Tas Kebabı Tarifi
Şerbeti tam kıvamında, kat kat büzgülü yapısıyla hem göze hem damağa hitap eden çıtır büzme tatlısı tarifi, pratik hazırlanışıyla evde kolayca yapabileceğiniz özel bir lezzettir. Fırından çıktığında altın rengini alan ve üzerine gezdirilen ılık şerbeti dengeli şekilde çeken çıtır büzme tatlısı tarifi, doğru pişirme süresi ve şerbet ısısı sayesinde dışı kıtır, içi ise tam kararında yumuşak olur. Çay saatlerinde, davet sofralarında ya da tatlı krizlerinde gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz bu tarif, sade malzemelerle hazırlansa da sonucu oldukça gösterişli bir sunum sunar. Peki; çıtır büzme tatlısı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Şerbetli Kabak Böreği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon çıtır büzme tatlısı 380 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Çıtır Büzme Tatlısı Tarifi için
Malzemeler
Üzeri için:
- Toz Antep fıstığı (isteğe bağlı ceviz de kullanılabilir)
Şerbeti için:
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
Tatlı için:
- 100 gr tereyağı
- 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
- 10 adet baklavalık yufka
Çıtır Büzme Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:
- Baklavalık yufka yerine ev yapımı ince açılmış yufka kullanarak daha geleneksel bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Tereyağının yarısını sade yağ (ghee) ile değiştirerek daha yoğun bir aroma sağlayabilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine tamamen tereyağı kullanarak daha zengin bir tat yakalayabilirsiniz.
- Şerbetin içine birkaç damla limon suyu ekleyerek şekerlenmesini önleyebilirsiniz.
- Toz şekerin bir kısmını esmer şekerle değiştirerek hafif karamelimsi bir aroma elde edebilirsiniz.
- Üzeri için toz Antep fıstığı yerine ceviz, fındık veya badem kullanabilirsiniz.
- Şerbetine 1 çay kaşığı vanilya ekleyerek daha aromatik bir sonuç alabilirsiniz.
- Katların arasına ince çekilmiş ceviz serperek iç dolgulu bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
- Üzerine hindistan cevizi serperek farklı bir sunum yapabilirsiniz.
- Şerbetine bir tatlı kaşığı bal ekleyerek daha parlak ve yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz.
Çıtır Büzme Tatlısı Tarifi
Nasıl Yapılır
- İlk olarak şerbeti hazırlayın. Su ve toz şekeri tencereye alıp karıştırarak şekeri tamamen eritin. Ardından ocağa koyun ve kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın. Süre dolunca ocaktan alıp ılımaya bırakın. Şerbetin ne kaynar ne de soğuk olması gerekir; ılık bir sıcaklıkta olması ideal sonucu verir.
- Baklavalık yufkaları önce ikiye kesin, ardından her yarımı üç eşit şerit olacak şekilde bölün. Bir şeridi oklavaya sarın ve iki elinizle kenarlardan ortaya doğru iterek büzgü oluşturun. Hafif bastırıp oklavadan çıkarın ve uçlarını birleştirerek halka şekli verin.
- Hazırladığınız büzgülü parçaları borcam tepsiye aralıklı şekilde yerleştirin.
- Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. Bir fırça yardımıyla tatlıların üzerine eşit şekilde sürün; her yerine ulaştığından emin olun.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzerleri altın rengini alana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
- Fırından çıkan tatlıyı birkaç dakika dinlendirin. Ardından ılık şerbeti üzerine gezdirin. Şerbeti tamamen çekmesi için bekleyin; acele etmeyin.
- Servis aşamasında üzerine bolca toz Antep fıstığı serpebilirsiniz.
- Şerbetin sıcaklığına ve pişirme süresine özen gösterdiğinizde, dışı çıtır içi tam kıvamında bir tatlı elde edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Tatlıyı şerbetini tamamen çektikten sonra servis edin; en az 1–2 saat dinlenmesi lezzeti artırır.
- Üzerine bolca toz Antep fıstığı serperek hem renk hem aroma kazandırabilirsiniz.
- Yanında kaymak veya bir top sade dondurma ile sunarak daha zengin bir servis yapabilirsiniz.
- Küçük porsiyonlar halinde servis ederek çay saatlerinde şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Sade Türk kahvesi ile birlikte servis edildiğinde şerbetli tadı dengeler.
Püf Noktası
- Şerbet mutlaka ılık, tatlı ise sıcak olmalıdır. Bu denge çıtırlığı korumanın en önemli adımıdır.
- Yufkaları oklavada büzerken eşit bastırmaya dikkat edin; çok sıkı olursa içi sert kalabilir.
- Yağ karışımını her yerine sürmek, eşit kızarması için önemlidir.
- Fırın derecesini yükseltmeyin; yüksek ısı dışının hızlı kızarıp içinin hamur kalmasına neden olabilir.
- Tatlıyı fırından çıkarır çıkarmaz şerbet dökmeyin; birkaç dakika beklemek daha iyi sonuç verir.
- Şerbeti tek seferde değil, yavaş yavaş gezdirerek dökerseniz daha dengeli emilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.