Ege Usulü Yoğurtlu Patlıcan Biber Kavurması Tarifi
Olgun şeftalinin doğal tatlılığını yoğurdun verdiği yumuşacık dokuyla buluşturan şeftalili yoğurtlu pancake tarifi, özellikle meyveli ve hafif kahvaltılıkları sevenler için pratik bir alternatif sunuyor. Küçük küpler hâlinde doğranan şeftaliler hamurun içinde pişerken hafifçe yumuşuyor ve her lokmaya meyveli, nemli bir doku kazandırıyor. Yoğurt sayesinde iç kısmı sünger gibi yumuşak kalan pancakeler, kontrollü ateşte pişirildiğinde dış yüzeyinde iştah açıcı bir kızarıklık oluşuyor. Olgun şeftalinin aroması yeterince belirgin olduğu için şeker miktarı damak zevkine göre azaltılabiliyor. Pudra şekeri ve taze meyvelerle sade bir şekilde sunulabileceği gibi bal, süzme yoğurt, ceviz veya bademle zenginleştirilerek kahvaltı ve ara öğünlerde de servis edilebiliyor. Peki; şeftalili yoğurtlu pancake nasıl yapılır? İşte şeftalili yoğurtlu pancake tarifi ve malzemeleri...
Muzlu Yulaf Pancake tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon şeftalili yoğurtlu pancake 280 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Şeftalili Yoğurtlu Pancake Tarifi için
Malzemeler
- 1 adet büyük ve olgun şeftali
- 1 adet yumurta
- 100 gram un
- 90 gram süzme yoğurt
- 50 mililitre süt
- 25 gram toz şeker
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Çeyrek çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 tutam tuz
Pişirmek için
- 1 tatlı kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Servis için
- Pudra şekeri
- Taze şeftali dilimleri
Şeftalili Yoğurtlu Pancake Tarifi Alternatif Öneriler:
- Taze şeftali yerine nektarin kullanarak benzer aromaya sahip bir pancake hazırlayabilirsiniz.
- Şeftali mevsimi dışında iyi süzdürülmüş konserve şeftali tercih edebilirsiniz.
- Süzme yoğurt yerine koyu kıvamlı normal yoğurt veya labne kullanabilirsiniz.
- Süt yerine kefir kullanarak hamura hafif ekşimsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
- İnek sütü yerine badem sütü veya yulaf sütü gibi bitkisel içecekler tercih edebilirsiniz.
- Toz şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz; sıvı tatlandırıcı kullandığınızda süt miktarını biraz azaltabilirsiniz.
- Vanilya özütü yerine vanilin veya vanilya ezmesi kullanabilirsiniz.
- Şeftaliyle uyumlu bir aroma için hamura az miktarda tarçın ekleyebilirsiniz.
- Daha ferah bir tat elde etmek için limon veya portakal kabuğu rendesi ilave edebilirsiniz.
- Unun bir bölümünü yulaf unu veya tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz.
- Pancakelerin içine iri kırılmış ceviz, badem veya fındık ekleyerek hafif kıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
- Şeftalinin yanına yaban mersini veya frambuaz ekleyerek karışık meyveli bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı kullanarak daha belirgin bir aroma elde edebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir pancake için toz şeker miktarını azaltabilir; olgun şeftalinin doğal tatlılığından yararlanabilirsiniz.
- Servis için pudra şekeri yerine bal, süzme yoğurt, fındık ezmesi veya taze meyveler kullanabilirsiniz.
Şeftalili Yoğurtlu Pancake Tarifi
Nasıl Yapılır
- Şeftalinin kabuğunu isteğe göre soyun ve meyveyi yaklaşık 1 santimetrelik küçük küpler hâlinde doğrayın. Birkaç ince dilimi servis veya pişirme aşaması için ayırabilirsiniz.
- Yumurta ile toz şekeri geniş bir kasede kısa süre çırpın. Süzme yoğurt, süt, sıvı yağ ve vanilyayı ilave ederek pürüzsüz bir karışım elde edin.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın.
