Dışı Çıtır İçi Yumuşacık! Tam Kıvamında Mücver Tarifi
Dışı altın renginde çıtır çıtır kızaran, içi bol cevizli ve şerbeti tam kıvamında olan çıtır çıtır kadayıf dolması tarifi, geleneksel tatlılar arasında özel bir yere sahip lezzetlerden biridir. İncecik tel kadayıfın özenle sarılıp kızartıldıktan sonra soğuk şerbetle buluştuğu bu nefis tarif, hem bayram sofralarında hem de misafir ikramlarında herkesin beğenisini kazanacak, her lokmada çıtırlığı ve yoğun aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Peki; çıtır çıtır kadayıf dolması nasıl yapılır? İşte çıtır çıtır kadayıf dolması tarifi ve malzemeleri...
Dubai Gecesi Tatlısı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon çıtır çıtır kadayıf dolması 460 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Çıtır Çıtır Kadayıf Dolması Tarifi için
Malzemeler
Kadayıf İçin
- 450 gram taze tel kadayıf
- 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 4 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Kızartmak için bol ayçiçek yağı
Şerbeti İçin
- 3,5 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 4-5 damla limon suyu
Servis İçin
- İnce çekilmiş Antep fıstığı
- Toz Antep fıstığı veya ceviz kırıkları
Çıtır Çıtır Kadayıf Dolması Tarifi Alternatif Öneriler:
- İri çekilmiş ceviz içi yerine Antep fıstığı, fındık veya badem kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
- Ceviz harcına bir tutam tarçın veya az miktarda toz karanfil ekleyerek daha aromatik bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Tel kadayıfı taze olarak bulamazsanız dondurulmuş kadayıf kullanabilir, çözdürdükten sonra tarifi uygulayabilirsiniz.
- Toz şeker yerine aynı miktarda pancar şekeri kullanarak şerbet hazırlayabilirsiniz.
- Şerbete birkaç damla portakal suyu veya ince rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
- Yumurtalara 1 yemek kaşığı süt ilave ederek kadayıfın daha eşit renk almasını sağlayabilirsiniz.
- Kızartma için ayçiçek yağı yerine yüksek ısıya dayanıklı mısır özü yağı tercih edebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı yerine Hindistan cevizi, file badem veya ince kıyılmış fındık serpebilirsiniz.
- Daha yoğun bir iç harç isteyenler ceviz miktarını yarım su bardağı kadar artırabilir.
- Şerbete 1 küçük parça çubuk tarçın ekleyerek tatlıya hafif ve hoş bir aroma kazandırabilirsiniz.
Çıtır Çıtır Kadayıf Dolması Tarifi
Nasıl Yapılır
- İlk olarak şerbeti hazırlayın. Su ve toz şekeri tencereye alıp karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 12 dakika kısık ateşte pişirin. Limon suyunu ilave edip 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Tel kadayıfı elinizle hafifçe didikleyerek havalandırın. Avuç içi büyüklüğünde parçalar ayırın ve ortalarına iri çekilmiş ceviz içinden yeteri kadar yerleştirin. İsteğe bağlı olarak cevizlerin üzerine bir tutam tarçın serpebilirsiniz.
- Kadayıfı kenarlarını içe doğru kapatarak sıkıca rulo şeklinde sarın. Tüm harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Yumurtaları geniş bir kapta iyice çırpın. Hazırladığınız kadayıf rulolarını yumurtaya tamamen bulayın ve fazla yumurtanın süzülmesini bekleyin.
- Derin bir tavada yağı iyice kızdırın. Kadayıf dolmalarını orta ateşte çevirerek her tarafı eşit şekilde altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran tatlıları kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- İlk sıcaklığı çıkan kadayıf dolmalarını tamamen soğumuş şerbetin içerisine bırakın. Yaklaşık 15-20 dakika şerbetini çektikten sonra servis tabağına alın.
- Üzerini ince çekilmiş Antep fıstığı veya ceviz kırıklarıyla süsleyerek servis edin. Böylece dışı çıtır, içi bol cevizli ve şerbeti tam kıvamında nefis bir kadayıf dolması elde edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kadayıf dolmasını şerbetini tamamen çektikten sonra ılık veya oda sıcaklığında servis ederek lezzetini en iyi şekilde hissedebilirsiniz.
- Üzerini ince çekilmiş Antep fıstığı, ceviz kırıkları veya file fındık ile süsleyerek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Yanında sade Türk kahvesi veya taze demlenmiş çay ile ikram ederek tatlıyı dengeli bir şekilde servis edebilirsiniz.
- Servis tabağına birkaç dilim taze mevsim meyvesi ekleyerek tatlıya ferah bir dokunuş katabilirsiniz.
- Özel davet sofralarında küçük porsiyonlar halinde hazırlayıp üzerine kaymak ekleyerek daha zengin bir sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktası
- Tel kadayıfı kullanmadan önce hafifçe havalandırmak, daha kolay sarılmasını ve çıtır bir doku kazanmasını sağlar.
- Kadayıf rulolarını sıkıca sarmak, kızartma sırasında açılmalarını önler.
- Yumurtaya buladığınız kadayıfları bekletmeden kızgın yağa almak, dış yüzeylerinin daha çıtır olmasına yardımcı olur.
- Yağın yeterince kızgın olması önemlidir; düşük ısıda kızaran kadayıflar fazla yağ çekebilir.
- Şerbet mutlaka tamamen soğuk, kızaran kadayıf dolmaları ise ilk sıcaklığını atmış olmalıdır. Bu sıcaklık farkı tatlının şerbeti dengeli şekilde çekmesini sağlar.
- Kadayıf dolmalarını şerbette gereğinden fazla bekletmemek, dış kısmının çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Servisten önce yaklaşık 15-20 dakika dinlendirmek, şerbetin tatlının içine eşit şekilde işlemesini ve lezzetin oturmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.