Saray Muhallebisi Tarifi
Yumuşacık dokusu, süngerimsi yapısı ve dengeli kakao aromasıyla hem tek başına hem de pastalara taban olarak kullanıma çok uygun bir lezzet sunan bu kek, evde yapılan tatlıların en güvenilir seçeneklerinden biri oluyor. Yumurtaların ayrı ayrı çırpılmasıyla elde edilen hafif yapısı sayesinde kolayca kabaran ve fırından çıktıktan sonra da formunu koruyan kakaolu sünger kek tarifi, çay saatlerinden özel gün pastalarına kadar her tarifin temelini oluşturuyor. Nemli yapısı, düzgün kesilen katları ve kakao tadını bastırmadan öne çıkaran dengesiyle öne çıkan kakaolu sünger kek tarifi, klasik ama her zaman kurtarıcı bir tarif olarak mutfaklarda yerini alıyor. Peki; kakaolu sünger kek tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Tahinli Islak Kek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kakaolu sünger kek 290 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 50 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kakaolu Sünger Kek Tarifi için
Malzemeler
- 4 adet L boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı nişasta
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
Kakaolu Sünger Kek Tarifi Alternatif Öneriler:
- Toz şeker yerine: Esmer şeker veya yarı yarıya bal–şeker karışımı kullanılabilir.
- Süt yerine: Yoğurt, kefir veya badem sütü tercih edilebilir.
- Sıvı yağ yerine: Eritilmiş tereyağı veya hindistancevizi yağı kullanılabilir.
- Un yerine: Unun bir kısmı tam buğday unu veya glutensiz un karışımı ile değiştirilebilir.
- Nişasta: Mısır nişastası veya buğday nişastası kullanılabilir.
- Kakao: Koyu renk ve yoğun aroma için bitter kakao tercih edilebilir.
- Vanilin: Portakal kabuğu rendesi veya tarçın ile aroma verilebilir.
- Kabartma tozu: Yarım çay kaşığı karbonat + birkaç damla limon suyu ile değiştirilebilir.
Kakaolu Sünger Kek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın.
- Yumurta beyazlarını derin bir kaba alın, yarım su bardağı şekeri ekleyin ve yoğun, köpük köpük bir kıvam alana kadar çırpın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarına kalan şekeri ekleyin, rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sütü ekleyin ve karıştırın.
- Sıvı yağı ilave edip tekrar çırpın.
- Un, nişasta, kakao, vanilin ve kabartma tozunu birlikte eleyerek karışıma ekleyin, homojen olana kadar karıştırın.
- Çırptığınız yumurta beyazlarını harca 3 aşamada ekleyin, spatula ile alttan üste doğru söndürmeden karıştırın.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlayıp unladığınız kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fansız fırında yaklaşık 45–50 dakika pişirin.
- Pişme süresinin sonunda kürdan testi yapın, temiz çıkıyorsa keki fırından çıkarın ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin; böylece dokusu daha net ortaya çıkar.
- Üzerine pudra şekeri serpip sade şekilde sunabilirsiniz.
- Çikolata sosu, ganaj veya meyve sosları ile servis ederek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
- Pasta tabanı olarak kullanacaksanız, kek katlarını süt veya şekerli su ile hafifçe ıslatabilirsiniz.
- Yanında çay, filtre kahve veya süt ile servis edilebilir.
Püf Noktası
- Yumurtaların mutlaka oda sıcaklığında olması kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
- Yumurta beyazlarını eklerken spatula ile alttan üste doğru karıştırarak hacmi koruyun.
- Kuru malzemeleri eleyerek eklemek daha hafif ve süngerimsi bir yapı kazandırır.
- Fırının kapağını ilk 25 dakika açmayın; aksi halde kek sönebilir.
- Fazla pişirmek kekin kurumasına neden olur, süreyi kontrollü takip edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.