Elmalı Rulo Pasta Tarifi
İncecik yufkaların arasına tereyağı ve fındık dolgusunun konduğu, şerbetle buluştuğunda damağınızda unutulmaz bir tat bırakan Dilber Dudağı, hem özel günlerin hem de çay saatlerinin gözde tatlılarından biridir. Evde adım adım hazırlayabileceğiniz bu Dilber Dudağı tarifi, hamurun açılmasından şerbetin dökülmesine kadar tüm püf noktalarıyla sizi yönlendirir. Lezzeti ve şıklığıyla fark yaratan bu Dilber Dudağı tarifi, tatlı severlere hem çıtır hem de yumuşak dokuda eşsiz bir deneyim sunar. Peki; dilber dudağı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Şöbiyet tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon dilber dudağı 360 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Dilber Dudağı Tarifi için
Malzemeler
Hamur İçin:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 1 paket kabartma tozu
Arası için:
- 100–150 g tereyağı (eritilmiş)
İç Dolgu İçin:
- 1 su bardağı dövülmüş fındık
- 1 adet yumurta sarısı
Şerbet İçin:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 2–3 damla limon suyu
Açmak İçin:
- Nişasta
Dilber Dudağı Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:
- Yumurta yerine: Hamurun kıvamını korumak için bir yumurta beyazı veya 1/4 su bardağı yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Yoğurt yerine: Sade süt veya kefir kullanarak tatlıyı daha hafif yapabilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine: Tereyağı veya yarı yarıya tereyağı ve sıvı yağ karışımı, tatlıya ekstra aroma ve çıtırlık katar.
- Sirke yerine: Limon suyu kullanabilirsiniz; hamurun daha gevrek olmasını sağlar.
Fındık yerine:
- Ceviz, badem, Antep fıstığı veya karışık kuruyemiş kullanabilirsiniz.
- Kuruyemişleri hafifçe kavurmak, tatlıya ekstra aroma kazandırır.
- Yumurta sarısı yerine: İç dolguyu daha bağlayıcı ve kremamsı yapmak için süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
Arası için Alternatifler
- Tereyağı yerine margarin veya sadeleştirilmiş tereyağı (clarified butter) kullanabilirsiniz; tatlıya farklı bir aroma ve parlaklık kazandırır.
Şerbet İçin Alternatifler
- Şeker yerine: Esmer şeker veya bal kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Aroma eklemek için: Şerbet kaynarken birkaç damla gül suyu, portakal kabuğu rendesi veya vanilya ekleyebilirsiniz.
- Sütlü şerbet alternatifi: Şekerin bir kısmını süt ile kaynatıp tatlıyı daha yumuşak ve kremamsı hale getirebilirsiniz.
Açma ve Sunum Alternatifleri
- Hamuru açarken nişasta yerine un kullanabilirsiniz, ancak fazla un hamuru sertleştirebilir.
- Tatlıyı üçgen, rulo veya kare şeklinde hazırlayarak sunum çeşitliliği yaratabilirsiniz.
- Üzerine toz Antep fıstığı, hindistan cevizi rendesi veya pudra şekeri serpiştirerek hem görselliği hem aromayı artırabilirsiniz.
Dilber Dudağı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Geniş bir kapta yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tuz ve sirkeyi karıştırın. Un ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 10–12 eşit bezeye bölün ve nişasta serpilmiş tezgahta incecik açın.
- Açtığınız ilk yufkayı tepsiye serin ve üzerine fırça ile tereyağı sürün. Tüm yufkaları aynı şekilde üst üste dizin.
- Dövülmüş fındıkları bir kaseye alın, içine yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Hamurun orta kısmına bu karışımdan yerleştirip yufkaları kapatarak tatlıyı şekillendirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın sarısı olana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
- Su ve şekeri kaynatıp 10 dakika pişirin, limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün ve tatlının şerbeti çekmesi için en az 1–2 saat dinlendirin.
- Dilber dudağı servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Dilber Dudağı tatlısı sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir; şerbeti tamamen çekmiş olmalıdır.
- Üzerine toz Antep fıstığı, dövülmüş fındık veya ceviz serperek hem görselliği hem de aromayı artırabilirsiniz.
- Yanına kaymak, sade dondurma veya Maraş dondurması ekleyerek tatlıyı daha zengin bir sunumla servis edebilirsiniz.
- Küçük porsiyonlarda üçgen veya dikdörtgen dilimler halinde sunmak, özellikle misafir sofralarında şık ve pratik bir sunum sağlar.
Püf Noktası
- Şerbet mutlaka soğuk veya ılık, tatlı ise fırından çıktığında sıcak olmalıdır; aksi halde hamur hamur olur.
- Yufkaları ince açmak, tatlının çıtır ve hafif olmasını sağlar.
- Aralara sürülen tereyağı, tatlının kurumasını önler ve üst katların eşit şekilde kızarmasını sağlar.
- Tatlıyı şerbetlemeden önce fırından tamamen çıkarın, sonra şerbet dökün.
- Kuruyemiş seçimi tazeliği ve aroması açısından önemlidir; kavrulmamış ve taze fındık veya Antep fıstığı tercih edin.
- Fırın ısısını 180°C’de sabit tutun; üstü çok kızarırsa alüminyum folyo ile üzerini kapatabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.