Pastane Usulü Susamlı Çubuk Tarifi
Enginarın kendine özgü lezzetini kuşkonmazın hafif diri dokusu ve taze zerdeçalın aromatik dokunuşuyla zenginleştiren taze zerdeçallı kuşkonmazlı enginar tarifi, renkli görünümü ve sebze ağırlıklı içeriğiyle sofralara farklı bir alternatif getiriyor. Zeytinyağı, limon ve dereotunun tamamladığı bu nefis yemek, hem ılık hem de soğuk servis edilebilmesi sayesinde ana öğünlerden davet sofralarına kadar pek çok menüye kolayca uyum sağlıyor. Peki; enginar nasıl yapılır? İşte enginar tarifi ve malzemeleri...
Portakallı Karamelize Soğanlı Enginar tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon enginar 190 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Taze Zerdeçallı Kuşkonmazlı Enginar Tarifi için
Malzemeler
- 4 adet temizlenmiş enginar çanağı
- 8 adet kuşkonmaz
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet küçük havuç
- 2 yemek kaşığı bezelye
- 2-3 santimetrelik parça taze zerdeçal
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım demet dereotu
Taze Zerdeçallı Kuşkonmazlı Enginar Tarifi Alternatif Öneriler:
- Taze zerdeçal yerine toz zerdeçal kullanabilirsiniz. Yaklaşık yarım çay kaşığı toz zerdeçal yeterli olacaktır.
- Kuşkonmaz yerine taze fasulye, kabak veya brokoli kullanabilirsiniz.
- Bezelye yerine iç bakla, haşlanmış nohut veya küçük küpler halinde doğranmış kabak tercih edebilirsiniz.
- Havuç yerine kırmızı kapya biber veya tatlı patates kullanabilirsiniz.
- Kuru soğan yerine arpacık soğan veya taze soğan tercih edebilirsiniz.
- Dereotu yerine maydanoz, taze nane veya fesleğen kullanabilirsiniz.
- Limon suyunun bir bölümünü portakal suyuyla değiştirerek daha yumuşak ve hafif tatlı bir aroma elde edebilirsiniz.
- Karabiber yerine beyaz biber veya az miktarda kırmızı toz biber kullanabilirsiniz.
Taze Zerdeçallı Kuşkonmazlı Enginar Tarifi
Nasıl Yapılır
- Enginar çanaklarını kararmamaları için limonlu suyun içerisinde bekletin. Kuşkonmazların sert kısımlarını ayırıp kalan bölümlerini birkaç parçaya kesin. Soğanı ince doğrayın, havucu küçük küpler halinde kesin ve taze zerdeçalı rendeleyin.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Soğanı ekleyerek hafifçe yumuşayıncaya kadar kavurun. Havuç, bezelye ve rendelenmiş taze zerdeçalı ilave edip birkaç dakika daha pişirin.
- Enginar çanaklarını tencereye yerleştirin. Üzerlerine hazırladığınız sebzeli karışımdan paylaştırın. Limon suyu, tuz, toz şeker, karabiber ve sıcak suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp enginarları kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından kuşkonmazları ekleyerek 10-15 dakika daha, enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen enginarları ocaktan alın ve tenceresinde ılınmaya bırakın. Üzerlerine ince kıyılmış dereotu serpiştirerek ılık veya soğuk servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Taze zerdeçallı kuşkonmazlı enginarı ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
- Üzerine ince kıyılmış dereotu, maydanoz veya birkaç dal taze nane ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine az miktarda zeytinyağı ve birkaç damla limon suyu gezdirebilirsiniz.
- Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sunarak daha doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
- Pirinç pilavı, bulgur pilavı veya bol yeşillikli bir salatayla tamamlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Enginarların kararmaması için hazırlık aşamasında mutlaka limonlu su içerisinde bekletin.
- Taze zerdeçalı rendelerken miktarı fazla artırmayın; yoğun aroması diğer sebzelerin lezzetini bastırabilir.
- Kuşkonmazları enginarlardan daha geç ekleyin. Böylece fazla yumuşamadan hafif diri yapısını koruyabilir.
- Enginarları yüksek ateşte pişirmek yerine kısık ateşte kontrollü şekilde pişirin.
- Pişirme sırasında enginarları sık sık çevirmeyin; yumuşadıkça parçalanabilirler.
- Yemeği servis etmeden önce bir süre dinlendirmek, zeytinyağı, limon ve zerdeçal aromasının sebzelere daha iyi geçmesine yardımcı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.