Bayatlamayan Kurabiye
Rocoto Relleno
29 Ağustos 2023
Peru mutfağının en ünlü yemeklerinden biri olan rocoto rellono, aslında Peru usulü kırmızı biber dolmasıdır. Yapımında kullanılan kırmızı biberler, rocoto ismiyle bilinir. Eritilmiş peynir ile birlikte servis edilen bu yemek, rocoto adı verilen çok baharatlı ve keskin bir tadı sahip olan biberlerin doldurulmasıyla hazırlanır. Malzemeler hazırsa, Peru usulü rocoto rellono tarifi için detaylara geçebiliriz.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Rocoto Relleno için
Malzemeler
- 5-6 adet kırmızı biber
- 6 bardak su
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 adet karanfil
- 1-2 adet defne yaprağı
İç harcı için:
- 150 gram dana kıyma
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 adet ince doğranmış soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 50 gr kuru üzüm
- 4 dilim taze peynir
- 1 adet haşlanmış yumurta
- Tuz
Sosu için:
- 1 adet yumurta
- 1/2 bardak koyulaştırılmış süt
- 1 tutam tuz
- Karabiber
Rocoto Relleno
Nasıl Yapılır
- Öncelikle kırmızı biberlerin üst kısmını çıkarın ve çekirdeklerini ayıklayın. Suyun altında durulayıp bir kenara alın.
- Tencereye suyu doldurun. Kaynamaya başlayınca şeker, tuz, karanfil, defne yaprağı ve sirkeyi ilave edin.
- Kırmızı biberleri kaynar suya alın ve 3 dakika pişirin. Ardından suyunu süzüp biberleri buzlu suya alın. Bu işlem biberlerin rengini korumasını sağlayacaktır.
- İç harcı için, tavaya yağ ekleyin ve soğanları ekleyin. Üzerine sarımsağı ilave ederek 2-3 dakika karıştırın.
- Ardından kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar güzelce karıştırarak pişirin.
- Üzerine baharatları ilave edip ocağın altını kapatın.
- Kırmızı biberlerin içini kıymalı harç ile doldurun. Biberleri, fırın tepsisine dizin.
- Biberlerin en üst kısmını taze kaşar peyniri ile örtün ve kapağını kapatın.
- Bir kasede süt, yumurta ve tuzu çırpın. Bu karışımı biberlerin üzerinde gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 150 dereceli fırında, 15 dakika pişirin. Ardından servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.