ANASAYFA TARİFLER SİZDEN KLASİK TARİFLER KARALAHANA DOLMASI

Karalahana Dolması

Karalahana Dolması

Seveceğiniz lezzetli karalahana dolması tarifi.👌😍

Kaç
Kişilik

4 kişilik

Hazırlama
Süresi

30 dakika

Pişirme
Süresi

1 saat

28 Tarif       7 Takipçi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

0 görüntüleme
Tarif Defterime Ekle

Karalahana Dolması Tarifi İçin malzemeler

  • 1 bağ karahana
  • Yarım paket karbonat
  • 2 su bardağı pirinç
  • 10 yaprak taze reyhan
  • Yarım demet dereotu
  • 2 tane orta boy kırmızı soğan
  • Zeytinyağı
  • Baharatlar: Kuru fesleğen, karabiber, sumak, zerdeçal, zencefil, nane, kırmızı acı toz biber, tuz (istediğiniz miktarda baharatlarla tatlandırabilirsiniz, bunların dışında sevdiğiniz başka baharat çeşitlerini de kullanılabilirsiniz.)
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 4 çay bardağı sıcak su

Karalahana Dolması Nasıl Yapılır?

  • Karahalanalar kaynayan suyun içine koyulur. Üzerine karbonat atılarak(karalananın daha yeşil olması için) 3-4 dakika pişirilir. Pişen karalahanalar soğuk suda bekletilir.
  • İç malzeme için: Tencereye zeytinyağı koyulur. Biraz kızınca küp küp doğranmış soğanlar koyulur, karıştırılır.
  • Rengi pembeleşinceye kadar  ara ara karıştırılır. Pirinç koyulur ve karıştırmaya devam edilir. Baharatlar koyulur.
  • Tencerenin altı kapatılır. İnce ince doğranmış reyhan otu ve dereotu koyulur (sonradan koyma sebebi canlılığını kaybetmemesi için).
  • Soğuyan karalahanadan bir yaprak alınır sapı ayrılır ve  iç malzemesi yaprağın ortasına  koyularak sarma işlemi yapılır.
  • Diğer yapraklarda da aynı işlem uygulanır. Sarma işlemi bitince ayrılan sap kısımları da tencereye koyulur.  
  • Tencereye koyduğumuz  sarmaların üzeri için: Bir tabağın içine salça ve sıcak su  koyulur. Salça ezilene kadar karıştırılır. Sarmanın üzerine dökülür.
  • Sarmanın üzerine biraz tuz ve zeytinyağı gezdirilir. Üzerine tabak koyularak (yapraklar dağılmaması için) kapağı kapatılır ve  ocağın kısık ayarında pişmeye bırakılır. 
  • Sıcak servis edilir.
Yorumlar

Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!