- Kuru malzemeleri yoğurtlu karışıma ekleyin. Spatula veya çırpıcıyla yalnızca un görünümü kaybolana kadar karıştırın. Hamuru uzun süre çırpmamaya dikkat edin.
- Küp doğranmış şeftalileri hamura ilave edin ve meyveleri ezmeden birkaç kez karıştırarak hamurun içine dağıtın.
- Yapışmaz tavayı orta-kısık ateşte ısıtın ve yüzeyini çok az tereyağı veya sıvı yağla yağlayın. Dilerseniz tavaya birkaç ince şeftali dilimi yerleştirip kısa süre pişirin.
- Her pancake için tavaya küçük bir kepçe hamur dökün. Üzerinde küçük kabarcıklar oluşup kenarları toparlanmaya başladığında ters çevirin.
- Diğer yüzünü de yaklaşık 1,5-2 dakika pişirin. Şeftaliler nedeniyle iç kısmın çiğ kalmaması için ateşi çok yükseltmeden kontrollü şekilde pişirmeye devam edin.
- Pancakeleri servis tabağına üst üste yerleştirin. Üzerine pudra şekeri serpip taze şeftali dilimleriyle sıcak veya soğuk olarak servis edin.
Servis Önerisi
- Şeftalili yoğurtlu pancakeleri tavadan aldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
- Üzerine ince bir tabaka pudra şekeri serperek şeftalinin doğal tatlılığını tamamlayabilirsiniz.
- Taze şeftali dilimleri, yaban mersini, çilek veya frambuazla daha renkli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Kahvaltıda bal, akçaağaç şurubu veya az miktarda pekmez gezdirerek servis edebilirsiniz.
- Yanına süzme yoğurt ekleyerek daha ferah ve kremamsı bir eşlikçi hazırlayabilirsiniz.
- Daha doyurucu bir kahvaltı için üzerine ceviz, badem veya fındık parçaları serpiştirebilirsiniz.
- Pancakeleri soğuduktan sonra da meyve ve yoğurtla birlikte ara öğün olarak tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
- Tarif için mümkün olduğunca olgun ve aroması belirgin şeftali tercih edin; böylece pancakeler ekstra şeker kullanmadan da daha tatlı ve meyveli olur.
- Şeftali çok suluysa doğradıktan sonra kâğıt havlu üzerinde kısa süre bekletin. Fazla meyve suyu hamurun kıvamını inceltebilir.
- Şeftalileri çok büyük doğramayın; küçük küpler meyvenin hamurun içerisinde daha dengeli dağılmasını sağlar.
- Süzme yoğurt kullanmak pancake hamurunun daha yoğun ve yumuşak bir kıvam kazanmasına yardımcı olur.
- Yoğurdunuz çok koyuysa süt miktarını çok az artırarak hamurun kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Unu ekledikten sonra hamuru uzun süre çırpmayın. Malzemelerin birleşmesi yeterlidir; fazla karıştırmak pancakelerin daha sıkı olmasına yol açabilir.
- Kabartma tozu ve karbonatın taze olmasına dikkat edin; pancakelerin kabarmasında bu iki malzeme önemlidir.
- Hamuru hazırladıktan sonra 5 dakika kadar bekletmek kıvamının oturmasına yardımcı olabilir.
- Tavayı çok yüksek ateşte kullanmayın. Şeftalideki doğal şeker yüksek ateşte hızla renk alırken pancake'in iç kısmı çiğ kalabilir.
- Tavayı her seferinde fazla yağlamayın; çok ince bir yağ tabakası düzgün ve eşit kızarması için yeterlidir.
- Hamuru tavaya döktükten sonra kendiliğinden yayılmasına izin verin; spatulayla bastırmak kabarık dokuyu azaltabilir.
- Pancake'in yüzeyinde kabarcıklar oluşup kenarları toparlandığında çevirmek için uygun kıvama gelmiş demektir.
- Pancakeleri çevirdikten sonra spatulayla üzerlerine bastırmayın; içlerindeki havayı kaybetmeleri daha basık olmalarına neden olabilir.
- Her partiden sonra tavanın sıcaklığını kontrol edin. Tava giderek ısındığı için sonraki pancakelerde ateşi biraz düşürmeniz gerekebilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.