Cevizli Portakallı Kurabiye Tarifi
İnceelek tatlısı tarifi, incecik açılan yufkaların kat kat dizilmesi ve şerbetle buluşmasıyla ortaya çıkan, geleneksel mutfağımızın en özel lezzetlerinden biridir. Özellikle bayramlarda, düğünlerde ve özel günlerde sofraları süsleyen inceelek tatlısı tarifi, baklavaya benzer yapısıyla dikkat çekse de kendine özgü dokusu ve hafifliğiyle fark yaratır. Pratik malzemelerle hazırlanabilmesi ve her lokmada çıtır ile yumuşak dokunun uyumunu sunması sayesinde, hem nostaljik hem de vazgeçilmez bir tatlı alternatifi olarak öne çıkar. Peki; inceelek tatlısı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Bademli Ev Baklavası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon inceelek tatlısı 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
İnceelek Tatlısı Tarifi için
Malzemeler
Hamur için:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt (200 ml)
- 2,5 – 3 su bardağı un (320–360 gr)
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı zeytinyağı (40 ml)
- 4–5 damla limon suyu
- Yarım yemek kaşığı karbonat
İç harcı için:
- 1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 2–3 yemek kaşığı buğday nişastası
Üzeri için:
- 200–250 gr tereyağı
- Yarım su bardağı zeytinyağı
Şerbeti için:
- 3 su bardağı su (600 ml)
- 3 su bardağı toz şeker (540 gr)
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
İnceelek Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:
- Unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek daha besleyici bir hamur elde edebilirsiniz.
- Süt yerine su veya yoğurt kullanarak farklı bir kıvam yakalayabilirsiniz.
- Zeytinyağı yerine tereyağı veya margarin tercih edilebilir.
- Yoğurt yerine süt veya kefir kullanılabilir.
- Karbonat yerine kabartma tozu kullanılabilir.
- Ceviz yerine fındık, badem veya Antep fıstığı kullanarak farklı iç harçlar hazırlayabilirsiniz.
- Buğday nişastası yerine mısır nişastası kullanılabilir.
- Şerbet için beyaz şeker yerine esmer şeker kullanarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
- Şerbete birkaç damla gül suyu veya portakal suyu ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Üzeri için kullanılan tereyağı yerine sadece sıvı yağ kullanılabilir ya da oranı azaltılarak daha hafif bir tatlı hazırlanabilir.
İnceelek Tatlısı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Öncelikle şerbet için su ve şekeri bir tencereye alıp karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın, içine limon suyu ve tuzu ekleyin. Yaklaşık 10–15 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Derin bir kapta yumurta, süt, yoğurt ve zeytinyağını karıştırın. Üzerine limon suyu ve karbonatı ekleyin. Ardından unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru eşit büyüklükte (yaklaşık 12–14 adet) bezelere ayırın. Her bir bezeyi nişasta yardımıyla oldukça ince olacak şekilde açın. Açtığınız yufkaları kızgın sac ya da tavada kısa süre çevirerek hafifçe pişirin.
- Tüm yufkalar hazır olduktan sonra üzerlerine hafifçe su serperek yumuşamalarını sağlayın.
- Pişen yufkaları parçalayarak tepsiye yerleştirin. Her katın arasına eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımından gezdirin ve ceviz serpiştirin. Bu işlemi malzemeler bitene kadar kat kat devam ettirin.
- Hazırlanan tatlıyı önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
- Şerbetini çekmesi için bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- İnceelek tatlısını şerbetini iyice çektikten sonra servis etmek en iyi lezzeti sağlar.
- Üzerine iri çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı serperek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
- Yanında Türk kahvesi veya çay ile servis ederek geleneksel bir ikram hazırlayabilirsiniz.
- Hafif bir dokunuş için yanında bir top dondurma veya kaymak ile sunabilirsiniz.
- Dilimleyerek küçük porsiyonlar halinde servis etmek, özellikle davet sofralarında şık bir sunum sağlar.
Püf Noktası
- Yufkaları açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin, bu tatlının karakteristik özelliğidir.
- Sacda ya da tavada pişirirken yufkaları fazla kurutmamaya dikkat edin.
- Katlar arasına yağı dengeli dağıtmak, tatlının hem lezzetini hem de kıvamını belirler.
- Şerbet mutlaka soğuk, tatlı sıcak olacak şekilde dökülmelidir.
- Yufkaları tepsiye yerleştirirken çok sıkıştırmamaya dikkat edin; böylece daha güzel şerbet çeker.
- Dinlendirme süresi, tatlının lezzetini belirgin şekilde artırır; hemen servis etmek yerine biraz bekletmek daha iyi sonuç verir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.