatlıların üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı serperek sarı tonlarına hoş bir renk ve lezzet kontrastı katabilirsiniz.
- Fındık yerine servis sırasında file badem veya iri kırılmış ceviz kullanarak sunumu farklılaştırabilirsiniz.
- Şekerpareleri küçük porsiyonlar halinde servis tabağına dizip yanlarına birkaç parça mevsim meyvesi ekleyerek daha ferah bir tabak hazırlayabilirsiniz.
- Şerbetli tatlıların yoğunluğunu dengelemek için yanında sade Türk kahvesi veya şekersiz çay tercih edebilirsiniz.
- Özel davetlerde şekerpareleri küçük kâğıt tatlı kapsüllerine yerleştirerek daha düzenli ve porsiyonluk bir sunum oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Mısır unu seçerken ince öğütülmüş olanları tercih edin; iri taneli mısır unu hamurun gereğinden fazla pütürlü olmasına neden olabilir.
- Tereyağını eritmeden, oda sıcaklığında yumuşamış halde kullanın. Böylece hamurun kıyır yapısını destekleyen daha dengeli bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Unu tek seferde eklemeyin; mısır ununun yapısına ve yumurtanın büyüklüğüne göre ihtiyaç duyulan un miktarı değişebilir.
- Hamuru uzun süre yoğurmayın. Malzemeler birleşip şekil verilebilecek kıvama geldiğinde yoğurmayı bırakmak daha gevrek bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
- Şekerpareleri benzer büyüklüklerde hazırlayın; böylece hepsi aynı sürede pişerek eşit miktarda şerbet çeker.
- Fındıkları hamurun üzerine hafifçe bastırarak yerleştirin; çok yüzeyde kalan fındıklar pişerken yerinden çıkabilir.
- Tatlıları fırından açık altın renginde değil, yüzeyleri belirgin biçimde kızardığında çıkarın. Yeterince pişmeyen hamur şerbetle buluştuğunda kolayca dağılabilir.
- Şerbeti önceden hazırlayıp tamamen soğutun; fırından çıkan sıcak şekerparelerle soğuk şerbetin buluşması tatlının şerbeti kontrollü biçimde çekmesine yardımcı olur.
- Şerbeti bir noktaya dökmek yerine bütün tatlıların üzerine azar azar gezdirerek eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Şekerpareleri şerbetledikten hemen sonra servis etmeyin. Birkaç saat dinlendirmek içlerinin nemlenmesini, dış dokularının ise kendini toparlamasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.