Elmas Kurabiye
Balkabaklı Cheesecake
27 Aralık 2020
Balkabağı taneleri ve püresi ile oluşturulan cheesecake..
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Balkabaklı Cheesecake için
Malzemeler
Tabanı için:
- 1.5 paket yulaflı bisküvi
- 3 yemek kaşığı erimiş tereyağı
Kreması için:
- 2 paket labne peynir (400 gr)
- 1 paket kutu süt kreması (200gr)
- Çeyrek su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 4 adet yumurta
- 1 paket vanilya
Balkabağı püresi için:
- 250 gr balkabağı
- Yarım çay bardağı toz şeker
- Az miktarda tarçın
- Yarım su bardağı su
Balkabaklı Cheesecake
Nasıl Yapılır
- Tabanı için bisküvileri rondoda un haline getirinceye kadar parçalayın.
- Erittiğiniz tereyağını bisküvilere ekleyip karıştırın, kelepçeli kalıbın tabanına elinizle bastırarak yayın.
- Hazırladığınız tabanın donması için dondurucuya alın ve 15 dakika dinlendirin.
- 2- 3 parça balkabağını 2 yemek kaşığı şekerle haşlayın.
- Peynirli karışım için yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın.
- Sarıları ve yarım bardağı toz şekeri eriyinceye kadar çırpın.
- Eriyen şekerin üstüne labneyi ve kremayı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Başka bir kapta yumurtanın aklarını yarım yemek kaşığı toz şeker ekleterek kar haline getirin.
- Kabaran aklara un ve vanilyayı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- 2 karışımı birbirine spatula yardımıyla ekleyerek alttan yukarıya doğru karıştırın.
- Karışımı bisküvi tabanını üzerine dökün, önceden haşladığınız balkabağı iri küpler halinde doğrayarak karışımın içine rastgele serpin.
- Fırına girecek bir kaba su koyup, suyla birlikte önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika sonra 180 derecede 15 dakika üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.
- Pişen cheesecake’i soğuması için fırının kapağını açarak dinlendirin.
- Sosu için; Balkabağı, su, şeker ve tarçını tencereye alın. Balkabakları yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Pişen karışımı ezerek püre haline getirin, soğutun ve pişen cheesecake'in üzerine dökün.
- Ardından iri parçalara ayırdığınız cevizleri de üzerine serpiştirin.
- En az 4-5 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.